① aca麵包機自動做蛋糕
aca麵包機自動做蛋糕
材料
1、麵包粉（高筋麵粉）250g.
2、牛奶110ml或者110ml溫水+3tbsp的奶粉（dry milk/powdered milk）,我覺得要是牛
奶再加奶粉奶香會更濃。
3、糖3tbsp
4、黃油20克
5、酵母1tsp
6、雞蛋1個，連皮70克左右
7、鹽1/3tsp
8、核桃仁50克（大約20%的用量，太多會切斷麵筋，麵包可能會失敗）
做法
1、把牛奶、雞蛋、鹽放入麵包機都放入麵包機，飯後放入糖、麵粉、酵母。注意把糖、鹽和酵母分開放，不要讓酵母碰到鹽和糖。
2、麵包機設到甜麵包程序、1.5lb、light色
3、按start，等麵包機開始工作10分鍾後加入黃油
4、等麵包機發出bee~!的響聲後倒入果仁。
大約2小時55分鍾後麵包烤好，扣出，一定放涼後再吃哦。
② 怎樣用ACA麵包機做蛋糕
我也是ACA的機子，沒有蛋糕選項，我是這樣做的：先按照普通麵包程序和面，待完全和好後切斷電源，15分鍾後選烘烤即可。蛋、水、油、糖先手工打好再加其他東西的。
③ 請問親們aca烤箱作蛋糕什麼做急
請問親們aca烤箱作蛋糕什麼做急
ACA烤箱製作8寸可可戚風蛋糕
8寸可可戚風蛋糕
烘焙用具：1、北美電器（ACA） ATO-CHR25 25L 低溫發酵電烤箱（339元）；2、祈和（KPS）KS-935 200W 手持電動打蛋器（66元）；3、香山 （CAMRY）EK3820 電子烘焙秤（39元） ；4、couss卡士 8寸活扣活底蛋糕模（30元）；5、三能工具SN4742橡膠刮刀中號（16元）；6、不銹鋼杯式麵粉篩（24元）；7、分蛋器；8、兩個不銹鋼盆
烘焙材料：1、低筋麵粉（上一道）80克；2、可可粉8克；3、雞蛋5個；4、色拉油42克；5、鮮牛奶42克；6、米醋（恆順9度）0.4克；7、白糖60--80克根據個人口味選擇
註：
1、自製低筋麵粉，100克普通家用麵粉混合20克細玉米澱粉或地瓜澱粉。按此比例混合的麵粉即可替代低筋麵粉。
2、米醋可以用白醋替代（用量極少，目的是綜合雞蛋的腥味、加速蛋白打發、提高打發後蛋白的穩定性）；
3、鮮牛奶可以用水替代
4、白砂糖、綿白糖均可。
選擇易取得的食材，以上的替代品對成品戚風蛋糕均無太大影響。
製作步驟：
1、分蛋。將5個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無油無水的干凈器皿里。
2、蛋黃盆里加入牛奶、色拉油、30克白糖攪拌均勻
3、將低筋麵粉和可可粉混合，過篩（過篩前麵粉有小結塊，必須要過篩，篩子要有一定高度，以便篩入的麵粉更蓬鬆、細致）。篩入蛋黃盆里。
4、翻搬麵粉，使麵粉與蛋黃液充分混合，無結塊。
5、往蛋白盆中滴入醋。必須注意方子中醋的用量，滴多了醋蛋白無法打發只有倒掉。此步驟有用塔塔粉的，因為是添加劑所以最好不用，醋完全可以代替塔塔粉。另外，不加醋也可以，只是需要多打一會兒蛋白，對成功的戚風蛋糕沒有大礙。
6、打發蛋白。
打到第一階段出現大泡時倒入剩餘糖的三分之一。
打到第二階段，大泡逐漸變為小泡時再倒入剩下糖的三分之一
打到第三階段，泡很少，蛋白出現紋路時倒入剩下的糖
繼續打發蛋白直至硬性階段，提氣打蛋器上面有兩個小蛋白塔，蛋白塔非常穩定，靜置打蛋器蛋白塔不脫落，放入盆里後不變形。
7、將打發好的蛋白分三次與蛋黃糊混合，用翻搬的手法，注意不要畫圈攪拌。此時接上電源，預熱烤箱，ACA烤箱溫度選擇110度的位置，烤制選擇烘烤位置。
8、將翻搬好的蛋糕糊倒入8寸模具，用力震兩下，震出起泡。
9、烤制。ACA--25烤箱下層，ACA--34烤箱中下層。溫度--110度，烤制--烘烤，時間--60分鍾。
等待聽到60分鍾叮鈴聲後，立即取出，用力震一下，震出空氣，倒扣在架子上。
10、冷卻後脫模，戚風蛋糕完美呈現。
經驗總結：
1、每個品牌型號的烤箱有各自的溫度，別的烤箱溫度對自己沒有參考價值。網上方子提供的溫度是170度，而ACA烤箱110度剛好。
2、烤制的過程中不能打開烤箱。蛋糕爬升的過程中突然遇冷會立即回縮，烤出大餅。
3、通常蛋白中要滴幾滴醋，醋不能多，多了不能打發只好直接倒掉。蛋白里要分3個階段加糖，這樣蛋白打發後穩定，不容易消泡。打到硬性（乾性）發泡。
4、小烤箱要放下層烤，大一點的烤箱放中下層烤。以免蛋糕爬升過程中太接近上管而烤糊。
5、烤完後立即從烤箱中取出，倒扣，待完全冷卻後脫模取出。否則蛋糕會出現塌陷。
6、烤戚風蛋糕必需加足夠量的糖。我做過無糖戚風蛋糕，無糖的外形不完整。
7、裝蛋白的盆里無水無油。
8、麵糊用翻搬的手法攪拌，不能畫圈攪拌，以免蛋白消泡。不要因為怕消泡就不敢下手翻搬，當蛋白打到硬性階段是不易消泡的，翻搬時動作盡量快些，不磨蹭。
9、自己做蛋糕的目的之一就是為了遠離添加劑，所以這款戚風蛋糕堅決不用泡打粉，塔塔粉，依然會烤出入口香甜綿軟的完美戚風。
④ ACA麵包機能做蛋糕嗎
那個
檔位
只是起到烘烤作用，還是要提前准備好蛋糊。然後倒進抹
過油
的麵包桶里。選擇那個檔位烘烤。
⑤ 家有 ACA麵包機 和 烤箱 想做蛋糕 求 原料和 做法~！
配方網上是非常多的，搜搜就可以了。我就說下用麵包機做麵包要注意哪些問題吧。這些一般都是網上查詢不到的，但確實是很基礎很主要的東西。
1，一般情況下，麵包用麵粉是高筋粉。不是普通的麵粉。超市一般沒的賣只有特殊的食品店有賣，實在沒有，超市裡面的高筋餃子粉也能湊合了，（只有高筋粉才能做出麵包的好口感）
2，你最好還是准備一個小電子稱比較好。因為麵包用料的配方是西方傳過來的所以一般都按照克數來計算的。而且比例在麵包製作中很重要。另外水啊雞蛋啊油啊這些密度不太一樣有時候用量杯是不太准確的
做麵包的主要配料有:酵母，麵粉改良劑，糖，黃油（沒有的話色拉油也湊合，豆油不行)，牛油香粉（可以省略但是口味不好），水，奶粉（最好是烘焙奶粉），鹽（很多人不放鹽，但是我告訴你麵包中鹽很重要，一個是口感更好，一個是控制酵母的發酵，防止他發大了不好控制），雞蛋(雞蛋多，麵包製作出來就口感松軟，而且可以保持麵包松軟時間長久一點)
3，我先說下比例。基本麵包的比例都是這樣的，你可以適量根據麵包種類花式修改:500G麵粉:200G水:5G酵母:3G改良:100G糖:50G黃油:1G牛油香粉:10G奶粉:3G鹽；雞蛋一個
4，和面的時候，把主料和配料都加上，冬天用溫水。切記黃油和鹽不要放。和面機和到沒有乾麵的時候在放鹽和黃油（這樣才能起發，不然黃油把酵母先包裹起來了就不能起發了）。和到你拿一小塊面，能扯出筋膜來了（筋膜不要斷，像透明的塑料的感覺）另外面會發出啪啪的聲音。冬天和面水要稍微比夏天少一點。
5，醒發，醒發其實很重要的，一般來說，醒發應該用醒箱的，專業的醒發工具。沒有的話用蒸鍋吧。鍋裡面放點熱水60度左右吧，做形好的麵包放入醒發。（麵包的醒發主要是濕度和溫度。溫度低了發不起來，高了的話你的麵包表面就熟了，無法繼續發酵。濕度夠了你的表面就不坑坑窪窪了）。醒發到什麼程度呢。醒發到麵包表面充分膨脹吧（其實高手都是留一點的，讓麵包到烤箱里烤的時候在起發點，新手就算了控制不好）
6，做形問題。和面和好了就應該做形了，做好形之後放進烤盤，之後開始醒發了，醒發好之後千萬不要動，（這時候一動一個坑，）醒發之後就可以烤了，
7，非常醇香的麵包，一是黃油好麵粉好做出來的麵包就柔軟。二是他們沒放酵母是用的湯種來起發麵包的，湯種就有點像我們蒸饅頭時候的面肥，
8，最後你想做酥皮麵包的話還需要馬琪琳。
PS:純手工打字，無復制粘貼。我在麵包店工作過，如還有問題可以聯系我。