『壹』 水果味戚風蛋糕必須要用新鮮果汁么
用料：伍舉新鮮荔枝果肉果汁80克
，雞蛋3個，玉米油30克，細砂糖15+30克，檸檬汁3+3克，朗姆酒3克，低粉60克
六寸水果戚風的做法：
1、新鮮荔枝去皮去核，果肉果汁80克，剪碎果肉，越碎越好，加入檸檬汁3和朗姆酒攪拌一下。
2、分蛋，蛋黃加入15糖，拌勻，加玉米油，大力攪拌，加荔枝果肉果汁，拌勻，加過篩後低粉和玉米澱粉。Z字拌到無乾粉。
3、蛋白加檸檬汁，分三次加沒鏈細砂糖30，分別是魚眼泡，細泡，乳白時加，打發到九分，小尖。
4、烤箱預熱150度。蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊中，輕而快的翻拌枯橘孫均勻。從20厘米倒入15厘米圓模，入模後，用刮刀略為拌幾下，不讓荔枝果肉沉底。入烤箱中下層，50分鍾。
5、出爐摔一下，倒扣兩小時以上，脫模，冷藏後風味更佳。
新鮮果汁味道更好
『貳』 無糖戚風蛋糕做法
無糖戚風蛋糕做法如下：
用料：低筋麵粉100克、雞蛋5個、牛奶80克、赤蘚糖醇30克、檸檬汁幾滴。
步驟：
1、冷藏的雞蛋取出回溫一會，蛋清蛋黃分離到兩個容器中，盛蛋清的容器一定保證無糖無油。
『叄』 百香果戚風蛋糕怎麼做
用料
8寸的量雞蛋凈重大約50-55克一隻
蛋白5個
砂糖75克（不放百香果果汁這個糖不覺得甜、但是加了果汁反而感覺有點兒甜，可以適當的減一下）
檸檬汁幾滴
鹽一搓
蛋黃5個
百香果果汁60克（去籽後）
水25克
油75克
低筋麵粉97克
百香果戚風蛋糕的做法
蛋白里一次性加入砂糖，檸檬汁和鹽，打發至濕性與乾性蛋白的交接處，不是那種特別硬的蛋白，那種不易拌勻百香果戚風蛋糕的做法 步驟1
打蛋頭提起蛋白是直的，而盆底提起的蛋白還有少許彎，這時的蛋白細膩而結實百香果戚風蛋糕的做法 步驟2
蛋黃里加入百香果汁，油充分攪拌均勻百香果戚風蛋糕的做法 步驟3
篩入低粉百香果戚風蛋糕的做法 步驟4
用刮刀翻拌均勻，也可以用蛋抽，我是懶得再刷單抽，嘿嘿百香果戚風蛋糕的做法 步驟5
分兩次加入蛋白百香果戚風蛋糕的做法 步驟6
拌勻百香果戚風蛋糕的做法 步驟7
再加剩餘蛋白百香果戚風蛋糕的做法 步驟8翻拌均勻，麵糊細膩無明顯消泡百香果戚風蛋糕的做法 步驟9倒入蛋糕模里百香果戚風蛋糕的做法 步驟10
上下火140度，大約50-55分鍾，買來新烤箱第一次試戚風，最後稍微有點兒裂，但是別糾結，組織好酒OK百香果戚風蛋糕的做法 步驟11
出爐後倒扣放涼後脫模！百香果戚風蛋糕的做法 步驟12
貪吃蛇百香果戚風蛋糕的做法 步驟13
『肆』 誰知道香橙戚風蛋糕怎樣做
香橙戚風蛋糕怎樣做
食材
雞蛋 300克
植物油 30克
低筋粉 50克
細砂糖 30克
橙子 100克
油 10克
水 30克
奶油 2克
方法/步驟
取一枚橙子，用擦皮刀擦出黃色的表皮，備用。其餘的橙子壓榨出原汁，取出35克備用。
注意事項
放入預熱好的烤箱，上下火175度，中層烘烤30分鍾左右即可。出爐後先摔兩下，震出熱氣，然後立刻倒扣，徹底冷卻後才可脫模