❶ 怎樣蒸出來的雞蛋糕又嫩又好吃
雞蛋糕又嫩又好吃的關鍵在於用涼開水打雞蛋,過篩去掉泡沫,然後要隔水燉雞蛋,具體的做法如下:
准備原料:雞蛋2個、涼開100克
1、准備雞蛋和涼開水。
注意事項:
要想蒸好嫩滑的雞蛋羹,蛋液一定要過篩,要嚴格掌握蒸制的時間。
❷ 怎樣才能蒸出又松又嫩的雞蛋糕
做法一:家常蒸蛋
用料:雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法:
1、將雞蛋磕入碗中,用筷子打散,加適量食用油,鹽,生抽,用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水,倒入碗中,與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗面上有很多細小的泡沫,用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水,開火燒熱。蔥洗凈,切成蔥唯清花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鍾。
6、打開蒸鍋的蓋子,在碗面上撒少許蔥花,再燜幾分鍾即可。
做法二:鮮蝦蒸蛋
用料:
鮮蝦、雞蛋、色拉洞山局油納讓、食用鹽、溫水、蔥。
做法:
1、剝出蝦仁,去掉蝦線,將蝦仁放進干凈的碗里,加入少量鹽,澱粉和白酒,抓拌均勻,腌制十五分鍾。
2、將雞蛋磕入碗中,用筷子打散,加適量色拉油,食用鹽,用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中,與雞蛋液混合均勻,撇去碗面上的小泡沫。
4、將腌制好的蝦仁倒入碗里,與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水,開火燒熱,蔥洗凈,切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入,大火蒸十分鍾。
7、打開蒸鍋的蓋子,在碗面上撒少許蔥花,再燜幾分鍾即可。
❸ 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
蒸雞蛋糕蒸失敗的筒子舉個爪子哦,默默的面壁去吧!放得水不夠,蒸出來的雞蛋糕真的慘不忍睹,媽媽又要打我了!剛好食量少,蒸一個雞蛋就能吃飽飽了,那放多少水蒸比較好呢?蒸一個雞蛋的雞蛋糕看似有些單薄,水和蛋的比例是3:1哦,將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌,之後加入2-3碗水,碗不要太大哦,否則水多了就不好啦。
Q:蒸一個雞蛋能吃飽是騙人的,蒸3個雞蛋要放多少水呢?
A:不要自欺欺人哦,吃不飽怎麼飛起來呢!蒸3個雞蛋的話,就加入5-6碗水哦,碗不要太大,如果是裝滿的話4碗水左右就足夠了哦。放太多水的話蒸出來的雞蛋糕不夠結實哦,一般都是蒸太老的,還真沒見過放多水蒸雞蛋糕的筒子。
蒸雞蛋糕用熱水還是冷水
曾幾何時,當別人問道你會煮什麼菜的時候,你是否瀟灑的脫口而出「炒雞蛋!」當時還感覺特有face呢,又能好好矯情一番了。雞蛋果然是不會做飯沒有生活氣息的女人的必備食糧,無論是炒雞蛋還是蒸雞蛋糕都十分簡單,如果能把雞蛋炒焦,蒸雞蛋糕蒸老的筒子,媽網網路真是無力吐槽了。
Q:聽說整雞蛋糕用熱水更好窩,所以說蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?熱水、冷水有什麼區別嗎?
A:其實都可以的哦,可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕,其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點,但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差嘛,都可以試試的哦。
不知道大家蒸雞蛋糕的時候會不會先放鹽或者油,如果打算蘸醬油吃的話就不需要放鹽了哦,或者加入一點鹽蒸熟,油可以一開始就放,也可以後來再放,問題都不大。
蒸雞蛋糕需要蒸多長時間
終於加了適量的水呢,能保證蒸雞蛋糕不會蒸出蜂窩狀嘛?蒸的時間不對也會出問題哦,那蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?一般建議用微波爐蒸哦,4-5分鍾後就可以吃了,用來做早餐很合適,不過雞蛋是不建議放太久的哦,最好雞蛋糕不要隔夜吃咯,吃新鮮的比較好。
Q:蒸雞蛋糕微波爐蒸4-5分鍾,但是家裡只有一個用了好多年的電飯鍋,那要蒸多久呢?
A:平時煮飯要30分鍾哦,一般15分鍾左右才能煮開水,所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢,如果是和飯一起蒸的話,建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕哦,如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了,開吃!
如果用電磁爐蒸雞蛋糕又要蒸多久呢?和微波爐一樣快哦,因為電磁爐的火候可以升高很多,彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右,問題也不大的哦,前提是火候不太高,否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕要怎麼蒸才會嫩
滑嫩的雞蛋糕看得人心花怒放,簡直看餓了,表面看起來滑嫩嫩的比小寶寶的皮膚還要嫩,比豆腐花還要滑,也是蠻拼的。一口一口吃起來,不出一會兒就空盤了,看來珍惜糧食,還是得從吃蒸雞蛋糕開始哦,小寶寶也可以吃一些的哦,由於豐富呢。
Q:別人家的飯一直比自己家的香,別人蒸的雞蛋糕也比自己家的要嫩,請問要怎樣才能蒸出滑嫩的雞蛋糕呢?
A:蒸出滑嫩的雞蛋糕,可以試試貼上一層保鮮膜哦,很多寶媽可能試過用熱水或者溫水蒸出的雞蛋糕很嫩滑,大傢伙回去也可以試試哦,用溫水蒸蒸,或者用熱水蒸蒸,對比一下哪種更加好。
當然最重要的是還是加水的問題了,如果水放得不夠,蒸出滑嫩的雞蛋糕是機會渺茫了。記住1個雞蛋加入3倍的水哦,不要放太多。
蒸雞蛋糕吃了有什麼好處
雞蛋糕,香嫩的雞蛋,看著很誘人,而且做法也不難,餓了稍微蒸一會就蒸熟了,加點紅棗或者蜂蜜一起蒸甜滋滋的甜食控盡管嘗試吧。吃蒸雞蛋糕營養豐富哦,早餐蒸一盤,和媽媽或者寶寶一起分享甜蜜時光,再喝幾杯牛奶,營養足夠了,吃不飽繼續吃幾片吐司,雖然不那麼豐盛但也很完美呢。
❹ 最簡單的蒸蛋糕怎麼做方法 如何蒸蛋糕
1、食材:鮮雞蛋6千克,特製粉5千克,白砂糖6千克,熟豬油(塗刷模具用)0.25千克。
2、蛋糕糊調制:將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾,待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡,體積增大後加入麵粉攪勻即成。
3、注模成型:先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍,按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
4、蒸制:將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些,蒸3~5分鍾後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸一段時間,以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺,有可能出現製品不平正。
5、冷卻、脫模、裝箱:出蒸箱(籠)後趁熱脫模,裝箱冷卻,待冷透後,食品箱之間可重疊。
❺ 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
早餐給孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹,配上自製的核桃花生牛奶,絕對健康美味。讓孩子在營養美味中感受新的一天的開始,讓孩子在快樂幸福的家園里茁壯成長!
食材明細
雞蛋、涼白開、鹽、香油。
1、雞蛋准備好
2、雞蛋准備好
3、涼白開倒入碗里,一定不要用自來水,等會備注里我詳細說明
4、涼白開倒入碗里,一定不要用自來水,等會備注里我詳細說明
5、雞蛋打入涼白開水裡,這樣的先後順序是為了減少泡沫
6、加適量鹽、幾滴香油,慢慢攪拌均勻
7、倒入過濾網中過濾,沒攪散的雞蛋清邊過濾邊攪拌,這一步是細嫩的關鍵
8、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了,如果有泡沫要清除掉
9、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了,如果有泡沫要清除掉
10、蓋上保鮮膜,用牙簽插一些小孔
11、放入鍋里蒸,涼水入鍋受熱均勻,注意水沒開的時候不要蓋鍋蓋,水滾開後蓋上鍋蓋蒸12分鍾,水的比例較高,所以時間需要12分鍾,然後悶兩分鍾,時間千萬不要長了,短了也不行,雞蛋一定要蒸熟,固定成型後關火(等會我在備注里會說明為什麼)
12、出鍋,雞蛋很嫩很爽滑,很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1,其實我覺得1:2特別好,蒸出的雞蛋很嫩滑,根據個人的口感酌情添加吧
13、出鍋,雞蛋很嫩很爽滑,很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1,其實我覺得1:2特別好,蒸出的雞蛋很嫩滑,根據個人的口感酌情添加吧
14、可以加上孩子愛吃的各種乾果碎,今天撒了點瓜子仁
❻ 如何在家自製蒸蛋糕
在家自製蒸蛋糕是一種簡單又美味的烹飪方式,不需要烤箱,只需一些基本的廚房慧大亂工具和食材。以下是一個基本的蒸蛋糕食譜,以及詳細的步驟說明。
食材:
雞蛋:4個
細砂糖:100克
中筋麵粉:150克
牛奶:100毫升
植物油:50毫升
香草精:幾滴(可選)
發酵粉:1茶匙(可選,用於增加松軟度)
工具:
蒸鍋或電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
蒸盤或蛋糕模具
烘焙紙(可選)
步驟:
准備材料:將所有食材准備好,確保雞蛋是室溫的,這樣更容易打發。
混合液體材料:在一個小碗中,將牛奶和植物油混合均勻,加入香草精(如果使用)。
打發雞蛋:將雞蛋和細砂糖放入攪拌碗中,使用打蛋器或攪拌器高速打發至濃稠、顏色變淺,體積膨脹到原來的兩倍以上。
篩入麵粉:將中筋麵粉過篩後,分次加入到打發好的雞蛋液中,每次加入後用刮刀輕輕翻拌均勻,避免麵糊消泡。
加入液體材料:將之前混合好的牛奶和油的混合物倒入麵糊中,繼續輕輕翻拌均勻。
准備蒸鍋:在蒸鍋中加入足夠的水,開火燒開。如果使用電飯煲,按下煮飯鍵預熱。
倒入模具:將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙的蒸盤或蛋糕模具中,輕輕震動幾下,讓表面平整,同時去除大的氣泡。
開始蒸制:將蒸盤放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋。如果鍋蓋不是透明的,可以用濕布包裹鍋蓋,防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸約20-25分鍾,具體時間根據蛋糕大小和厚度調整。
檢查成熟度:用牙簽或筷子插入蛋糕中心,如果拔出來沒有麵糊粘附,即表示蛋糕已經蒸熟。
取出冷卻:蒸好後仿核,關火,稍微敞開鍋蓋放氣幾分鍾,之後取出蛋糕,放在架子上冷卻。
脫模切片:蛋糕前檔完全冷卻後,可以用刀沿著模具邊緣輕輕松開,然後倒扣出來。切片前可以先在表面撒上一層乾麵粉,這樣切出來的蛋糕邊緣更加整齊。
小貼士:
確保所有材料都是室溫下的,這有助於蛋糕蒸制時更加均勻地上升。
打發雞蛋時要有耐心,確保打到濃稠狀態,這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
翻拌麵糊時要輕柔,避免消泡。
蒸蛋糕的時間和火候要適宜,火太大容易使蛋糕表面凹凸不平,火太小則蛋糕不易熟透。
按照這個食譜和步驟,你就可以在家輕松製作出美味的蒸蛋糕了。可以根據個人口味添加不同的配料,如水果、巧克力碎片等,創造出多種風味的蒸蛋糕。