Ⅰ 怎樣判斷淡奶油是否變質
首先是從顏色來判斷，好的淡奶油呈乳白色狀，而變質壞掉了的淡奶油，會呈現出淡黃色的一個顏色。
其次可以用形狀來判斷，好的淡奶油形狀是乳酪型的，會有一定的稠狀感，而壞掉了的淡奶油，像是融化了的酸奶，沒有稠狀感。
最後從味道來判斷，如果裡面有酸味或者是臭味，說明淡奶油已經變質了。
Ⅱ 濂舵補錏嬬硶鎬庝箞鍒ゆ柇鏄鍚︽柊椴
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1、形狀。包裝開封後如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2、色澤。優質奶油透明，呈淡黃色，否則為劣質奶油。
3、嗅味。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4、優質奶油用刀切時，切面光滑，不出水滴，否則為劣質奶油。
5、口感。優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感，否則為劣質奶油。
6、製造時間。一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內其風味不會改變。
Ⅳ 怎麼判斷淡奶油壞沒壞
一種是油水分離了，像豆腐渣似的，但是還可以當調味原料用。
徹底的壞了就是變質，餿掉了。這種只能扔掉。
看起來無異狀，聞著無異味的，一般還沒變質
淡奶油，有時候因為保存方法不對等原因，會出現變質的情況。淡奶油怎麼判斷是否變質?怎麼分辨打到幾分發?
淡奶油怎麼判斷是否變質：
對於放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的。如果發苦，發臭，味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了;如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的。這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。
淡奶油怎麼分辨打到幾分發：
一般奶油的打發常用的只有3種，第一種，做慕斯類的，用於混合的需要5分發，奶油開始變得濃稠，像酸奶一樣，但還有流動性即可，第二種裱花的，一般打到8分，打到不可流動，有明顯阻力，紋路清晰可見，慢慢提起打蛋器，可以拉出挺立的尖角。第三種就是十分發，一般用於製作夾餡用，會比較有支撐力的，打到很硬的狀態，略微打過一點也沒關系。
用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
Ⅳ 怎樣判斷食物變質
食物變質常出現以下5種氣味：
一、哈喇味
常見食物：各種油脂及含油脂較多的食物，包括植物油、豬油、黃油、奶油、堅果類、油炸食品、糕點類、臘肉魚乾等。哈喇味主要來自於脂肪氧化酸敗產物———氫過氧化物分解產生的小分子醛、酮、醇、酸等。
二、腐臭味
常見食物：魚貝類、畜禽肉類、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質的食物。高蛋白食物容易受到微生物的污染發生腐敗變質，產生腐臭味。除了腐臭味，這類食物腐敗變質還表現為表面發黏、顏色變綠等。
三、酸味或酒味
常見食物：糧食、蔬菜、水果、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物。在家庭儲存過程中出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的污染，發生了腐敗變質，比如米飯變餿、糕點變酸、水果腐爛等，不宜繼續食用。
四、霉味
常見食物：麵包、饅頭、蛋糕、米飯等主食以及花生、瓜子等堅果。霉變的原因主要在於食物受到了黴菌的污染，且儲存環境比較潮濕。黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。因此，食物發霉後一定要堅決丟棄。
五、氨水味
常見食物：腌魚、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚乾等水產干貨。如果發現上述食物出現氨水味或其他異味，要堅決扔掉，因為即便是用水洗之後，也不能讓人放心食用。
Ⅵ 生日蛋糕上的奶油呈蜂窩狀是變質了么
生日蛋糕上的奶油呈蜂窩狀不是變質了。奶油變質是奶油出現變形且奶油外溢，表面不平，傾斜、及有酸味等情況則為壞的淡奶油，奶油呈蜂窩狀是因顯打發奶油後沒有放進冷藏室造成的，不是變質了，所以生日蛋糕上的奶油呈蜂窩狀不是變質了。
Ⅶ 打開的奶油可以放多久，怎麼看有沒有壞
奶油開封後能保存多久，主要和它的保存環境有關系，如果淡奶油開封後儲存在2-8攝氏度的冰箱內，一般可以保存3-7天；變質的奶油有哈喇味，由於放置時間過長或者儲存不當，高脂肪食物會產生令人不愉快的、苦澀的味道，就是我們通常所說的「哈喇味」。
動物奶油的好處：
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
以上內容參考：網路--淡奶油、網路--奶油