1. 西瓜冰淇淋蛋糕蛋糕與冰淇淋的完美組合
💞材料💞
1.蛋糕部分:雞蛋4個、牛奶50克、玉米油40克、低粉45克、抹茶粉5克、細砂糖35克
2.冰橡悔宏淇淋部分:蛋黃3個、牛奶40克、紅心火龍果汁30克、細砂糖40克、淡奶油300克、裝修巧克力少許
💞做法💞
1.混合牛奶和油,攪拌乳化,篩入低粉和抹茶粉,混合後加入蛋黃攪拌
2.下面開始打發蛋白部分,因為是夏天了,提前將蛋白冷凍15分鍾至表面結冰,這樣蛋白打發更穩定(其他季節冷藏雞蛋即可),選擇打蛋器5檔將蛋白打發至魚眼發泡,加入一半細砂糖打發至發白,再加入另一半糖,繼續打發至出現紋路轉2檔,打發至濕性發泡。
3.混合1/3蛋白霜至蛋黃糊翻拌,再倒回蛋白霜內翻拌均勻,倒入鋪好油布的烤盤,烤箱中層150度烤25分鍾
4.出爐放涼,切去四邊,左右兩側可以切成45度方便接合(側面看是平形四邊形)。將蛋糕切成4-5條,捲成圓桶狀,外面用油紙貼上膠帶固定,底部放一張鋁箔紙
5.下來開始做冰淇淋部分,先將蛋黃和牛奶、細砂糖加熱,放涼加入過篩的紅心火龍果汁
6.淡奶油用打蛋梁冊器5檔打發至9成
7.將步驟5的前態液體倒入淡奶油中,攪拌後倒入蛋糕桶內,冷凍3小時,最後表面擠上一點巧克力(當瓜子)。
這款冰淇淋蛋糕,口感和顏色都很棒,自己製作材料放心,蛋糕的配方同樣可以用於蛋糕卷的製作。
2. 網紅奶油西瓜蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
杏仁蛋白蛋糕
杏仁粉 140克
低筋麵粉 40克
糖 70克
蛋白 235克(7-8個左右)
檸檬汁 少許
玫瑰奶油(會有剩,太少不好打發)
淡奶油 200克
糖 25克
玫瑰精華/玫瑰露 3-4滴
夾層
西瓜 適量
裝飾
草莓 適量
草莓醬 適量
開心果 適量
草莓西瓜蛋糕 INS高顏值網紅蛋糕的做法
夾層西瓜的處理:西瓜切片,提前在玫瑰水中浸泡4小時以上。(這一步也可以沒有,有的話西瓜透著一股玫瑰味道會更完美,但是沒有的話也可以,不會差很多)
准備杏仁蛋白蛋糕的材料。杏仁粉和低粉混合過篩備用。杏仁粉如果是沒有烤過的話,180度烤5分鍾。也可以不烤,烤了更香。
小貼士
因為有新鮮水果和淡奶油,建議2天吃完,不吃的時候隨時放冰箱。
3. 用西瓜來做蛋糕怎麼做
材料
西瓜半粒左右草莓2杯葡萄2杯開心果15克淡奶油300克特濃奶油300克玫瑰精11/2茶匙雞蛋(只要蛋白)7粒細白砂糖150克杏仁粉200克
做法
3
把 奶油 部分的材料倒在一起,然後開始攪拌. 切記要保持一樣的熟度來攪拌從開始到結尾,而且圈圈要向著同一個方向轉, 把奶油打至creamy狀即可停下來. 准備一個盤子, 先放上第一片蛋糕, 搽一層厚厚的奶油, 鋪上一層葡萄,再鋪上西瓜片. 鋪一整片平平的, 盡量不要留空位. 塗上第二層奶油在西瓜上, 就可以鋪上第二層蛋糕了. 塗上最後一層奶油, 這一層奶油不需要太厚, 然後就可以鋪上剩下的草莓, 葡萄, 還有開心果碎. 有玫瑰花瓣的話也可以鋪上喔.
4. 西瓜蛋糕的做法步驟圖,西瓜蛋糕怎麼做好吃
用料
6寸紅曲粉戚風(西瓜瓤)
雞蛋 3隻
蛋白用白砂糖 45g
蛋黃用白砂糖 5g
牛奶 35g
植物油(無味油) 30g
低粉 45g
紅曲粉 8g
鹽 1g
檸檬汁 數滴
西瓜皮蛋糕
雞蛋 2隻
白砂糖(蛋白用) 20g
白砂糖(蛋黃用) 5g
低粉 35g
牛奶 16g
植物油 16g
抹茶粉 20g(酌情添加)
自製錫紙烤盤一個 16cm*20cm
西瓜蛋糕的做法
將雞蛋蛋白蛋黃分離。蛋黃加糖後攪勻備用。西瓜蛋糕的做法 步驟1
在蛋白里加入數滴檸檬汁去腥,分三次加糖打發蛋白到硬性。然後放冰箱冷藏備用。西瓜蛋糕的做法 步驟2
加牛奶加鹽攪勻西瓜蛋糕的做法 步驟3
加植物油攪勻西瓜蛋糕的做法 步驟4
攪拌好的樣子西瓜蛋糕的做法 步驟5
篩入低粉西瓜蛋糕的做法 步驟6
Z字手法拌勻西瓜蛋糕的做法 步驟7
篩入紅曲粉,同樣Z字手法拌勻西瓜蛋糕的做法 步驟8
六寸活底模的底盤拿出來在油紙上畫個圓,然後剪下墊在活底模里。這樣托模的時候撕掉油紙會有個毛巾面的表面。西瓜蛋糕的做法 步驟9
預熱烤箱130度。取三分之一蛋白先和蛋黃糊用切拌手法拌勻。西瓜蛋糕的做法 步驟10
再倒回剩下的蛋白糊切拌攪勻。西瓜蛋糕的做法 步驟11
倒入模具,震出大氣泡西瓜蛋糕的做法 步驟12
130度中下層20分鍾,然後再150度20~30分鍾,依據自家烤箱脾氣調整。西瓜蛋糕的做法 步驟13
出爐後先震出熱氣,然後倒扣冷卻,托模後撕掉油紙。西瓜瓤就做好啦。均勻分三層後備用。西瓜蛋糕的做法 步驟14
家裡沒有小烤盤,所以就用錫紙做了一個16*20cm的。然後再放在大烤盤里使用。西瓜蛋糕的做法 步驟15
西瓜皮蛋糕做法與戚風蛋糕卷雷同,這里不再贅述。然後取一部分蛋糕糊加入抹茶粉調制深綠色,放入裱花袋在烤盤里擠出花紋。170度中層烤2分鍾,表面凝固即可。
5. 不用奶油做蛋糕,用西瓜
西瓜蛋糕
紅曲戚風材料:蛋黃50g,牛奶40g,色拉油20g,低筋麵粉40g
紅曲粉5g,蛋白100g,砂糖10+20g
蛋糕片材料:蛋黃50g,牛奶40g,色拉油20g,低筋麵粉40g
綠色素幾滴,蛋白100g,砂糖10+20g
組裝:淡奶油100g,白糖10g,巧克力豆少許
紅曲戚風步驟:
1、提前把戚風材料准備好備用。
2、牛奶、色拉油,細砂糖攪拌到糖溶化即可。
3、蛋黃加入攪拌均勻。
4、低粉和紅曲粉過篩加入,翻拌至順滑無顆粒。
5、25克細砂糖加入蛋白,用電動打蛋器打發到濕性發泡狀態。
6、取一部分打發好的蛋白跟蛋黃糊混合,切拌均勻。
7、切拌均勻的麵糊全部倒入蛋白里,翻拌至順滑麵糊。
8、倒入模具中,震兩下
9、烤箱提前預熱,上火180,下火160,烘烤30分鍾。
10、出爐後,倒扣放涼。平均切成3片備用。
蛋糕片步驟:
11、提前把蛋糕片材料准備好備用。
12、牛奶、色拉油,細砂糖,攪拌到糖溶化即可。
13、蛋黃加入攪拌均勻。
14、加入過篩的低筋麵粉,翻拌至順滑無顆粒。
15、取三分之一打發好的蛋白跟蛋黃糊混合,切拌均勻。
16、切拌均勻的麵糊全部倒入蛋白里,翻拌至順滑麵糊。
17、取一部分麵糊出來,加入幾滴綠色色素,調成深綠色。
18、把剩下的麵糊,加入2滴綠色色素,調成淺綠色。
19、把深綠色的麵糊,裝進裱花袋。烤盤墊上油紙,擠上
西瓜紋路。
20、再把淺綠色的麵糊,裝進裱花袋,均勻的擠在西瓜紋路上,用軟刮抹平。
21、烤箱提前預熱,上火180,下火160,烘烤15分鍾。
22、出爐後放涼,栽成合適的西瓜圍邊。
組裝:
23、白糖加入淡奶油,用電動打蛋器打發到乾性發泡。
24、取一塊紅曲戚風蛋糕胚,抹上一層淡奶油。
25、如此類推,最後把蛋糕邊也抹上一層奶油。
26、把西瓜蛋糕胚圍上邊,上面放上巧克力豆。
再切開食用