① 製作蛋糕的麵糊蛋清放一晚上 會不會不蓬鬆了
如果已經打發的蛋清放了一晚上的話，第二天再做的話可能效果就不好了，最好是先做先打。
② 蛋糕中蛋清放冰箱幾天會不會更好用
不會，蛋清放的時間越長就會越稀，這樣就越難打發。所以做蛋糕的最好是新鮮的，但是確實可以放在冰箱冷藏，特別是夏天，因為溫度稍微低一些更容易打發。
③ 做蛋糕剩下的蛋清放一晚上能壞嗎
一般情況下用把剩下來的蛋清放冰箱冷藏，第二天用來腌肉和加入其它雞蛋打散簡單等等，還是可以吃的
④ 做蛋糕的蛋白打發了放三個小時有沒有影響
做蛋糕的蛋白打發了放三個小時有沒培裂有影響
來打發好後放3個小時，那麼基本上蛋白就廢了。蛋白打發以後需要立刻使用，不然會消泡的。消泡以後蛋糕就不會那麼蓬鬆了。
酸奶蛋糕蛋白沒打泡對口感有沒有影響
酸奶蛋糕和戚判中橋風蛋糕做法差不多，必須打發，不是影響口感，是決定你是否可以成功。
電飯鍋做蛋糕為何蛋白打發了蛋糕還是不蓬鬆
因為電飯煲始終不是專業的烤箱！
專業烤箱是上下兩面同時加熱的，這樣能減少烘烤時間，讓蛋糕受熱均勻
而電飯煲只是 鍋底加熱
做蛋糕蛋白打發了 泡打粉放了 用的低筋粉還是一個餅
我在國外的時候，買不起烤箱，家裡也只有電飯煲和微波爐。無論是用蛋糕粉，或是all-purpose flour加baking powder，那麼專業的材料都做不成功（國外超市西點材料更齊全）。
後來朋友告訴我，不用烤箱，永遠也不可能做出蛋糕店裡那樣的蛋糕。原因是，這些機器的加熱方式不同，所以產品就各有不同了。
不過，你如果用電飯煲，分蛋法做戚風蛋糕，把蛋白硬性打發，再倒模之前注意把模具預熱，就離成功不遠了。注意：蛋白一定要硬性打發，模具壁上不要抹油，模具預熱，雞蛋要常溫的。
蛋白霜打發泡了對蛋糕有影響嗎?
做蛋糕蛋白一定要硬性打發，就是提起來要有小三角出現，否則，蛋糕打不起來，除非加泡打粉，我想如果是自己吃還是不要加泡打粉。
vivo x5sl 充9個小時有沒有影響
沒有影響的，請放心，手機充滿電會自動斷電的哦。
吃幾口蛋糕，對減肥有沒有影響
蛋糕是烘焙類中熱量最高的，糖，油都相對含量最高 。。要掘猛減肥不如把蛋糕換成麵包。。
麻煩採納，謝謝!
打發蛋清不小心放入牛奶有沒有影響
蛋清不小心放入牛奶，
沒有影響的，有名的雙皮奶不就是蛋清和牛奶做的嗎？
有沒有隻做蛋糕的蛋糕店
當然可以，但是一定要有自己的特色！只不過一般老闆不會這樣做，居然都開店了，為什麼吧豐富一下產品線呢？
⑤ 急急！打成奶油狀的雞蛋清能不能放置幾個小時再拿去做蛋糕
蛋清2個小時後又會變濕了 再重新打發就可以了
⑥ 純手工打發好的蛋清，可以放入冰箱保存3天嗎
製作蛋糕，重要的一個環節就在蛋清的打發上。打發蛋清的過程，就是讓蛋清包裹空氣的過程。空氣包裹越多，蛋清體積就越大。在包裹到合適的空氣量，蛋清就會很順滑，是可以做蛋糕的，具體步驟是：1、將蛋白跟蛋黃分開，將蛋白中加入少許白醋跟糖，讓後攪拌打發。2、蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。3、在蛋黃液篩入低筋麵粉。
