① 做電飯鍋蛋糕不用泡打粉怎麼做
主料
:普通麵粉100g
白醋2滴
牛奶50g
植物油少許
雞蛋2個
白砂糖80g
輔料
:芒果10g
草莓5個
菠蘿10g
自製酸奶20g
橙子10g
電飯鍋蛋糕的做法步驟:
1.
雞蛋打在干凈無油的盆中;
2.
將蛋黃、蛋白分開;
3.
蛋白中加入2-3滴白醋;
4.
准備3根筷子,深吸一口氣,開始打蛋白;
5.
將蛋白打發到粗泡狀態,加入15g白砂糖;
6.
繼續將蛋白打到細泡狀態,再加入15g白砂糖;
7.
繼續將蛋白打到拉絲狀態,最後加入15g白砂糖;
8.
繼續攪打蛋白,直到蛋白成奶油狀,且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態為止;
9.
剩餘白砂糖加入裝有蛋黃的容器,攪拌均勻;
10.
加入50g牛奶,攪拌均勻;
11.
加入100g麵粉,攪拌成均勻麵糊;
將一半打發的蛋白倒入攪拌均勻的麵糊中,上下攪拌均勻;
再將另一半蛋白加入,用筷子上下攪拌;
12.
將混合物盡可能攪拌均勻;
13.
電飯鍋內倒入少許植物油,按下煮飯鍵;
大概2分鍾左右煮飯鍵跳起,這時將混合好的麵糊倒入電飯鍋,輕輕上下振幾下,按下煮飯鍵;
煮飯鍵跳起時,用毛巾將出氣孔捂住,燜20分鍾;
再次按下煮飯鍵,待煮飯鍵再次跳起,再次用毛巾捂住出氣孔,燜20分鍾後,熱騰騰的蛋糕就出鍋啦;
14.
各種水果切丁,拌入自製酸奶;
15.
蛋糕等分為6份,取一份,均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料;
16.
加蓋一層蛋糕,再均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料;
17.
頂層再加一層蛋糕,以水果和酸奶裝飾即可
② 沒有蛋糕箱和蛋糕粉咋做蛋糕
沒有蛋糕箱和蛋糕粉做蛋糕
電飯鍋做蛋糕
菜譜簡介
留著,做給自己的父母,朋友,所關心的人吃
材料
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,
調料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2
蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3
倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7
按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了
(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)
小訣竅
整個過程不能沾一滴水,把器皿都擦乾
③ 電飯鍋做蛋糕沒蛋糕粉,可以用麵粉嗎
電飯鍋做蛋糕,沒有蛋糕粉的時候可以用低筋麵粉替代。
如果沒有低筋麵粉的話,可以用普通麵粉加入10%的澱粉攪拌均勻來替代。
④ 電飯煲做蛋糕泡打粉要放嗎
不用放泡打粉也可以做出蛋糕。
材料:低筋麵粉120ml、雞蛋4個、牛奶70ml、黃油適量、白糖適量
製作方法:
1、蛋清蛋黃分離,在蛋清中加適量白糖,開始打發蛋清。
⑤ 如何用電飯鍋做蛋糕
電飯煲做蛋糕真的可以
我來解釋失敗問題,蛋清必須打到完全沒有液體狀態,必須是泡沫.泡沫是讓蛋糕松軟的關鍵作用. 打的過程中,不要變化姿勢,也不要變換方向,一個方向,用打,而不是攪拌!連續10幾分鍾就OK,我一般用叉子打,很容易. 還可以放些葡萄乾一類的做裝飾,做出來味道也很好.我家小蘑菇很喜歡吃. 把所有的料放到電飯煲里後,第一次壓到煮飯,大概3分鍾左右會跳起來,這個時候把葡萄乾洗干凈,均勻的撒在表面,做出來的葡萄乾就不會沉底,並且都沾在蛋糕的中上層. 如果有一半松軟一半稍微有點硬度的蛋糕,可以確定就是蛋清與蛋黃融合的時候方式錯了.這個時候要跟炒菜一樣,上下翻,而不是攪拌.。
怎麼用電飯煲做蛋糕
電飯煲蘋果蛋糕 食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果 做法: 1)准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。
牛奶。糖,麵粉 2)在蛋黃裡面放些許白糖。
攪拌均勻 3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻 4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊 5)攪拌好麵糊 6)蛋精放糖左右攪拌 7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾 8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。
,攪拌均勻 9)攪拌好的麵糊 10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻 11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。
將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。
將氣泡震出。 12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。
等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
怎麼用電飯煲做蛋糕
自己動手做蛋糕----用電飯煲做(附圖)
8 個帖子-8 個作者-新貼子:2月28日Ci123:自己動手做蛋糕----用電飯煲做(附圖)-媽媽廚房 2、麵粉70-80克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好)
09:46如何做姬松茸猴頭菇 如何用電飯煲做蛋糕: 播放:0: 時長:03如何用電飯煲做蛋糕3:38 08:51奇特夏日甜飲全搜羅; 08:09品嘗地道台灣菜 第1/1頁 連續播放當前專輯
如何做海綿蛋糕,用微波爐做蛋糕,用電飯煲做蛋糕_TEA@@@
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾
就可以了 用電飯煲做蛋糕: 原料:麵粉,發粉,糖,水,還可依據自己喜歡的口味加一些東西,比如雞蛋,牛奶,葡萄乾等,
怎樣用電飯煲做蛋糕?_雅虎知識堂
2007年2月1日 多如何用電飯煲做蛋糕多幾種方法 第一個方子 材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,
如何用電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕的操作方法~
電飯煲蛋糕的做法:原料:低粉、雞蛋4個。
調料:砂糖、牛奶、色拉油。做法:蛋黃糊切拌的做法:1、將蛋黃捏碎,加入砂糖拌勻融化。
2、加入色拉油拌勻。3、加入牛奶拌勻。
4、加入低粉拌勻。5、完全拌勻即可,准備與蛋白糊拌勻。
蛋白打發的做法:1、7寸戚風:雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油2、裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃,打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖,繼續打3、打到肥皂泡樣子再加20克白糖,繼續打4、打到有紋路出現的時候再第三次加糖,繼續打,轉高速打5、這是起紋路狀態,繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了,那就是濕性發泡,再繼續打下去6、打到這個狀態就是乾性發泡狀態了,拉起直角不彎曲,打好了蛋白蛋黃混合與烘焙的做法:1、取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊,左右前後地拌,不要轉圈拌2、再取1/3蛋白糊拌入3、將所有的拌好,將電飯煲按下煮飯鍵,5分鍾,然後取出內膽鍋,當心燙手4、將麵糊倒入內膽鍋內,在檯面上輕磕幾下,排下氣。
沒有防粘功能的鍋,倒入之前在壁上塗點油,黃油為上5、放入電飯煲,蓋上蓋子,按煮飯鍵,過幾分鍾之後會自動跳到保溫狀態的,然後在出氣孔上蓋上濕毛巾。這樣過20分鍾,拿掉毛巾,再按下煮飯,再跳到保溫,再蓋上濕毛巾,再過20分鍾就可以打開看看有沒有熟了6、用1根牙簽插入,拔起看到沒有粘物的就是烤好了。
反之,蓋上再燜10分鍾7、烤好的蛋糕無需倒扣,上面是淡色的,冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離,這時候倒扣到盤子里,可以吃了,著壁部分都是金黃色的,比烤箱的要更香嫩烹飪技巧:1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒。
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱里取出的。
蛋白一般在20度的時候最容易打發。3、蛋白打發是成功的關鍵。
打蛋白分5步:A、魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖。B、呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。
再繼續攪打。C、表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
D、濕性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發泡的程度。E、乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好了。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。
在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。這是我第一次用電飯煲做蛋糕,做過之後發現很簡單,只要掌握了以下這些步驟,就不可能做出失敗的蛋糕。
用電飯煲烘出來的蛋糕,比烤箱出來的要嫩滑要細膩。
電飯鍋怎麼做蛋糕?
可以 這方法行 可是太慢了。做一個蛋糕都要一個多小時
第一個方子
材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
祝你成功
怎樣用電飯煲做蛋糕?
家庭電飯煲做蛋糕的方法 原料: 麵粉《最好是低筋麵粉》 雞蛋3個 牛奶 糖、鹽、油 當然還需要一個電飯煲(最好是350W的) 打蛋器,用筷子也可以,記住要打均勻哦。
方法: 1 把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開 2 將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中 3 牛奶 7湯勺。幾滴色拉油打勻 4 將蛋黃糊攪勻。
5 蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的碗內。先用打蛋器打幾下,起泡沫後,蛋清里放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了。
看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。(中間不要放置很長時間,連續打) 蛋清打到能倒過來為此!!但這是做好蛋糕的關鍵 6 把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。
先把三分之一蛋白混入蛋黃,用塑料鏟(盛米飯用的那種),上下攪拌,不要劃圈(防止麵粉起筋),再倒入蛋白糊中上下攪拌勻,分三次混合完。 7 事先預熱的電飯煲,在預熱好的電飯煲中,加入少許油,以防粘鍋。
(將空的電飯煲,按下加熱鍵,等跳掉後,就算預熱完成).放入弄好的材料後,按加熱即可,跳上來後,就不要再按了。 註:電飯煲的功率越大,保溫時間要越短。
8、堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鍾(對於350W的電飯煲而言)即可 9、取出倒扣在盤中上,晾涼。滿意請採納。
⑥ 用電飯煲如何自製蛋糕(不用麵粉)
雞蛋兩只
白砂糖、鹽適量
蛋清打發後加入蛋糕粉加入黃油
鹽和糖按個人口味調
在電飯鍋里抹上一層油
倒入電飯鍋中2分鍾
悶烤25分鍾即可
還可加入各種餡料香料
會是蛋糕更美味哦
⑦ 電飯煲做牛奶蛋糕沒有蛋糕粉怎麼為
用麵粉代替
電飯鍋做蛋糕材料:雞蛋四個,牛奶40克,玉米油40克,棉白糖30克,低筋麵粉40克,檸檬汁少許。
做法:
第一步:准備兩個乾的盆或者大一點的碗
第二步:分離蛋清和蛋黃,攪拌蛋黃,倒入准備好的玉米油和牛奶以及少許的檸檬汁。
第三步:把低筋麵粉過篩後,分兩到三次把低筋麵粉倒入蛋黃的碗內
第四步:如果有打蛋器最好沒有的話去買一個手動打蛋器也是可以的,開始打發蛋清,打發蛋清的同時分三次放入棉白糖,第一次在打發蛋清冒泡時倒入,第二次在打發蛋清體積膨脹時倒入,第三次在打發蛋清到有點掛住打蛋器時倒入。
第五步: 繼續打發蛋清到可以掛住在打蛋器上即可。
第六步:把打發好的蛋清倒入事先攪拌好的蛋黃內,順時針翻拌至徹底融合在一起。
第七步:在電飯鍋內膽上刷上玉米油,防止糊底。
第八步:把剛剛攪拌好的麵糊倒入鍋內,輕微震幾下把麵糊內的氣泡震出。第_步:按下煮飯鍵兩分鍾左右調到保溫上,用濕的毛巾捂住通風口,悶20分鍾後再調回煮飯模式上加熱20分鍾即可。