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榴槤跟芒果千層蛋糕如何雙拼

發布時間: 2024-08-20 12:55:20

① 8寸芒果千層蛋糕怎麼

用料
主料:奶粉30克、糖粉30克、低筋麵粉50克、玉米澱粉30克、雞蛋4個、黃油20克、水350毫升
輔料:淡奶油450克、幼砂糖55克、芒果果肉350克
芒果千層蛋糕的做法
1.芒果去核,用到切成小塊備用

2.將准備好的主料放在容器中

3.攪拌均勻後過篩

4.鍋子燒熱後塗少量黃油,倒進一小勺麵糊後搖動鍋子,這樣烙出的餅薄厚均勻!待餅鼓起泡泡時即可出鍋。

5.攤好的餅皮一定要放涼後再做蛋糕!不然溫度過高奶油會化掉!減少時間可以放在冰箱冷藏室里降溫哦!

6.將淡奶油與白糖放在容器中,用攪拌器的3、4擋攪拌!大約兩分鍾奶油在盆中可定型即為打發!

7.一層奶油一次餅皮,再一層奶油芒果一層餅皮,再一層奶油一層餅皮……循環到奶油或餅皮用完為止!

烹飪技巧
火候不要太大,不然餅會糊!黃油不要放太多!涼了以後的餅皮更Q!做好的蛋糕放在冰箱冷藏室中1小時後拿出來好切好吃哦

② 芒果榴槤千層蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

食材

  • 主料

  • 低筋麵粉

    100g

  • 牛奶

    230ml

  • 雞蛋

    2個

  • 黃油

    20g

  • 淡奶油

    250ml

  • 芒果

    2個

  • 榴槤

    2大塊

  • 步驟

  • 1.准備材料。

  • 2.在碗內打入雞蛋,加入細砂糖攪拌均勻。

  • 3.在雞蛋液中篩入低筋麵粉。

  • 4.倒入牛奶,攪拌均勻。

  • 5.黃油隔水融化,倒入麵糊中。

  • 6.麵糊用篩子篩兩次之後放入冰箱冷藏一小時。

  • 7.芒果去皮切成小塊。

  • 8.榴槤去籽,在小碗中用勺子壓成泥狀即可。

  • 9.把淡奶油倒入空碗中,加入細砂糖打發,打發到出現紋路不能流動即可。

  • 10.開小火加熱平底鍋,不要倒油,用湯勺舀一勺麵糊倒入鍋中,攤出薄餅皮,待餅皮出現較多氣泡即可出鍋。

  • 11.把麵糊攤完後放在桌上晾涼。

  • 12.取一張餅皮放在碟子上,奶油打底,一半抹上榴槤肉泥,另一半放上芒果塊。

  • 13.按上步驟反復操作,直到把餅皮用完。

  • 14.完成!放入冰箱冷藏口感更好哦!(≧∇≦)

③ 榴芒千層蛋糕有什麼需要注意的嗎

榴芒千層蛋糕

榴槤+芒果,簡稱榴芒~做給媽媽的生日蛋糕,也是我做的第一個千層蛋糕。還算成功吧~媽媽誇獎說很好吃啦!可麗餅方子來自川上文代。內餡和裝飾自己隨便配的,還不錯~加一句,這是一個不用烤箱也可以做的蛋糕噢~

用料

低筋麵粉 60克

細砂糖 20克

蛋 60克

黃油 10克

牛奶 180毫升

鹽 1小撮

榴槤 2團

淡奶油 150克

細砂糖 15克

芒果 2個

榴芒千層蛋糕的做法

  • 用大火加熱平底鍋,放入黃油。待氣泡出現又消失,開始出現淡淡黃色時,離火放在濕布上面降溫。

  • 在盆子中放入低筋麵粉,細砂糖和鹽,在中間凹槽處放入雞蛋。

  • 用手動打蛋器打散,將蛋周圍的分類逐次少量的混合拌在一起。攪拌成全部混合,黃色粘稠狀。

  • 將稍微晾涼的黃油淋在攪拌器上,在滑入盆中。用打蛋器攪拌均勻。

  • 逐次少量加入牛奶,每次完全混合後再加下一次。

  • 麵糊用濾網過濾至量杯中。輕輕攪拌均勻,防止麵糊沉澱。

  • 平底鍋裡面的黃油用廚房紙巾擦乾凈,然後中火加熱。

  • 加熱至滴入麵糊會發出聲音的成都,用量勺取30毫升麵糊,倒入鍋中。立馬轉動平底鍋,迅速使麵糊均勻攤在鍋中。

  • 待麵糊變色,表面有鼓脹的小圓形時,麵皮周圍烘烤出顏色是,用抹刀挑起麵皮,然後用手拿著麵皮往自己方向拉起,迅速翻面。

  • 翻面後大約5秒鍾,就可以了。迅速離火,放在竹篩或者別的透氣工具上面晾涼。

  • 冷藏後的淡奶油加上淡奶油1/10重量的細砂糖,打發至9分。然後加入榴槤果肉,攪拌均勻。芒果去皮,切條備用。

  • 可麗餅皮冷卻後,放在保鮮膜上面。一層皮,抹一層榴槤奶油,然後加上芒果,再一層皮,一層奶油,這樣依次疊完,最後芒果裝飾表面即可。

  • 拿著保鮮膜放入模型,使之成為比較規矩的圓形。然後在冰箱冷凍一個小時,方便切塊。