① 為什麼做出來的麥芬蛋糕剛出爐的時候是軟的,但是涼了之後就會變的硬硬的
親,有兩點:第一,麥粉(原名馬芬,英國叫松餅)它本身就是一種重油蛋糕,放涼後就是有些硬有些干(但也應該不會像你說的那麼硬:見第二點),我店內賣的就是這樣~不過味道也不會有影響~
第二,烤制麥粉應該用蛋糕粉不應該用低筋麵粉,低筋麵粉適用於做蛋糕類的,比如說蛋糕胚子;第三,是你放置的環境,太過乾燥,不應放在通風的地方,放在無風的屋內放涼之後應該趕快放進密封盒或密封袋內 ~
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③ 麥芬常溫可以放幾天
1-2天。根據查詢智慧網路大全顯示麥芬常溫下可保存1-2天,冷藏後可保存3-5天,冷凍後可保存2-3個月。麥芬是一種蛋糕,主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成,通過烤箱製作出,色香味俱全,香甜可口。麥芬蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
④ 麥芬蛋糕烤好了怎麼保存明天吃掉
我是直接放在保鮮袋中,現在這個天氣不算熱,或者放冰箱,吃之前微波一下即可
⑤ 麥芬蛋糕的製作方式
材料
用料:黃油 60克、低粉140克、雞蛋2個、牛奶95克、泡打粉1克、鹽1克、糖80克、適量果仁(當時手邊沒有,省了,作為補償,擅自加了幾滴橙花水來增加香味)。
輔料:橙花水、泡打粉、牛奶、雞蛋
步驟
1、黃油切成小塊,置於室溫軟化,加糖、鹽打發。
2、記得那兩個雞蛋么?打散成蛋液後,分次加入黃油中,慢慢攪勻,要讓蛋液完全吸收。(我分了7次加完)
3、慢慢倒入一半牛奶,攪拌均勻。可以先加一點麵粉幫助吸收油分和水分,否則那牛奶都汪著,很難拌勻)
4、將麵粉、泡打粉混合過篩,倒入黃油雞蛋液中,並輕輕以切拌方式混合。
5、再倒入另一半牛奶(滴入橙花水),混合均勻。
6、裝入事先塗好油的模具,抹平。
7、放入預熱烤箱好的烤箱,170度25分鍾。(溫度時間,都要根據自己的烤箱適當調整,烤箱也是有脾氣的)8、取出後,稍微放涼即可倒扣出來。(因為模具本身是有不沾塗層的,還抹了一層黃油,所以特別容易扣出來) 材料
用料:低筋麵粉100克、蔓越莓干40克、糖30克、泡打粉6克、鹽1.25克、雞蛋20克、牛奶80克、植物油30克
步驟 在碗中倒入牛奶; 加入植物油; 加入打散的雞蛋液,攪拌均勻; 把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻,倒入到3的混合物中; 攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊,但也不要再繼續攪拌了; 立即裝入模具,1/2- 2/3滿,放入預熱好的烤箱烘焙 。 材料
用料: 低筋麵粉125克 輔料: 泡打粉6克 草莓180克 雞蛋30克 百香果60克 調料: 食鹽2克 白糖44克 牛奶90克 黃油30克 乳酪適量 糖粉適量 步驟
1.准備好草莓果粒,百香果漿,黃油融化放涼,麵粉,泡打粉一起混合過篩,然後往裡拌入糖和鹽備用;
2.蛋液與牛奶一起混合攪勻備用;
3.把草莓粒拌入粉料中,輕攪勻;
4.然後往裡加入百香果漿,輕拌勻;
5.再往裡加入蛋奶液,輕拌勻;
6.最後往裡加入黃油,拌勻;
7.預熱烤箱210度,把麥芬麵糊均勻分裝入紙模中至8分滿即可,烘烤約25-30分鍾;
8.麥芬出爐後放涼,吃前可抹上奶油乳酪,撒上糖霜,再用半顆草莓裝飾 。
⑥ 麥芬蛋糕可不可以隔夜
可以,要看保質期。一般瑪芬蛋糕可以在冰箱冷藏3天左右或冷凍1個月左右。時間長了不保證變質。
⑦ 如何做麥芬蛋糕
材料:低粉100g、雞蛋4個、牛奶80g、玉米油40g、白糖50g
步驟:
1、取兩個干凈無油水盆分離蛋清 蛋黃。把蛋黃打散加入低粉,牛奶,白糖20克,一起攪拌混合均勻後加入玉米油使之充分融合。
2、用打蛋器打發蛋清,打發出魚眼泡時加入第一次糖10克,繼續攪打出現粗糙泡沫時加入第二次糖10克。
3、打發出現紋路泡沫細膩時加入第三次糖10克繼續攪打。
4、繼續打發蛋白等到提起打蛋器出現小而尖的直角時就可以了。
5、分三次把打發好的蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻。
6、分別倒入模具中,呈七,八分滿 放置在烤架上,放入預熱的烤箱。
7、烤箱設置180度,烘烤30分鍾即可,取出晾晾,即可食用。
小貼士
打發的蛋白要分次加入,加入時千萬不要攪拌 ,要用橡皮到快速的順著一個方向切拌均勻。
⑧ 自己做的麥芬蛋糕可以放幾天
自己做的蛋糕如果放冰箱冷藏可以保存3-4天左右,建議放密封袋密封後再保存,不然蛋糕很容易吸收冰箱的異味。還有沒有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。