1. 蒸雞蛋糕水開後蒸多久
蒸雞蛋糕一般需要七八分鍾即可,蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋糕才嫩。如果是用電磁爐的,一般九分鍾即可。蒸雞蛋糕的具體步驟如下:
購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量;把雞蛋在碗中打散,然後用筷子拌勻,填好口味;往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水;把水和雞蛋攪拌均勻;如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮,沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的;如果是高壓鍋蒸煮是直接放入;如果是一般的鍋可以等水熱以後,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔;在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
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3. 雞蛋糕蒸幾分鍾
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間,用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火,之後燜1分鍾的時間便能食用,在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水,之後用筷子攪拌均勻,放入鍋中熬煮,若是想吃老一點的雞蛋糕蒸,可多煮一些時間。
(3)鍋子蒸蛋糕要多久時間擴展閱讀:
做雞蛋糕注意事項:
1、加水量是關鍵,一般建議蛋液與水的比例為1:1.8-1:2.2,加水越多則口感越水嫩。
2、不能蒸過頭,蒸過頭了水分減少過多,口感就過了,水後開計時,一般8-15分鍾為佳,當然如果您一次蒸得很大碗,那時間還要加長的。
3、水加入蛋液中,要邊攪拌邊加;並且攪拌必須要均勻,有條件的可以將蛋液用細網過濾一下,效果更好。
4. 蒸雞蛋糕要多長時間
10至15分鍾。
工具/原料
雞蛋(適量)
適量溫水
食鹽(可選)
牛奶(察御可選)
白糖(可選)
方法/步驟
1、首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(根據個人食量和人數選擇)最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下,更加清潔衛生),然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽,同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖,拌勻。如果喜歡特別點的口味,也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水(涼水中含有空氣較多,如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔)然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。 4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮,沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入,如果是一般的鍋子可以等水熱以後,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中(這一點也不是特別重要)
5、蒸煮時間滑腔大概10-15分鍾,此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了信沒衫,雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。 6、最後,根據個人喜好在加些額外的調料,比如撒上蔥花,加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣,不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
5. 電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟是什麼
主料:低筋麵粉170g、雞蛋4個、砂糖140g
輔料:色拉油40ml
1、色槐嘩拉油、砂糖、低筋粉。