A. 己切開的蛋糕可以放回烤箱烤嗎
不行啊。
如果是發現沒有完全成熟，打算再烤是不可能的了，凡是烘培製品，只要是起發類的，比如麵包，蛋糕之類只要離開烤箱十秒以上，就沒有回爐再烤的可能性了，基本只會越烤越糟，越烤越干，內部卻是不會成熟了（原本製品內部和表面之間的熱循環已被破壞）。
如果只是為了加熱蛋糕，還是使用其它方法更好，比如微波加熱，話說，蛋糕類食用前需要加熱的嗎？很罕見，特別是裱花的，或是重油（含芝士類）的蛋糕，只能冷食，不可以加熱。
B. 如何烤出松軟香甜的蛋糕
容器內加入雞蛋，食用打蛋器打發，分兩次加入白糖，接著篩入麵粉，攪拌均勻，倒入模具中，上鍋蒸制，松軟香甜的蛋糕就做好了，具體步驟如下：
食材：雞蛋(4個)，低筋麵粉(低筋麵粉就是蛋糕粉，130克)，白糖(100克)，油(15克)。
1、先將雞蛋放入碗中，加一半的白糖，用打蛋器打散。(蛋白與蛋黃不需要分離。)
注意事項：
1、打蛋液的時候，建議最好用打蛋器，手很難打發。
2、白糖的量大小，根據個人口味而定，喜歡甜一點可以多加，不喜歡太甜可以少加。
C. 如何烤蛋糕
蛋糕是很多人喜愛吃的，蛋糕種類多，不同蛋糕製作方法不同，使用的材料也是有一些區別，因此想要能夠很好的製作出美味的蛋糕，就需要對它的製作步驟進行了解，這樣製作的時候才能夠輕松的進行，那烤蛋糕的做法大全中，在對烤蛋糕的製作方法都有詳細說明。
烤蛋糕的做法大全：
烤蛋糕
材料
A：蛋黃4個，糖20g
B：油60克，牛奶60克
C：蛋白4個，糖60g，少許鹽
D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色。
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
平底鍋烤蛋糕
材料：雞蛋2枚，自發粉100克，糖3大匙，葡萄乾數粒
做法
取兩個鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打發，成摩絲狀。
將蛋黃放入，方向不變，慢慢攪勻至顏色漂亮。
放入麵粉葡萄乾，輕攪至粘稠的糊狀。
放入炒鍋內，蓋上蓋子，使用燃氣，建議用時圈小火，電爐請使用2-3檔火。
聞到蛋糕的香味，翻烤另一面，待兩面金黃即可。
對烤蛋糕的做法大全了解後，在家裡製作烤蛋糕的時候，可以根據以上方法進行製作，但是需要注意對蛋糕製作過程中，對它的步驟都是不能改變的，否則製作出來的蛋糕色澤、味道都會有很大變化，這點製作烤蛋糕要注意。