1. 電壓力鍋做蛋糕多長時間 電壓力鍋做蛋糕打發蛋清多長時間
1電壓力鍋做蛋糕多長時間
整個製作時長大約需要1-2小時。
首先是前期准備工作，需要准備雞蛋、糖、麵粉等，然後打發蛋白，將蛋白和麵糊充分攪拌均勻，等蛋糕糊攪拌好以後再上下搖晃均勻，把裡面的氣泡給震出來，蓋子蓋上，再按蛋糕開始鍵，這里等待大概45分鍾左右就可以了。
2電壓力鍋做蛋糕打發蛋清多長時間
筷子打發15-30分鍾，電動打蛋器5分鍾左右，手動打蛋器大約是10分鍾。
如果想用筷子快速打發蛋清的話，可參考以下做法：
1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。手打的話，多幾只筷子會更快打得發泡。
3、大約15分鍾後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。
4、這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗，而沒打到位，也會影響膨脹程度。
3電壓力鍋做蛋糕鍋內要放油嗎
要放。
電壓力鍋做蛋糕要在鍋底放入適量的油，還得均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋，而且不能放帶有較重味道的油，如菜籽油等，會不大好吃，最好是放色拉油、玉米油為好。
4電壓力鍋做蛋糕的方法
材料：雞蛋5個、牛奶66克、玉米油66克、低筋麵粉83克、玉米澱粉17克、細砂糖55克、檸檬汁3滴。
1、所有容器擦拭乾凈無油無水，蛋清蛋黃分離，蛋清里不能有蛋黃。
2、牛奶小火加熱至微微冒泡，倒入玉米油中拌勻篩入低筋麵粉，左右來回翻拌均勻，加入蛋黃翻拌均勻至無顆粒狀態備用。
3、蛋清低速打出魚眼泡，擠入檸檬汁加入細砂糖高速打至7成發，加入玉米澱粉打成提起打蛋器豎起直角。
4、電壓力鍋插電保溫（預熱），蛋白霜分三次與蛋黃糊翻拌混合成細膩蛋黃糊，倒入預熱好的電壓力鍋內膽，震出氣泡，放入電壓力鍋。
5、啟動蛋糕鍵或煮飯鍵，時間到了取出往桌面震兩下立馬倒扣在合適的盤上。
6、如果取不下來，就放涼後用刮刀輕輕刮一下四周，再倒扣拍打一下即脫模。
2. 鍋氳泲緋曡泲娓呰佹墦澶氫箙
鍋氳泲緋曢渶瑕佸皢錏嬫竻鎵撴垚濂舵補鐘訛紝鐒跺悗鎵嶈兘榪涜屼笅涓涓姝ラわ紝閭ｄ箞錏嬫竻瑕佹墦澶氫箙鍛錛
鎵撹泲娓呮墦澶氫箙闇瑕佺湅鏄鎵嬪姩鎵撹泲鍣ㄨ繕鏄鏈烘版墦錏嬪櫒銆傜數鍔ㄦ墦錏嬪櫒閫熷害蹇騫朵笖鍗佸垎鐪佸姏錛屽彧闇瑕20鍒嗛挓宸﹀彸灝卞彲浠ュ畬鎴愩傚傛灉鏄鎵嬪姩鎵撹泲鍣ㄥ垯瑕佹牴鎹鎵嬫墦閫熷害鏉ュ弬鑰冿紝閫熷害杈冨揩鍙鑳藉彲鑳介渶瑕1涓灝忔椂錛岄熷害紼嶆參鍙鑳借繕闇瑕佹洿涔呫傚湪鎵撹泲娓呮椂錛岃佸厛鎶婅泲娓呭拰錏嬮粍鍒嗗紑錛屽苟涓斾笉鑳芥販鏈夋按銆佹補鎴栬呰泲榛勶紝瑁呰泲娓呯殑鐩嗗瓙涔熶竴瀹氳佸共鍑銆傚湪鎵撳彂錏嬫竻鐨勬椂鍊欐墦錏嬪櫒涓瀹氳侀『鐫鍚屼竴鏂瑰悜鎼呮墦錛屼竴鐩存墦鍒拌泲娓呰搗娉″悗錛屽垎2-3嬈″姞鍏ョ櫧鐮傜硸銆傜劧鍚庢悈鎷岋紝鐩村埌錏嬫竻鍏夋粦闆鐧戒負姝銆
娓╅Θ鎻愮ず錛氭墦錏嬫竻鏈濂芥槸鐢ㄦ墦錏嬪櫒錛岀敤鎵嬪姩鎵撳彂錏嬫竻璐規椂璐瑰姏錛屽苟涓旇繕涓嶄竴瀹氳兘杈懼埌鎯寵佺殑鏁堟灉銆
3. 蛋清要打多久，才能變成奶油狀
我們在家裡面做甜品的時候，可能會需要用雞蛋清去打成奶油雞蛋清，打奶油也是需要花費很長時間呢，如果家裡面沒有打蛋器的情況下，用筷子打的話，它也是需要半個多小時的，因為用筷子打他的速度也是比較慢，也是不容易打發的，所以如果家裡有打蛋器的話打淡奶油也是非常的快，一般也都七八分鍾，也就可以打好了。
我們在打奶油的時候，一直打到奶油能夠立起來，那一種就可以了，這樣的奶油也是打的比較濃稠了，如果自己用筷子去打奶油的話，這樣打的時間可能要長一些，自己的胳膊也是受不了的，所以我們最好用那種打蛋器。
4. 做蛋糕打蛋清是基本功，那蛋清打發不起來是怎麼回事
蛋清打發其實是讓其含有的蛋白質發生變性的過程，蛋白質原來排列有序的空間結構變為鬆散又混亂的結構。通常情況下，雞蛋放在冰箱時間長了之後，取出直接來打發，也是很難成功的，新鮮的雞蛋更容易蛋清和蛋黃分離。用電動打蛋器打發蛋清，一般要用8至10分鍾左右，方能將蛋清打發好；如果用筷子打發蛋清，至少要30分鍾以上，才能打發好。手動攪打蛋清是個體力活，三個蛋清需要不停攪打十分鍾左右才能打發，這時如果體力不支，蛋清便難以打發，所以手動時最好兩個人交替抽打。
剛開始蛋清已經打發了，攪拌攪拌蛋清就泄了。變的越來越稀。主要就是打發時打蛋器的轉速是否一致，打發蛋清時不能一會用快速一會改成慢速，這樣蛋清無法打發。打發的時候，從分子角度，是蛋白鏈的舒展再包裹的過程，溫度升高使蛋白質、水分子的運動更加活躍，更容易散開，重新形成蛋白質網路。電動打蛋器高速打發蛋白至魚眼泡狀態，滴入檸檬汁。此時開始一邊攪打一邊分次加入糖。將蛋白打至需要的狀態。
5. 海氏廚師機打蛋清的時間想問一下做蛋糕打蛋白需要多少時間
打蛋清的時間並不需要很久的，大概也就5分鍾到10分鍾左右就好。需要先慢速讓他攪拌兩三分鍾，然後再加糖，加塔塔粉，等白糖融化後再高速打發起來，打發好後再慢速攪拌一分鍾，那樣蛋糕更加柔軟細膩。
6. 鑷鍒惰泲緋曟悈鎷岃泲娓呰佺敤澶氫箙錛屾ユユ
閭ｈ佺湅浣犵敤浠涔堟悈鎷屼簡錛岃嚜宸辯敤絳峰瓙鐨勮瘽錛屽氱敤鍑犳牴錛屽ぇ綰︽悈鎷15鍒嗛挓錛岃搗娉¤秺澶氳秺濂