1. 雞蛋糕怎麼做啊
雞蛋糕有兩種詞義。
一種是家常菜，又稱雞蛋羹，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧；一種是點心，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。雞蛋糕的做法很廣泛，可以做蒸的、用烤箱烤的和用麵包機烤的。
雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕怎麼做？下面小編為大家介紹它的基本做法。
做法一：
材料：雞蛋、耗油、醬油、鹽、蔥花、溫水
1、將准備好的雞蛋打入碗中，打散，加入很少量的鹽、耗油調勻；
2、加溫水，冷水不太好，熱水就更加不行，一沖進去就成蛋花了，所以水溫40度左右蒸出來的特別好吃，水的比例大概是1：2，攪拌均勻就可以了；
3、再蓋上保鮮膜（防止蒸出的蛋有蜂窩眼）；
4、等鍋里的水開了，放上裝蛋液的碗蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感不會老。大概蒸10-15分鍾就可以了；
5、出鍋後倒點醬油，撒上蔥花即可。
小貼士：
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。
做法二：
材料：麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖
1、把麵粉倒入一個大碗里加入牛奶攪拌；
2、雞蛋分離蛋黃蛋清.蛋黃倒進麵粉里攪拌,蛋清加入砂糖打至發泡；
3、把蛋清加入大碗里的麵糊攪拌；
4、在電飯鍋膽內壁刷一層薄油；
5、把攪拌好的麵糊倒進電飯鍋里.按煮飯鍵；
6、電飯鍋跳至保溫即可出鍋。
老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的四種原料，做出比較有實在口感的蛋糕。因此得到了很多人的喜愛，流傳了很多年。
做法一：
材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、植物油
1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中；
2、隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡；
3、低筋麵粉過篩，將麵粉倒入雞蛋糊中；
4、翻拌均勻後，再倒入植物油，再攪拌均勻；
5、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中；
6、烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右.
小貼士：
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。
2、直接從冰箱里拿出的雞蛋不容易打發，建議提前一天拿出。
3、不要用土雞蛋，土雞蛋不容易打發。
4、如果雞蛋不容易打發，可以打的時候隔水加盆熱水。
5、雞蛋要打入無水無油的容器里。
做法二：
材料：雞蛋、糖、蜂蜜、水飴、低筋麵粉
1、蛋白蛋黃分開；
2、蛋白分三次下糖至乾性發泡；
3、蛋黃下蜂蜜水飴 打至發白；
4、通過2次少量混合將蛋白蛋黃切拌均勻；
5、篩入低粉，切拌均勻；
6、入模、撒上椰蓉；
8、上下火 200°中下層3-5分鍾至膨脹後轉至180°15分鍾至表面上色。
小貼士
1、調溫是為了追求開裂和脆皮 不喜歡的可以改用180度25分鍾至上色 。
2、表面材料最好不要省略。
雞蛋糕適合什麼人群食用
雞蛋糕是很多人愛吃的食物。它主要是用雞蛋製作而成的。雞蛋的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質，雞蛋糕很受朋友們的喜愛，那麼雞蛋糕適合什麼類的人群吃呢？下面就讓我們一起來詳細的了解一下吧。
雞蛋糕是一道名吃，色澤鮮黃，味道香甜，四季都可以食用。
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用效果：雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
適用人群
一般人均可食用
1、適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養; 適宜嬰幼兒發育期補養
2、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食
3、老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
孕婦能吃雞蛋糕嗎
孕婦可以吃雞蛋糕嗎？孕婦在懷孕期間有很多需要注意的事項，比如飲食、起居等等，其中飲食方面最為重要，有一些食品不能吃，有些能吃，那些能吃的食物每天應該吃多少，吃多少的量才是最合適的。這些都是困擾每一次當媽媽的眾多問題。那麼究竟孕婦在懷孕期吃雞蛋糕會有影響嗎？下面就為大家講解一下。
首先，雞蛋糕，也就是俗稱的蛋糕。大家都知道蛋糕的主要成分是雞蛋和麵粉，還有牛奶，那麼著三樣日常中常見的食物對於懷孕期婦女身體的印象有多大呢，還有雞蛋糕是不是孕婦可以吃的呢?答案是可以吃的，雞蛋糕有營養而且也比較容易消化，比較適合孕婦吃和坐月子的婦女吃，雞蛋糕，大多數產婦是可以吃，本身營養其實很好的呢!但是有的寶寶可能是過敏性體質，所以媽媽吃了雞蛋之類的食物，寶寶吃母乳會過敏過奶癬的，所以這個情況，媽媽就不能吃雞蛋糕了。
蛋糕里有奶油，奶油的原料是:主要成分為麵粉、牛奶、雞蛋等東西了,營養還是蠻好的,應該沒什麼問題的,是高蛋白的東西而不是高脂肪的東西,孕婦吃了也不會有什麼大礙,而且應該是有益的.放心吃吧.但是,話說回來,奶油里也會有糖份吧,高糖的東西孕婦是了也是不好的,看你怎麼吃了,如果真是吃得很多的話也未必就好,所謂物極必反。
2. 雞蛋糕孕婦能吃嗎
首先，雞蛋糕，也就是俗稱的蛋糕。大家都知道蛋糕的主要成分是雞蛋和麵粉，還有牛奶，那麼著三樣日常中常見的食物對於懷孕期婦女身體的印象有多大呢，還有雞蛋糕是不是孕婦可以吃的呢?答案是可以吃的，雞蛋糕有營養而且也比較容易消化，比較適合孕婦吃和坐月子的婦女吃，雞蛋糕，大多數產婦是可以吃，本身營養其實很好的呢!但是有的寶寶可能是過敏性體質，所以媽媽吃了雞蛋之類的食物，寶寶吃母乳會過敏過奶癬的，所以這個情況，媽媽就不能吃雞蛋糕了。
蛋糕里有奶油，奶油的原料是:主要成分為麵粉、牛奶、雞蛋等東西了,營養還是蠻好的,應該沒什麼問題的,是高蛋白的東西而不是高脂肪的東西,孕婦吃了也不會有什麼大礙,而且應該是有益的.放心吃吧.但是,話說回來,奶油里也會有糖份吧,高糖的東西孕婦是了也是不好的,看你怎麼吃了,如果真是吃得很多的話也未必就好,所謂物極必反。
孕早期不要增加熱量，攝取和平常一樣的量。這個時期很重要的是，要攝取優質的蛋白質和鈣等營養。另外，為了緩解孕吐，多吃沙拉、多喝果汁都會有幫助。
1、充分攝取優質的營養：准媽媽必須比成年女性一日必須的熱量2000大卡再多攝取150大卡。多出來的熱量，相當於半碗米飯；重要的是，食物中的營養素要平均，這樣才是出色的飲食。蛋白質的攝取需要增加到75公克，要每天都很注意地去攝取。蛋白質從孕早期到後期都必須攝取，因為不論是胎兒、胎盤、子宮、乳房等等的發育都需要大量的蛋白質，如果是素食者，一定要想辦法補充。
2、緩解孕吐的營養對策：孕吐開始時，消化變差，可以吃能引起食慾的食物，但不要一次吃太多，少量多餐比較好。特別是早上起床前或空腹的時候，孕吐會更嚴重，所以不要有空腹的狀態，吃一些簡單的餅干或吐司。怕聞到食物的味道，不敢靠近食物時，冷的食物比熱的食物味道少，比較容易入口。以清淡和酸的食物為主，冷豆腐、冷麵、涼粉、沙拉等，即使孕吐嚴重，也能沒有負擔地吃下去。如果水喝太多，胃腸機能會變弱，孕吐會更嚴重，所以最好喝少量的冰水，或用一點冰來解渴。
3. 孕婦吃什麼蛋糕好
孕婦吃什麼蛋糕比較好？
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2020-01-14 14:46:0139健康網
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專家
何靜副主任醫師
婦產科 池州市人民醫院（三級甲等）
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奶油蛋糕是我們生活中比較常見的食品，奶油蛋糕主要是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類等材料製作而成的，含有極高的蛋白質和脂肪，糖分以及維生素的含量也是很可觀的，在生活中可以食用，但是不可以過多的食用。對於孕婦這一特殊的群體，那麼孕婦吃什麼蛋糕比較好？
1、孕婦是特殊的群體，我們需要考慮到孕婦的營養，在生活中要制定科學的飲食方式，為人體補充全面的營養。孕婦可以在生活中適量的吃奶油蛋糕，但是因為奶油蛋糕含有大量額糖分，孕婦不可多吃，以免出現妊娠糖尿病。
2、孕婦在生活中可以吃，但是要適量。奶油蛋糕油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕組織松軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫(190—232℃)。因為，奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。
3、孕婦最好是少吃蛋糕的，因為蛋糕中含有的糖分比較高，如果經常的吃蛋糕，可能會導致孕婦出現妊娠糖尿病。而且蛋糕在製作過程中，會添加許多的像防腐劑、甜味劑、等食品添加劑，這樣的東西對於胎兒的生長發育是非常的不利的。而且那種奶油蛋糕中含有的熱量是非常的高的，吃的多了就會導致發胖的。但是如果孕婦實在想吃，可以少吃一點，還是沒有多大的關系的。
4、孕婦吃雞蛋糕對身體是非常好的，雞蛋還有豐富的高蛋白等營養，雞蛋糕吃起來也容易消化，做的時候要少放一些醬油，鹽，清淡一些比較好。孕婦除了吃雞蛋糕還要多吃一些新鮮的綠葉蔬菜、有白菜、韭菜、菠菜、生菜、捲心菜等，還要多吃一些含有高蛋白的肉類食物，有豬瘦肉、牛肉、雞肉、魚肉等，肉類食物一定要煮熟了再吃。以免出現消化不良的現象。
4. 孕婦能吃雞蛋糕嗎
孕婦在平時除了要多吃一些瓜果蔬菜之外，也應該多攝入一些蛋類和肉類，這樣才能夠保證營養的充足，才能在最大程度上給予胎兒更多的營養，不過很多孕婦都擔心有的食物吃，懷孕期間不能吃的，那麼孕婦能不能吃雞蛋羹？
雞蛋羹當中含有非常豐富的維生素和鈣元素以及人體所需要的各種礦物質，所以孕婦是能夠吃雞蛋羹的，而且經常吃一些雞蛋羹，對於胎兒的大腦發育也會有很好的幫助，雞蛋是所有食物當中含有蛋白質比較高的一種，所以經常吃一些對於自身的營養補充也會起到很好的作用。
不過我們在吃雞蛋羹的時候，應該少放或者是不放蔥花，雖然味道比較好，但是吃多了蔥花就會出現上火，為了胎兒的健康和自身便秘的預防，最好還是不要再吃雞蛋羹的時候放太多的蔥花，是每次吃雞蛋羹不要吃得太多，只要偶爾燉上一碗就可以了，吃的太多也可能會造成腸胃負擔。
在孕婦懷孕的每個階段當中，飲食都一定要注意，以清淡和平衡為主，每種食物都應該適量的吃一些，不要因為雞蛋更好吃而一直吃雞蛋羹，這樣也可能會造成蛋白質含量過多而引起其他健康問題，各種食品只要適當的吃一些，都會對胎兒的發育有所幫助。
5. 孕婦能多吃雞蛋糕嗎
可以的
。。。因為雞蛋糕的主要成分不會因為溫度的保鮮降低而改變內部的營養成分。。。但是有一點
，時間不可以太長。。。不然也會產生變質。。。所有的冷藏食物時間過長都一樣的。。。不用糾結這個啦。。。大膽的冷藏吧。。。記得吃掉就好。。。
6. 剖腹產第二星期可以吃雞蛋糕嗎
剖腹產生寶寶，是當下很多孕婦選擇的生產方式。在生產後要注意全面的護理好身體，補充大量的營養非常重要。有些寶媽在懷孕時喜歡吃雞蛋糕，想要了解一下剖腹產可以吃雞蛋糕嗎？
在剖腹產生寶寶後，寶媽要注意做好各種營養的補充，這期間更要注意自己的飲食衛生，在飲食方面可以適當的吃雞蛋糕。雞蛋糕有利於及時補充孕婦體內的熱量，這個時候吃雞蛋糕也可以及時補充孕婦的營養，幫助產婦活動恢復工作順利完成。剖腹產之後做好飲食工作，也有利於孕婦及時的恢復體質。
雞蛋糕屬於甜食，平時吃了會讓人的心情變好，所以寶媽吃一些雞蛋糕，也可以緩解自己過大的壓力，這樣對於調理身體有極大的好處。
剖腹產後可以吃雞蛋糕，可以自己在家裡自己製作一些，這樣相對來說會更加安全，而且也可以根據口味需求來改變，要注意在製作時，少放一些糖分，不然會導致寶媽身體發胖。孕婦可以吃雞蛋糕後，在適當的吃一些新鮮的水果，這樣能及時的補充身體里需要的各種維生素，有利於寶媽身體的恢復。