❶ 普通麵粉也能做蒸蛋糕嗎做法是怎樣的
第1點普通麵粉也可以做蛋糕,特別的好吃很有味道,第2點就是做這個蒸蛋糕的時候,你一定要注意它這個,松軟度一定要掌握好,第3點還要掌握火候,這樣才能讓這個蛋糕非常好吃。
❷ 蒸蛋糕怎麼做才松軟好吃
用料
酸奶或牛奶或水 50克
雞蛋 3個
低筋麵粉 55克
玉米油 20克
玉米澱粉 5克
糖(我試過25克,但不甜,40克就適中。) 40克
醋/檸檬汁幾滴
松軟的蒸蛋糕的做法
麵粉先過篩2-3次,加入5克玉米澱粉
❸ 蒸蛋糕的製作方法和步驟
蒸蛋糕的製作方法和步驟:
主料:牛奶110克、低筋麵粉90克、雞蛋2個、葵花籽油10克、白糖40克。
輔料:干桂花10克、紅棗碎40克。
步驟:
1、准備稱重好的白砂糖、葵花籽油、牛奶。
❹ 發酵好的麵粉怎麼蒸蛋糕
做蒸蛋糕的時候,發酵好的麵粉是非常重要的。以下是簡單的步驟:
材料:
發酵好的麵粉 150克
雞蛋 2個
白砂糖 60克
植物油 30毫升
水 80毫升
泡打粉 1/2茶匙
食用香精 若干
步驟:
1.准備一個大碗,將兩個雞蛋打入其中。拿攜指
2.加入白砂糖,並用攪拌器打發成白色泡沫狀。
3.接著,將水和植物油混合在一起,慢慢地加入到蛋糊中,並不斷攪拌均勻。
4.將發酵好的麵粉篩進蛋液中,同時加入泡打粉和食用香精,繼續攪拌均勻。
5.將蒸蛋糕模具刷上一層油,將混合好的麵糊倒消配入模具中。
6.蒸鍋中加水,放入蒸架,將蛋糕模具放在蒸架上,蓋上鍋蓋。
7.大火蒸10-15分鍾,關火後再燜5分鍾,然後再揭開鍋蓋讓蒸蛋糕自然冷卻即可。
注意事項:
1.發酵好的麵粉一定要充分攪拌均勻,以免出現硬塊。
2.在蛋液中加入適量的水和植物油可以使蒸出來的蛋糕更加松軟。
3.蒸蛋糕的時間也要根據自己的蒸鍋大小和火力大小適當調整。
4.最後蒸完後,等到蛋糕自然冷卻後隱差再取出,不要太急,否則會導致蛋糕塌陷。
❺ 普通麵粉蒸蛋糕的家常做法
【准備食材】3個雞蛋,115克普通麵粉,80克清水(或牛奶),40克白糖,30克植物油,幾滴白醋(或檸檬汁),適量葡萄乾(或蔓越莓等)
【做法步驟】
1、准備兩個干凈的碗,把3個雞蛋打入碗中,然後用勺子把蛋黃挖出來放入另一個碗中,家中有分離器的,也可以用分離器把蛋清和蛋黃分離在不同的碗中,放一邊備用。
2、在裝有蛋黃的碗中,加入30克植物油,80克清水,清水也可以用牛奶代替,攪拌混合均勻,讓蛋黃和油水充分融合在一起。
3、在攪拌好的混合蛋黃液中,過篩篩入115克普通麵粉,這里也可以用35克普通麵粉加80克小米麵,家中沒有篩子的也可以直接少量多次加入麵粉,邊加邊攪拌,攪拌成沒有乾麵粉的細膩黏稠雞蛋麵糊,如下圖般的狀態就可以了。
4、在裝有蛋清的碗中,加入一丁點食鹽,幾滴檸檬汁或者白醋去除蛋腥味,接著用電動打蛋器打發蛋清,當然沒有電動打蛋器的,也可以用蛋抽打發,多打一會就可以了,只不過可能慢些,用電動打蛋器比較快和方便些,打發蛋清的時候,40克白糖分三次加入,第一次打發至蛋清發白時加入一點白糖,攪拌均勻後再分三次加入白糖,邊加邊打發,打發至如下圖般蛋白不流動的凝固狀態就可以了。
❻ 如何蒸蛋糕簡單做法
蒸蛋糕所需食材有麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、食用油。共分為以下4個步驟:
第一步:打發蛋清
白糖分三次倒入蛋清中。充分打春臘發至蛋清凝固變硬。
第二步:調蛋黃
蛋黃中棚衡加入食用油、牛奶、扒和滑白糖攪拌均勻。
第三步:加入麵粉
加入普通麵粉,攪拌至無顆粒為止。
第四步:上鍋蒸制
蛋黃分三次倒入蛋清中。翻拌均勻,輕磕兩下。上鍋蒸25分鍾即可。
總結:以上就是關於如何蒸蛋糕簡單做法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
❼ 家庭版蒸蛋糕的做法 家庭版蒸蛋糕怎麼做
1、准備兩個干凈的盆子,必須是乾的,沒有水,沒有油;准備三個雞蛋;打蛋器一個,麵粉150克。
2、蛋清蛋黃分離開,放到兩個盆子里。
3、蛋黃打散,加牛奶100毫升攪拌均勻。
4、倒入150克面渣者做粉,1克酵母粉,繼續攪拌均勻。
5、用打蛋器把蛋清打發至奶油狀,打的過程中加白糖兩次,一次5克,喜歡吃甜的可以多加白糖。打蛋器拿起來,會有一個尖,嫌族這就可以啦。
6、把蛋黃糊倒進奶油里,上下攪拌均勻,輕輕的攪拌。
7、蒸鍋加水適量,大火燒開,然後把蛋糕糊放進去,用大盤子蓋上,蓋上鍋蓋蒸。
8、30分鍾。關火後燜十分鍾,蒸蛋糕就做好啦,可以享受美味啦。如衡
❽ 如何在家自製蒸蛋糕
在家自製蒸蛋糕是一種簡單又美味的烹飪方式,不需要烤箱,只需一些基本的廚房慧大亂工具和食材。以下是一個基本的蒸蛋糕食譜,以及詳細的步驟說明。
食材:
雞蛋:4個
細砂糖:100克
中筋麵粉:150克
牛奶:100毫升
植物油:50毫升
香草精:幾滴(可選)
發酵粉:1茶匙(可選,用於增加松軟度)
工具:
蒸鍋或電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
蒸盤或蛋糕模具
烘焙紙(可選)
步驟:
准備材料:將所有食材准備好,確保雞蛋是室溫的,這樣更容易打發。
混合液體材料:在一個小碗中,將牛奶和植物油混合均勻,加入香草精(如果使用)。
打發雞蛋:將雞蛋和細砂糖放入攪拌碗中,使用打蛋器或攪拌器高速打發至濃稠、顏色變淺,體積膨脹到原來的兩倍以上。
篩入麵粉:將中筋麵粉過篩後,分次加入到打發好的雞蛋液中,每次加入後用刮刀輕輕翻拌均勻,避免麵糊消泡。
加入液體材料:將之前混合好的牛奶和油的混合物倒入麵糊中,繼續輕輕翻拌均勻。
准備蒸鍋:在蒸鍋中加入足夠的水,開火燒開。如果使用電飯煲,按下煮飯鍵預熱。
倒入模具:將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙的蒸盤或蛋糕模具中,輕輕震動幾下,讓表面平整,同時去除大的氣泡。
開始蒸制:將蒸盤放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋。如果鍋蓋不是透明的,可以用濕布包裹鍋蓋,防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸約20-25分鍾,具體時間根據蛋糕大小和厚度調整。
檢查成熟度:用牙簽或筷子插入蛋糕中心,如果拔出來沒有麵糊粘附,即表示蛋糕已經蒸熟。
取出冷卻:蒸好後仿核,關火,稍微敞開鍋蓋放氣幾分鍾,之後取出蛋糕,放在架子上冷卻。
脫模切片:蛋糕前檔完全冷卻後,可以用刀沿著模具邊緣輕輕松開,然後倒扣出來。切片前可以先在表面撒上一層乾麵粉,這樣切出來的蛋糕邊緣更加整齊。
小貼士:
確保所有材料都是室溫下的,這有助於蛋糕蒸制時更加均勻地上升。
打發雞蛋時要有耐心,確保打到濃稠狀態,這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
翻拌麵糊時要輕柔,避免消泡。
蒸蛋糕的時間和火候要適宜,火太大容易使蛋糕表面凹凸不平,火太小則蛋糕不易熟透。
按照這個食譜和步驟,你就可以在家輕松製作出美味的蒸蛋糕了。可以根據個人口味添加不同的配料,如水果、巧克力碎片等,創造出多種風味的蒸蛋糕。