1. 做好的蛋糕胚可以再染色嗎
做好的蛋糕胚可以再染色么?倒入牛奶,融化後大用一克泡打粉倒入50克麵粉,把50克油倒入一中,攪拌一下,然後把菜倒入用刮刀或者筷子攪拌均勻,加入兩蛋黃,攪拌成蛋黃糊帶肉,因為什豆油,所以顏色比較黃色,拉油就不會了,蛋白分三次加入糖,第一次打出粗泡,放入十克糖,打蛋器打15秒,第二次泡沫細膩些,放入十克糖,打蛋器打15秒,第三次加入十克糖,打至乾性發泡裝蛋白的盆子,土旦皇後中攪拌均勻,這個時候可以150度預熱烤箱,四把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,攪拌均勻五快速倒入蛋糕模具中,放入箱150度,上下火烤50分鍾六剛出爐蛋糕,就可以吃了!
需要把和好的蛋糕糊分成五份,放入自己喜歡的食用色素調出好看的顏色,然後裝入五個模具放入烤箱,烤好之後逐層抹上奶油摞起來就可以了。
三、彩虹蛋糕胚的具體製作方法
將打好的蛋清和蛋黃倒在一起攪拌均勻,注意攪拌的時候要順時針往一個方向攪拌,速度要快,不要長時間攪拌,攪拌均勻即可,然後拿五個空碗,把和好的蛋糕糊分成5等份分別倒入5個碗中,每個碗中加入一個顏色的食用色素,加的時候色素一個碗里加幾滴就可以,然後把碗中色素和蛋糕糊攪勻,攪勻之後分別倒入5個模具中,放入烤箱,烤箱溫度調制底火160度,上火190度,烤20分鍾就好了,最後把烤好的蛋糕坯取出放涼,然後逐層塗上奶油或者果肉,摞到一起,好看又美味的彩虹蛋糕胚就製作完成了。
3. 蛋糕胚的顏色用什麼材料調制
1,食品級色素,現在在市場上有現成的調配色色素,當然顏色深淺要自己調配,一般一兩滴顏色就足夠深。但是色素,怎麼說還是有點小傷害的,少吃為好。
2,果醬,現在不管吃麵包還是蛋糕都配有果醬。紅色可以草莓醬,藍色用藍莓味等。之前果醬調色吃了健康,但是會有一股淡淡的屬於果醬的味道。
3,鮮奶先用鮮奶機打成固體,就把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小碗里.然後把1-2滴藍色素滴在小碗里的鮮奶上,再用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了.(就是用抹刀攪小碗里的奶油),看到奶油顏色均勻了得的時候就行了。
4,再把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦.做動物或花就先把奶油裝在裱花袋裡.再滴1-2滴藍色素進去,用兩只手分別攥住裱花袋的適力揉,如果揉搓過程中色素不,就用手指按到色素集中的地,往奶油顏色較淡的地方戳一戳。
5,粉檸檬黃= 檸檬黃 + 純白色
米 黃 色 = 純黃色 + 純白色
藤 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
桔 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
土 黃 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅
熟 褐 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅
粉玫瑰紅= 純白色 + 玫瑰紅
朱 紅 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
暗 紅 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
紫 紅 色 = 純紫色 + 玫瑰紅
褚 石 紅 = 玫瑰紅 + 檸檬黃 + 純黑色
粉 玫 紅 = 玫紅色 + 純白色
粉 藍 色 = 純白色 + 天藍色
藍 綠 色 = 草綠色 + 天藍色
灰 藍 色 = 天藍色 + 純黑色
淺 灰 藍 = 天藍色 + 純黑色 + 純紫色
墨 藍 色 = 天藍色 + 純黑色
淺 藍 紫 = 天藍色 + 純黑色 + 純紫色
粉 紫 色 = 純白色 + 純紫色
粉 綠 色 = 純白色 + 草綠色
黃 綠 色 = 檸檬黃 + 草綠色
墨 綠 色 = 草綠色 + 純黑色
咖 啡 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
皮膚顏色= 純紅色 + 純黃色 + 純白色
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5. 怎樣給蛋糕胚上色
不要添加劑!要果汁最好!把他們按1比4.5對好就行!
6. 想讓蛋糕有點顏色,加食用色素有什麼要注意的技巧有哪些
色彩多彩的蛋糕在新鮮的烤公布之後,那類喜悅的心情,令人好像感覺日常生活又增添了一道色彩。多彩的色彩如同生活中的一切美好,甜美綿軟,充滿了迷人的味兒。在蛋糕麵糊中添加食用色素,就可以製作出你想要的蛋糕色彩。可是,食用色素的色彩品種繁多,並非簡易添加就一定會獲得想要的色彩的。
何時在麵糊中添加食用色素?如果你必須添加食用色素在蛋糕里時,最好與蛋糕麵糊一起攪拌勻稱。要想色彩更為的勻稱,那樣在添加後必須不斷拌和麵糊直至色彩變勻稱。有些人更喜歡將液態食用色素與偏干調料相混和,那樣在製作成麵糊的過程中就顯得十分的勻稱。而且,用這些方法添加食用色素不容易造成麵糊過多的被拌和。如果你覺得蛋糕麵糊被過多地拌和,能夠在放進烤箱烘焙以前先靜放數分鍾。
7. 彩虹蛋糕胚怎麼做
雞蛋和白砂糖放入容器中,隔熱水用打蛋器打發。當蛋液溫度達到40度左右時離開熱水,繼續用打蛋器打發至表面形成紋路且不會消失。
雞蛋打發完成後加入其中一種食用色素。
一邊翻拌一邊加色素,直到顏色合適為止。
麵粉過篩後加入蛋糊中。
輕輕翻拌均勻。
加入色拉油或者融化的黃油翻拌均勻。
模具內刷上油,方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊,按住模具用力震一下,將蛋糕糊裡面的空氣震出來。
放入預熱好的烤箱,170℃,中層烤8-10分鍾。烤好後脫模冷卻。
用同樣的方法,製作其他顏色的蛋糕片。
白巧克力先隔水融化。
然後放到冰箱冷藏至巧克力凝固。
用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。做好的巧克力屑放入冰箱冷藏備用。
將淡奶油倒入容器中,根據自己的口感加入適量的糖。
用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態。
取一片蛋糕胚,在上面鋪上打發好的奶油。然後依次將所有的蛋糕胚都鋪完。
在蛋糕胚的周圍和頂部都鋪上奶油。
在頂部邊緣鋪一圈巧克力屑,中間放置MM豆。