Ⅰ 芒果裸蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
主料
4寸戚風蛋糕胚1g 淡奶油200g
黃桃小的用2個,大的用1個
4寸奶油芒果裸蛋糕的做法步驟
5.加個裝飾牌吧。
Ⅱ 芒果裸蛋糕的做法步驟圖,芒果裸蛋糕怎麼做
用料
裸蛋糕材料:
可可戚風蛋糕(8寸) 1個
芒果 2個
奇異果 1個
淡奶油 500g
白砂糖 50g
奶粉 1勺
鹽 2g
芒果裸蛋糕的做法
芒果和奇異果切粒備用
Ⅲ 芒果裸蛋糕怎麼做好吃
材料
淡奶油350g,芒果泥150g,芒果丁150g,細砂糖30g,細砂糖10g,檸檬汁20g,魚膠粉15g,牛奶150g,細砂糖30g,蛋黃60g,果汁150g,魚膠粉10g
做法
1.淡奶油350克+白砂糖30克放入打蛋盆,盆底墊冰水,打至六成發
2.此時奶油的狀態應該是還會流動的,抽起打蛋頭,奶油會往下,甚至緩慢滴落
3.芒果泥150克,芒果丁150克,細砂糖10克,檸檬汁20克加熱攪拌均勻,放涼
4.牛奶150克,細砂糖30克加熱化糖後加打散的蛋黃60克攪拌均勻
5.魚膠粉15克加少許水,隔水融化後,把步驟2加入步驟3中,再加入融化好的魚膠粉拌勻
6.再加入三分之一的淡奶油,拌勻
7.然後再倒入剩下的奶油中像切菜一樣上下拌均勻
8.在8寸模底部放一片蛋糕片
9.把拌好的慕斯餡倒入模具一半高度
10.再放上一片蛋糕片,然後倒入慕斯餡至模子頂部不到0.5cm的高度,放冰箱冷藏至慕斯不會流動狀態
11.取魚膠粉10粉加少許水,隔熱水融化,取150克果汁,倒入融化好的魚膠粉拌勻成為水晶果凍液
12.從冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕,在上面放上裝飾水果,然後慢慢倒入水晶果凍液至模滿,放冰箱至凝固
Ⅳ 裸蛋糕(蘑菇森林)怎麼做好吃
裸蛋糕(蘑菇森林)
主料
低筋粉100g 雞蛋5個 糖粉80g 植物油30ml 牛奶30ml 總統淡奶油120ml 芒果1個 火龍果半個 奧利奧餅干碎30g 蘑菇力3~4個 黃油餅干4個
裸蛋糕(蘑菇森林)的做法步驟
1.將雞蛋的蛋白與蛋黃分離開(注意:盛放蛋白的器皿一定要乾燥無油,不然一定會影響蛋白的打發)
2.打發蛋白,打發到出現細膩泡沫的時候准備加入糖粉和檸檬汁
3.加入2~3滴檸檬汁,將糖粉分3次加入到蛋白中,並持續打發
4.直到打發的蛋白可以拉出這種直角,說明蛋白已經打發好啦,放進冰箱冷藏起來,等蛋黃糊打好了以後再拿出來!
5.蛋黃打散,切忌一定不能把蛋黃打發,依次加入糖粉、牛奶和植物油,混合均勻就可以了。
6.將麵粉過篩,與蛋黃糊攪拌均勻!不要打圈來攪勻,注意一定不能讓面起勁哦,上線翻拌就可以啦!拌勻以後的麵糊表面是均勻的。
7.分兩次加入蛋白!第一次先加入31的蛋白,上下翻拌,避免消泡,拌勻以後把剩下的蛋白與蛋黃糊混合均勻。
8.噔噔噔噔!蛋糕糊大功告成!
9.將蛋糕糊倒入磨具中,再用力磕幾下,把裡面的大氣泡都給震出來,同時將烤箱預熱,180度,十分鍾就OK
10.烤蛋糕的時候一定要注意時間和火候,每一個品牌的烤箱溫服和時間可能都會有小小的不同,大家要找到最適合自己的才是最好的!建議170度45分鍾,這個是我自己摸索出來的,這個時間和溫度烤出來剛剛好!烤好以後將蛋糕取出來倒扣在烤網上涼涼 !ps:烤完完了拍照了,這是在摸奶油和碼水果時拍的照片,最底層放的芒果!
11.第二層放的火龍果,水果上面一定要抹奶油,不然會粘不住蛋糕胚的!
12.最後的一層,先抹奶油,再鋪上一層奧利奧餅干碎,最後在上面裱花進行裝飾!小蘑菇隨意擺造型,心形的黃油餅干就用來擺了一個四葉草!為了好看還插了2支棒棒糖!哈哈,最後大功告成!
Ⅳ 水果裸蛋怎麼做更方便
水果裸蛋糕的做法步驟
步驟 1
這是一款純手工的無添加蛋糕,所以全程我們都會用手工來完成它。希望你們要多一些耐心和細心,千萬不要偷懶喲。我們在進行製作之前要先把蛋糕模准備好,裡面要鋪上油紙。同時把烤箱打開至160度預熱。
步驟 2
在開始製作之前,我們要准備一支鍋,里邊放上熱水,把稱好的奶油和黃油一起放在一個小碗里,把小碗放進熱水裡,隔水加熱到融化為止。
步驟 3
雞蛋是蛋糕里邊重要的材料之一,新鮮的雞蛋打開的時候蛋黃一般不會散,通常我們做蛋糕一般不會選用柴雞蛋,柴雞蛋雖然美味,但是它的蛋白非常少,會導致蛋糕的蛋白和蛋黃量不均勻。上面有配料,雞蛋一定要按配比來配置,做出來的蛋糕才不容易失敗!
步驟 4
打好的雞蛋把糖放進去,用打蛋器攪拌均勻,最好是放在熱水裡加一下溫,40度左右更容易打發。
步驟 5
准備好打蛋器,當我們轉動打蛋器的時候,打蛋器要沿著盆子的邊緣轉動。這樣更有利於快速的打發蛋糊,打發的時間約3分鍾左右,不建議快速的打法,快速的轉動容易疲勞,出來的蛋糊口感也會差一些。打好的蛋糊把機器拎起來,可以在上面寫字持久不會消失,代表你的打發很成功。
步驟 6
在打發的過程中會出現很多的氣泡,現在我們來做一個整理,把打蛋器的速度調到最低檔,沿著盆子的邊緣逆向轉動盆子,打蛋器不動,約兩圈左右。你會發現大的氣泡都會慢慢變小甚至消失,在打發好的蛋糊里,立根兒牙簽兒不倒,就代表你的蛋糊很成功。
步驟 7
接下來我們把麵粉篩入蛋糊,麵粉在放置一段時間以後會有小的顆粒出現,在攪拌時容易拌不均勻,所以在攪拌前進行一次篩粉是很有必要的!
步驟 8
篩好麵粉我們攪拌的時候,我們把盆子看成鍾表,以12點鍾為准,刮刀從兩點的位置開始下刀,當下至盆的底部時,我們將橫穿盆子底部的直徑,來到八點的位置,然後我們的左手扶著九點的位置轉動打蛋盆至八點,同時右手的刮刀沿著盆子的底部八點的位置向上往九點的位置移動。
步驟 9
然後抬起刮刀把刮刀上的蛋糊運回兩點的位置,然後反復重復此動作約30次。此時麵粉已經充分的融進蛋糊,這時候在添加奶油和牛奶就不會讓蛋糕體出現顆粒的現象。
步驟 10
融化的牛奶和黃油倒進蛋糊,用同樣的方法攪拌約65次,要記得數數喲~這是一個我們嘗試了很多次的數據,這個數據比較能充分的讓牛奶黃油融進蛋糊。
步驟 11
我們把攪拌好的蛋糊倒進模具里,要記得把盆里的麵糊刮干凈喲~做了那麼久很辛苦,所以不要浪費。
步驟 12
倒好以後,端起蛋糕模,離桌面十厘米的位置摔一下,震出大氣泡。這樣做出來的海綿蛋糕會更細膩。
步驟 13
純奶手撕吐司的做法 步驟1
一切准備好了,放入烤箱吧。160度約30分鍾,記得在烤箱里放一個溫度計哦,以我的經驗,大部分的烤箱的溫度都是不準的,需要根據天氣溫度的變化進行調整。
步驟 14
純奶手撕吐司的做法 步驟1
隔著玻璃看著蛋糕慢慢升起的樣子,你有沒有滿滿的成就感~把蛋糕放涼,你可以直接吃濃濃的蛋香,讓你忍不住咬一大口。我們也可以順便製作一個簡單的水果裸蛋糕!
步驟 15
純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備一些草莓切片備用,讓我們開始DIY吧!先准備一些奶油,按上面的材料准備吧!加牛奶是為了更快的把奶油打發!打發的方法和蛋糊差不多,為了避免打過,在最後的時刻,我們會選擇用手工打發!
步驟 16
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把做好的蛋糕胚子分三片,把蛋糕胚子的底片放到底托上面,刷點酒水然後奶油擺放一層草莓然後再放一層奶油即可,第二片和第一片一樣的做法。
步驟 17
純奶手撕吐司的做法 步驟1
到了最後啦,我知道你們看的很辛苦,我學的也很辛苦,其實我寫的也很辛苦。最上面的裝飾,水果藍莓,車厘子,隨意擺放好看就好,最後再摘幾片溥荷葉放上去裝飾一下,篩上點兒糖粉顏值會更高哦~我們的裸蛋糕完成啦,好辛苦啊。
如果你堅持到最後,我會給你一個大大的贊,如果你能堅持做五次,你一定會成功。我和小寶教的也很辛苦哦,也請你給我們一個贊~
步驟 18
純奶手撕吐司的做法 步驟1
成品完成啦~
Ⅵ 鑺掓灉錏嬬硶鏈綆鍗曠殑鍋氭硶
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Ⅶ 芒果裸蛋糕的做法
芒果裸蛋糕的做法
芒果裸蛋糕的做法,芒果裸蛋糕,粗暴~簡約而不簡單 舒適卻不昂貴,美麗卻不失夢幻 。 華麗卻不失溫馨, 簡單卻不繁瑣。 出奇不意的設計,實實在在的享受。下面為你分享芒果裸蛋糕的做法。
芒果裸蛋糕的做法1
食材清單
雞蛋3隻
低筋小麥粉45g
純牛奶35g
玉米油30g
精幼砂糖40g
白醋幾滴
芒果2個
淡奶油170g
精幼砂糖20g
製作步驟
步驟1、准備做蛋糕的食材並稱重。
步驟2、蛋黃和蛋清,分別再無油無水的容器里。
步驟3、先做蛋黃糊,蛋黃用手動打蛋器打散,加入牛奶繼續打均勻至看不到牛奶。
步驟4、加入玉米油,使油和蛋液完全融合再一起,(色拉油也可以,但是一定要無味的)不建議使用黃油或橄欖油。
步驟5、篩入低筋麵粉,用手動打蛋器拌均勻,看不到麵粉為止(拌的時候使用手動打蛋器呈Z字形狀來回攪動,不要轉圈攪拌,以免起筋。)
步驟6、這樣蛋黃糊就做好了,放在旁邊備用。(麵糊提起打蛋器輕松順滑的滴落下去,且無乾粉。)
步驟7、蛋白中,滴入白醋,啟動電動打蛋器高速將蛋白打發至呈現魚眼泡時,加入三分之一糖,繼續高速打發。
步驟8、蛋清泡消失,細膩時再加入三分之一的糖,繼續電動打蛋器高速打發,打至濕性發泡時加入最後的三分之一糖,繼續高速打發至蛋白出現細膩的紋路,將電動打蛋器調低速打發一會,感覺有些阻力時,就可以停止,以免消泡,提起打蛋器有微微的彎勾就可以。
步驟9、用硅膠刀取三分之一的蛋白放入蛋黃糊容易中,翻拌均勻(切記手法,不要劃算攪拌,以免消泡)從底下往上翻拌,手法要輕。再取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,繼續上面的手法,翻拌直至看不到蛋白霜。最後將蛋黃糊倒入蛋白霜的容器中,繼續翻拌的手法,直至看不到蛋白霜即可。
步驟10、拌好的蛋糕糊,細膩光滑,飽滿,倒入蛋糕模具中。將蛋糕模具,從上往下摔模具,震出氣泡。(可以多摔幾次)烤箱150度預熱5分鍾,模具放烤箱下層,上下火烤35-40分鍾,具體時間根據自家烤箱溫度設定。
步驟11、40分鍾後戴上隔熱手套,取出模具,垂直摔一下,震出熱氣。即可倒扣再烤網上,下面可以放兩個碗,這樣涼的比較快,徹底涼後再脫模。准備奶油與芒果,將脫模的蛋糕用麵包鋸齒刀切為3片。
步驟12、將淡奶油倒入一個比較深的器具中,加入細砂糖,打發。
步驟13、首先取一片蛋糕放底部,抹上打發的`奶油,再疊加上一片蛋糕片,再抹上打發的奶油,最後一片蛋糕放在最上面。
步驟14、上面蛋糕片上均勻抹上打發的奶油,(我剩下一些奶油,所以用來裱花來做裝飾,這一步可以省略。
步驟15、將切好的芒果丁擺放在蛋糕頂部的中間即可,放入冰箱冷藏2小時再切開食用。
小貼士
1、烤箱溫度及時間根據自家烤箱另定。翻拌的手法一定要注意。想做出好吃又好看的蛋糕,需要耐心的做好每一步。
2、這款蛋糕奶油中的糖量我是按個人口味的放的,如果你喜歡偏甜口感,那麼適當多加15克細砂糖。
芒果裸蛋糕的做法2
1、材料准備。
2、蛋白蛋黃分離,要注意一丟丟蛋黃都不能掉進去哦,放蛋白的碗要乾燥無油,不然後面蛋白會打不發哦。
3、將一半的糖粉倒入蛋黃中,用打蛋器攪拌均勻,再倒入玉米油、牛奶、麵粉分別攪拌均勻。
4、蛋白里加入2滴檸檬汁,沒有的話搞兩滴白醋也行。30克糖粉分三次加入蛋白中打發蛋白。
5、蛋白打至出現紋路了關掉打蛋器,提起來看一下,蛋白會軟軟的刮下去,這個時候再打一會兒,直到打蛋器提起來會有尖尖的角豎起來。
6、就像圖片這樣,打蛋器和碗里的蛋白都會有尖尖的角會立起來,打法成這樣的乾性發泡就可以了,也不能打的太久,不然烤的時候會發不起來。打的時間不夠就會軟軟的塌下去,這樣烤的時候也會發不起來。所以這一步很重要,打到濕性發泡後再稍微打一會就可以了,在這之前要多停下來看幾次。不要打過頭。
7、打發的蛋白取1/3放入蛋黃液,上下攪拌均勻,然後在把拌好的蛋黃液倒入蛋白中,攪拌均勻,注意不可以畫圈圈攪拌哦,不然容易消泡。
8、攪拌好後倒入七寸煙囪模中,放入烤箱140攝氏度上下火60分鍾。(烤箱要提前約熱)
9、烤好後倒扣冷卻,然後脫模,切成三片。
10、打發奶油,糖粉40克分三次放入奶油中,打至奶油出現明顯的紋路,我這邊用的安佳的奶油,打了三分多鍾。
11、裱花袋剪一個洞,放入六齒的裱花嘴,裝入奶油。
12、裱花台上放上一個托盤,再放上一片蛋糕胚。
13、抹上奶油鋪上芒果,再在芒果上塗一層奶油。
14、然後放第二層蛋糕再像第一層那樣塗上奶油和芒果再放第三層。
15、裱一圈玫瑰花再放上芒果粒。最後擠上巧克力醬。玫瑰花只要拿著裱花的奶油在蛋糕上畫一個圈就好了。
16、再放上薄荷葉就完成了。
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