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『貳』 下做6寸和8寸戚風蛋糕要分別用多少溫度，烤多少時間
用上下火150℃，烤大約45分鍾。
食材用料：(份量/寸(圓模))蛋清160g、蛋黃80g、細砂糖（蛋清用）60g、細砂糖20g、清水60g色拉油50g、檸檬汁幾滴、低筋麵粉90g
步驟1
『叄』 烤箱烤小蛋糕的溫度和時間
我們經常會在外面買蛋糕吃，但是外面的蛋糕我們經常會覺得太甜了，多吃糖對身體來說並不好，所以如果自己選擇在家做，就會健康很多。那麼小烤箱烤蛋糕的溫度和時間是多少呢？這個首先要確定製作的蛋糕的分量，比如說是6寸還是8寸還是10寸。不過一般小烤箱最多隻能烤6寸的，那我們就以6寸為例。6寸蛋糕一般需要烤制40分鍾左右，上下火在160度左右，不過由於每一個烤箱的溫度范圍不一樣，他們之間會存在著溫差，所以要做出好的蛋糕需要反復嘗試。
海綿蛋糕
烘培指南：通常烤制溫度以180℃-220℃為佳，溫度太低烤出的蛋糕頂部會下陷；溫度太高蛋糕變形質地發硬，烤制時間在20-30分鍾左右。一開始溫度不要太高，保持觀察。
蛋撻
烘培指南：烤箱預熱，將蛋撻放入烤盤，上火160度，下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察。重點是最後幾分鍾一定要打開烤箱的循環熱風！你將看到蛋撻邊緣快速變得蓬鬆分層，最終成品酥脆可口。
焦糖布丁
烘培指南：烤箱需要預熱，烤盤加半寸深的水，布丁再入烤盤。170度烤25~30分鍾，由於每個人的烤箱體積不同，需要的熱量也不同，盯緊觀察布丁表面出現焦糖色就收。
熔岩蛋糕
烘培指南：烤箱需要預熱，參考上火210度，下火180度，大約15分鍾。烤好後趁熱食用，如果涼了熔岩凝固或者蛋糕潮濕水份過大，可以微波加熱30秒補救，最後熔岩效果棒棒的。
『肆』 6寸的戚風蛋糕要烤多久，多少溫度
6寸戚風蛋糕正常的烤烘時間：大概需要1小時
攪拌均勻後，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一邊鄱拌一邊手轉碗），然後倒入6寸蛋糕模具，用刮刀把模具里的液體表面稍抹平，然後在桌子上磕2到3次，震出蛋糕糊里大氣泡。
烤好的戚風蛋糕
『伍』 6寸草莓蛋糕的做法
草莓它是一款受歡迎程度極高的水果，長得形狀又萌又可愛，顏色還總是嬌艷欲滴。用草莓做各種蛋糕，草莓也總能與它們完美融合，真是美貌與口感俱佳，草莓與蛋糕相結合的可口食物。下面是關於6寸草莓蛋糕的做法的內容，歡迎閱讀！
6寸草莓蛋糕的做法1
1、油跟牛奶要先攪拌均勻，然後低筋麵粉分三次過篩加入再加入蛋黃，用Z字型攪拌均勻看不到粉，然後就打發蛋白，再把蛋白的三分之一弄在蛋黃里，攪拌均勻，再倒過來放蛋白的盆里
2、弄好就放進烤箱，溫度150上下火50分鍾左右
3、烤好的蛋糕要倒扣等涼了就脫模再分成兩層可以做夾心草莓或者芒果都行！
4、最後把打發好的奶油抹上去，把草莓切半裝飾上去。
6寸草莓蛋糕的.做法2
1、提前准備一個6寸戚風，橫切成三片，只用兩片。
2、動物淡奶油冷藏至少12小時，取出來倒入無水無油的盆里。
3、淡奶油分次加糖，打發至有粗紋路，放冰箱冷藏。
4、草莓切成小塊，放入料理機。（如果加點新鮮檸檬汁更好）
5、草莓加糖和牛奶，打成草莓奶昔。吉利丁粉加少許冷水靜置3分鍾，然後微波爐叮10秒成液體，倒入草莓奶昔攪打均勻。
6、將草莓奶昔倒入打發好的淡奶油。
7、草莓奶昔和打發的淡奶油攪拌均勻後就成為慕斯液，這時的慕斯液是比較濃稠的可以緩緩流動的狀態。
8、6寸活底模用錫紙包好，草莓洗凈用廚房紙吸干水分，一分為二，貼在模具內壁，底層放一片戚風蛋糕，倒入一半的慕斯液。
9、倒入第一層慕斯液後，稍稍震動，讓慕斯表面平整，放入第二片戚風蛋糕，倒入剩下的慕斯液。
10、倒入剩下的慕斯液後，輕輕震動，然後用刮板將表面刮平，放冰箱冷藏3小時。
11、鏡面用的草莓QQ糖，一塊錢一袋的那種，一袋23g ，加少許溫水，隔水融化成液體。
12、QQ糖液體變成室溫後，把慕斯從冰箱拿出來，輕輕倒入慕斯表面，再放入冰箱冷藏。
13、冷藏差不多1小時，QQ鏡面完全凝固。
14、准備幾顆草莓一分為二裝飾一下，其實蛋糕鏡面很亮很剔透，不裝飾也是美美的啦！
15、包起來，帶給我的小夥伴們品嘗！
小竅門
擔心剩下的奶油不好保存，這次索性把一盒淡奶油(250ml )用光了，所以吃起來感覺奶油味重了點，不過外面甜品店的慕斯貌似也是這個濃度。我喜歡淡淡的甜味，糖的用量不多，喜甜的小夥伴們可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量，減少淡奶油的用量，估計就是我喜歡的口味了！如果把牛奶換成酸奶，又是一種風味哦！
『陸』 6寸的戚風蛋糕150度要烤多長時間
雞蛋5個、低筋麵粉100克
輔料
白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克
步驟
步驟
具體操作
步驟1
准備好所有食材
步驟2
牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
步驟3
加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
步驟4
蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻
步驟5
蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
步驟6
將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
步驟7
將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟8
將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
步驟9
烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）
步驟10
上下火150度烤60分鍾，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻
步驟11
蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊