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用奧利奧牛奶和小蘇打如何做蛋糕

發布時間: 2024-08-13 10:01:19

A. 自製慕斯蛋糕秘方

自製慕斯蛋糕

草莓慕斯

食材:草莓果茸130克、糖40克、樹莓果茸30克、吉利丁6克、檸檬汁10克、淡奶油90克

綠野仙蹤慕斯

食材:牛奶30克、黃油33克、低粉48克、開心果醬14克、蛋黃58克、全蛋液33克、蛋白85克、跡塵糖40克

芒果慕斯

食材:芒果果茸50克、糖10克、吉利丁2克、淡奶油60克、芒果丁適量

紅茶慕斯

食材:紅茶粉10克、低粉50克、牛奶45克、玉米油30克、雞蛋3個、砂糖50克、檸檬汁少許

檸檬慕斯

食材:淡奶油220克、蛋黃60克、檸檬皮4顆、吉利丁10克、白巧220克、淡奶油470克

巧克力慕斯

食材:淡奶油210克、糖15克、黑巧50克、可可粉3克、糖10克、雞蛋5個、玉米油52克、牛奶50克

奧利奧慕斯

食材;低粉100克、糖100克、鹽1克、黑可可粉30克、泡打粉2克、蘇打粉2克、雞蛋1個、牛奶58克

樹莓慕斯

食材:雞蛋4個、玉米油45克、牛奶55克、低粉55克、可可粉3克、砂糖50克、紅絲絨精華液10克、檸檬汁幾滴

紅茶慕斯蛋糕

做法:

紅茶戚風蛋糕

食材:紅茶粉10g、低粉50g、牛奶45g、玉米油30g、雞蛋3個、砂糖50g、檸檬汁少許

做法:

1.牛奶與紅茶加熱至冒小姿侍禪泡,放涼備用

2.玉米油和紅茶牛奶攪拌至乳化狀態,再篩入低粉劃「Z」字攪拌均勻,再加入蛋黃拌勻

3.蛋清擠幾滴檸檬汁加入細糖,打發至硬性發泡,取三分之一的蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻,再把剩下的蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻即可

4.麵糊倒入烤盤,放入預熱好140℃的烤箱中,烤55分鍾,出爐倒扣放涼脫模

牛奶凍

食材:淡奶油100g、牛奶50g、糖12g、吉利丁2.2g

做法:

1.吉利丁冷水泡軟備用

2.淡奶油和牛奶,糖小火煮開,加入瀝干水分的吉利丁融化,倒入模具,冷藏凝固談遲,備用
紅茶奶凍

食材:牛奶200g、紅茶10g、煉乳20g、吉利丁10g

做法:

14.吉利丁冷水泡軟備用

2.牛奶和紅茶,煉乳小火煮開,加入瀝干水分的吉利丁融化,倒入模具,冷藏凝固

紅茶芝士

食材:奶油乳酪250g、糖粉35g、牛奶25g、紅茶2g、淡奶油160g、吉利丁15g、水15g

做法:

1.吉利丁冷水泡軟備用
2.奶油乳酪和糖粉打至順滑
3.牛奶和紅茶小火煮沸,加入奶油乳酪拌勻
4.淡奶油打至6分發
5.瀝干水分的吉利丁和水放微波爐中火叮半分鍾融化,加入奶油乳酪拌勻,加入淡奶油拌勻。最後組裝就好啦!