『壹』 水蒸蛋糕的做法
水蒸蛋糕
很多人做蛋糕都需要用到烤箱,其實完全沒有必要,低油低糖的水蒸蛋糕,一樣很松軟,一樣很好吃哦!
製作難度:新手級別
製作時間:1小時
主料
低筋麵粉100克
雞蛋3枚
白糖40g
油15ml
煉乳15ml
鹽四分之一勺
白醋1小勺(酸奶小勺)
蔓越莓10粒
水蒸蛋糕的做法步驟
水蒸蛋糕備料
1. 備料
水蒸蛋糕,鹽、油、煉乳稱好混合備用
2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用
水蒸蛋糕,盆里打入雞蛋,白糖
3. 盆里打入雞蛋,放入全部白糖,加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。
水蒸蛋糕,打發全蛋
4. 打發全蛋,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失
水蒸蛋糕,分兩三次篩入低粉
5. 分兩三次篩入低粉,用刮刀上下快速翻拌均勻,麵糊倒入第二步混合翻拌均勻
水蒸蛋糕,放入模具
6. 模具事先放入蒸籠,倒入蛋糊八分滿,全部倒入後,提起蒸籠輕振出大泡,放上蔓越莓裝飾,蒸鍋水開後,大火上籠蒸十五分鍾
水蒸蛋糕,上鍋蒸
7. 蒸十分鍾時候的樣子,十五分鍾到後關火,燜兩分鍾開蓋即可,放涼脫模
『貳』 九陽電飯煲怎麼蒸蛋糕
電飯煲做蛋糕食材准備:自發粉、雞蛋3個、白砂糖、牛奶(或奶粉)、色拉油
步驟:
1、蛋清、蛋黃分開
2、蛋清打發,加適量白糖,再打成乾性發泡狀態
3、蛋黃中加自發粉、牛奶6勺,攪拌均勻
4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中,攪拌均勻
5、內膽中倒色拉油,將鍋底和壁抹油
6、按「蛋糕鍵」熱油約兩分鍾後,機器發出滴滴提示,預熱完成。加入蛋糕糊,蓋上蓋子(沒有蛋糕功能按鍵的不建議操作)
7、烘烤結束,盡快打開鍋蓋,避免冷凝水滴到蛋糕表面影響外觀和口感
『叄』 嬰兒米粉怎麼做蒸蛋糕
嬰兒米粉怎麼做蒸蛋糕
在用嬰兒米粉做蛋糕時,需要准備一些用具:攪拌盆、打蛋器、調羹、小刷子、卡通蛋糕機。當然材料也不可少的,具體包括米粉1盒、奶粉和葡萄糖各1包、雞蛋1個、橄欖油少許。
將食材與用具准備好以後,就是具體操作了。首先把蛋糕用打蛋器打成打成乳沫狀,將葡萄胎加到里邊,繼續打,待變成粘稠狀即可。接下來把米粉放到攪拌碗里,適當加入奶粉,還有食用油,一起調成糊狀。
在烤爐里抹一層油,注意要均勻塗抹,將上面做好的材料,倒入寶寶喜歡的模具內,最好不要超過三分之二,將蓋蓋蓋上,放到烤盤上,大概加熱4-5分鍾左右,拿出來就可以食用了。
比起在外面買的蛋糕,自己製作的更有心意,也有安全保障。寶寶吃了以後不僅對身體有幫助,也可以讓他們更加開心,感受到媽媽的愛意,能夠更健康成長。
懷孕能不能吃草莓蛋糕
女性對甜點的喜愛是一種天性,多數女性都喜歡吃甜點,不管自己有什麼煩心事,只有吃一塊甜點就能心情大好。但是在懷孕之後,飲食就不能太過隨意了,吃甜點的時候也要考慮胎兒的健康。那懷孕能不能吃草莓蛋糕?
懷孕之後是可以少量吃草莓蛋糕的,草莓蛋糕可以舒緩孕婦的緊張情緒,對胎兒發育更加的有利。而且孕初期孕吐嚴重的孕婦比較多,她們很容易出現低血糖的症狀,此時適量吃一些草莓蛋糕,就能及時的幫助孕婦補充糖分,避免因為低血糖導致暈倒威脅到胎兒的安危。
不過孕婦千萬不要頻繁的、大量的吃草莓蛋糕,否則也會給身體帶來危害。因為草莓蛋糕中含有很高的糖分,容易引發妊娠糖尿病。而且蛋糕中也會含有一些添加劑、香精之類的物質,長期攝入這些物質,不利於胎兒的發育。
如果孕婦想吃蛋糕的話,可以自己在家製作一些,盡量不要放任何的香精和添加劑,這樣自己製作的蛋糕對胎兒沒有危害。而且也盡量不要放太多的糖,這樣也就能減少孕婦患有妊娠糖尿病的幾率。
『肆』 芝士蒸蛋糕的做法步驟圖,芝士蒸蛋糕怎麼做
材料
蛋5粒 , 自發粉200克 , 牛油100克 , 黃油1大匙 , 糖160克 , 水75cc , 芝士粉50克 , 奶粉50克 , 可可粉適量(裝飾)。
做法
1、 糖+蛋+黃油打至濃稠,加入自發粉+芝士粉+奶粉攪勻,再加入牛油+水攪勻。
2、將麵糊倒入烤盤, 可可粉放少許水,然後在麵糊上面隨意的挑下。
3、鍋子的水煮沸,然後將烤盤放入,蒸30-40分鍾。
『伍』 沒有烤箱又想吃蛋糕,應該怎麼做
引言:蛋糕非常的美味,製作起來非常方便,今天小編教大家一招,沒有烤箱一下又想吃蛋糕,怎麼做?
『陸』 電飯煲蒸蛋糕的家常做法
電飯煲蒸蛋糕的家常做法
電飯煲蒸蛋糕的家常做法,中國人的味蕾還是非常挑剔的,有這道菜寶寶能多吃一碗飯,家裡蒸出來的蛋糕入口即化,每一口都能吃出不一樣的味道,以下是電飯煲蒸蛋糕的家常做法的參考。
電飯煲蒸蛋糕的家常做法1
一、電飯鍋蒸蛋糕准備材料
雞蛋3個
玉米油30g
白砂糖40g
牛奶40g
低筋麵粉50g
檸檬汁幾滴
1、雞蛋最好選用冰蛋,其次為新鮮雞蛋,不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外,若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1~2天後,再取出攪打,會比新鮮蛋白更容易起泡。
2、糖宜選用細粒(或中粒)白砂糖,因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、麵粉宜用低筋麵粉,不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋,從而形成麵筋網路,影響蛋糕的發泡。
4、油宜選用流質油,最好選取味道清淡的.玉米油。若使用固體油脂不易攪打均勻,從而影響蛋糕的質量。
二、電飯煲蛋糕做法
第一步:將雞蛋分離出蛋清和蛋黃,分離時確保分離干凈,並且兩個碗中也不能有水或者油。
第二步:在蛋黃中加入一勺油、三勺純牛奶,攪拌均勻,再加入兩勺麵粉,繼續攪拌成糊狀。
第三部:在蛋清中滴入兩三滴白醋去腥,然後加入半勺白糖打發;出泡沫之後再加入半勺白糖,繼續打發;當蛋白液呈少泡不成型的狀態後,再加入半勺白糖,打發成型,最後就和奶蓋差不多,能拉出穩定的形狀即可。
第四部:將打發好的蛋白分三次加入攪拌好的蛋黃中,攪拌時注意用鏟子翻勻。
第五步:電飯煲預熱。直接按下電飯煲的煮飯按鈕,等他自動跳起即可。
第六步:電飯鍋內膽刷油,將翻勻的麵糊倒入鍋中,震幾下內膽震出氣泡,再放入鍋中按下煮飯鍵,大約40分鍾後即可出鍋。
第七部:出鍋,倒扣裝盤,擺上水果即可拍照發朋友圈了。
三、電飯煲蒸蛋糕的注意事項
1、蛋清一定要打發,必須要保證無水無油,搜手動打發或者打蛋器都行,但是一定要打至發泡狀態,能定型。
2、做出來的蛋糕變成蛋餅。這是牛奶放多的原因,牛奶可適當減少。
3、電飯煲內膽刷油時,底部可以稍微多刷點,另外一定要預熱!
5、如果做出來發現都很好,但是蛋糕底部容易糊掉,可能是你的電飯煲的原因。
電飯煲蒸蛋糕的家常做法2
電飯煲自製蛋糕
食材准備
奶粉70克,麵粉50克,雞蛋4個,食鹽適量,調和油適量,元貞糖適量。
方法步驟
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離待用;
2、蛋清中加入少許鹽和適量糖打濃稠,繼續加糖打至能掛在打蛋器上;
3、蛋黃中加入牛奶,放入白糖和麵粉調勻,然後分兩次加入打好的蛋清,翻拌均勻;
4、將電飯煲預熱一下,然後刷上一層植物油,倒入蛋糕糊,煮飯鍵待其自動跳;
5、然後蓋上濕毛巾,燜上20分鍾即可。
小貼士
想要蛋糕做得很蓬鬆,就可以再加一些酵母粉。
『柒』 蒸蛋糕(4蛋8寸滿模)怎麼做
用料
蛋白霜部分:
蛋清: 4個
醋: 幾滴
鹽: 1克
白糖: 80克
蛋黃糊部分:
蛋黃: 4個
油: 30克
清水: 160克
低粉: 160克
奶粉: 10克
蒸蛋糕(4蛋8寸滿模)的做法
蛋清里加幾滴白醋,1克鹽,用打蛋器稍打一會,然後分兩次加入白糖進行打發。
打發至出現小尖尖,放一旁備用。
開始准備蛋黃糊部分。4蛋8寸模,滿模。
『捌』 蒸蛋糕用奶粉行嗎
可以用奶粉做蛋糕。而且做蛋糕一定要有麵粉,可以加少量奶粉提高香味。蛋糕不加酵母,它是靠雞蛋清打發之後的蓬鬆撐起來的。
『玖』 一般家庭蒸蛋糕和馬拉糕放多少泡打粉呢
馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品,原名叫「馬來糕」,後來傳入香港、廣東一帶,才被廣東方言稱為「馬拉糕」。其實,馬拉糕的外形很普通,和市面上一般的蛋糕沒多大區別,但是它的製法和質感卻值得借鑒。由於它是一種發酵面製品,因此具有口感松軟潤滑的特點。
原料:老面500克 高筋麵粉75克 白糖500克 吉士粉35克 奶粉35克 雞蛋液8個 泡打粉12克 化雞油150克 陳村梘水適量 色拉油少許
製法:
1麵粉過篩後,與奶粉、吉士粉、泡打粉等和勻成乾粉;取一個無底糕盆並在內壁塗上色拉油,然後放入蒸籠內,在底部和內壁四周墊上油紙,再在油紙上刷少許色拉油。
2將老面和白糖放入攪拌機中,攪至白糖溶化時,再把雞蛋液分兩次倒入攪拌機里攪勻。接著放入乾粉攪勻,待用密漏勺過濾出沒有攪散的面籽後,把面漿裝入盆內並封上保鮮膜,靜置發酵。
3待糕漿略為膨脹,表面出現均勻小氣孔,且能聞到發酵後的酸味時,即可加入化雞油和適量的陳村梘水攪勻,最後倒入糕盆內,上籠用旺火蒸約25分鍾至熟,取出冷卻後,用蛋糕刀改成16件,即成。
製作中還應注意以下幾方面的問題:
1老面和白糖必須先攪打均勻才能加入雞蛋液,否則老面不易打散,還會產生很多小疙瘩,影響口感。
2如果糕漿發酵不夠,上籠蒸制時,中間會隆起裂口;發酵過頭,表面又會皺皮癟塌。在夏季氣溫較高的情況下,一般發酵20分鍾即可,冬季則需發酵2~3個小時。製作者可以通過一看二聞三試的方法來判斷。
3要根據糕漿產生酸味的強弱來加陳村梘水。梘水用量過多,往往蒸出的糕顏色太黃,甚至有可能變成黃褐色;量太少,顏色又會顯得太淺。
4還可用蒸化的黃油代替化雞油。
在製作「馬拉糕」的基礎上,還可以製作其它品種。如在上籠蒸之前,在面上撒一些熟松仁,則成了「松子馬拉糕」;如裝在梅花盞中上籠蒸,則變成了「馬拉盞」;如果用玉米粉代替高筋麵粉,另外再加入嫩玉米粒,便可製成玉米糕。