1. 新手學做蛋糕的步驟
學校現擁有一支以「素質高、技術強、教學精」而著稱的專業烹飪教師隊伍，並積極引進教學資源，聘請知名烹飪大師、行業大咖、星級酒店廚師長為學校客座講師，保證教學質量；及時更新教學模式，加強教學環節，組織知識、技能等方面的競賽，以賽促教，寓教於樂。
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3. 新手應該如何製作蛋糕
新手推薦做戚風蛋糕，用料簡單方便。將雞蛋清與蛋黃分開，牛奶加入玉米油倒入蛋黃與麵粉進行攪拌，最後加入打好的蛋清，入模烤制即可。具體步驟如下：
主料：低筋粉50克
輔料：雞蛋3個、玉米油25克、牛奶25克、白砂糖（蛋黃）10克、白砂糖（蛋清）30克、檸檬汁3滴、香草精3滴
一、用工具把3個雞蛋的蛋清蛋黃分離。
【注意事項】
有白蘭地的也可以放三滴白蘭地，主要是去除蛋腥味。
4. 新手學做蛋糕的步驟
可以看看專業西點烹飪學校，有經驗或者零基礎都可學習
5. 怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法，蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物，大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的，其實我們還可以在家自己做，做法也簡單，那麼下面是怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法。
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法1
八寸水果蛋糕(全步驟)的做法
我自己方子的蛋糕胚，做裱花蛋糕最好徒手脫模，提前一晚做好冷藏
准備需要的水果，如果不用糖水罐頭，淡奶油里的糖加15克
上次做蛋糕，剩下半盒藍風車，懶得用光，變質了，這次用兩小盒雀巢
1、奶油提前冷藏至少半天，如果室溫高，用之前拿出，倒入涼一些的盆里(可提前冷凍一會)
2、加所有糖，我覺得糖量剛好，喜甜再加10克
3、電動打蛋器低速打發，最開始攪動慢一點，省得飛濺
邊邊都打到，有明顯紋路了，感覺有阻力了，就是好了，有時候看起來稀，實際上已經OK，所以新手不要打過，免得水油分離，冷藏備用
蛋糕切均勻的三片，放裱花台，我都是懶得再移到蛋糕盒裡，盒底托下邊直接是裱花台，哈哈
抹一層薄奶油，薄
鋪水果，如果是黃桃罐頭，需要紙巾吸糖水
再抹一層奶油，盡量抹平
這樣，少量的空邊可以不用照顧
鋪第二層蛋糕胚，重復剛才的步驟，一層薄奶油，一層水果，再一層奶油，如果發現哪邊低，多弄點水果找平
覆蓋頂層蛋糕胚
表面:
取多一點奶油，先用裱花刀抹全表面，盡量找平奶油，再邊旋轉裱花台，邊用刀側沿貼奶油，向內斜開30度角左右，手持不動，隨旋轉刮平表面，低處補奶油
側面:
1、先取奶油覆蓋蛋糕胚，盡量不要露出來
2、再取奶油，直立刀尖，刀側沿貼奶油，朝向自己開30度角不動，邊旋轉邊抹平，凹處補奶油再旋轉刮
出來的邊角奶油，輕輕用刀向內收走，抹面是越練越好的，多做幾次自然進步，裱花台買不銹鋼的，不要買塑料的，雞肋，畢竟不差幾塊錢，別問我怎麼知道的
奶油只剩一點了，打算用掉，滴兩滴紅絲絨精華，弄成了粉紅色，放裱花袋擠一圈，所以想要裱花的廚友多加100克奶油
粉色奶油圈上堆水果，間隔好，親測這種轉圈的擺水果方式，水果前後向一側傾斜好看點，像多米諾骨牌，左右歪一些更靈活，中間留白，接下來說中間的巧克力字
兩枚巧克力幣，放裱花袋隔熱水融化即可，我用了三個幣剩好多
先捏開顆粒，再剪很小的口，寫字時不要一直擠，輕輕用力，或者不用，可以在桌上先試試力道
裝飾一下就好啦，美美噠，冷藏哦~雀巢比想像中好，大概天冷的原因，冷藏兩個小時後，蛋糕表面竟然像有一層乳脂膜
小貼士
抹面多練，熟能生巧，凹了，低了，就補奶油，用刀找平，蛋糕胚盡量不要有太多蛋糕屑，混在奶油里抹面會很粗糙，有小夥伴做完歡迎曬圖給我欣賞
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法2
超級簡單的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度還原的做法
將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感
將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份，6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹，這里就不做贅述了，這里用的戚風就是上篇食譜那個
淡奶油中加入細砂糖，電動打蛋器中速打發至紋路清晰的.狀態，如圖，淡奶油如果打過了會出現水化的現象，也就不能夠使用了，所以如果掌握不好，後面可以轉低速，邊打發邊觀察狀態，以免打過
將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上，放在裱花轉台上，用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油，因為我們要做的是三層夾子蛋糕，所以這一層不必要抹的特別光滑
將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層，也可使用其他水果代替
在上面擺上第二層蛋糕坯
以同樣的方法，在第二層蛋糕坯上抹好奶油，擺好水果
將最上層的蛋糕坯擺好，夾心就製作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周塗抹適量奶油，將抹面刀立起，旋轉轉台，反復多次，盡量抹的平整一些，然後取適量奶油放在頂部，手拿抹面刀，盡量保持水平不動，旋轉轉台，小心整理邊角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再繼續，抹面還需要多練習才能抹的平整
將新鮮草莓切片，擺在蛋糕底部一圈
剩餘的奶油裝入裱花袋中，選擇中號8齒裱花嘴，在蛋糕外緣擠一圈，擠圓圈即可
然後在中間擺放新鮮草莓
四周擺放車厘子
然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法3
可以吃的Mojito芝士蛋糕｜留住夏天的味道的做法
黃油融化，降溫後加入敲碎的消化餅干拌勻，倒入模具中壓平，冷凍15分鍾
軟化的奶油乳酪加砂糖拌勻，打發細膩
加入青檸皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合
檸檬汁分次加入乳酪糊，檸檬遇乳酪可能會有結塊現象，過程中可用打蛋器輔助攪打
吉利丁加冷水泡軟備用，擠干後加熱牛奶融化
倒入乳酪糊中混合
淡奶油打發至7分呈小彎鉤狀
分2次加入乳酪糊中翻拌均勻
倒入模具中冷藏4小時
脫模後用青檸皮屑裝飾
Enjoy～
6. 我是一個新手。新買了烤箱。想學著做蛋糕。不知道需要什麼工具。全一點的。麻煩各位告訴我一下。
工具：馬芬杯紙杯、裱花槍、鋁箔紙、水果挖球器、打蛋器、麵包刷、硅膠刮刀、餅干模具、裱花釘、奶油刮刀、糖粉篩、量杯、電子秤、泡芙花嘴、冷卻架 、打蛋盆、擀麵杖、打奶油機、蛋糕刀、吸油紙、耐高溫烘焙手套。
(6)新手如何在家做蛋糕擴展閱讀：
抹茶千層蛋糕步驟
製作蛋糕麵糊：牛奶650g、低筋麵粉240g、細砂糖90g、雞蛋4個、抹茶粉10g、黃油50g
麵糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。
鍋底刷油，攤入麵糊，攤成薄薄的麵皮。
細砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴，拌勻鋪在抹茶麵皮上。
一層一層疊加起來。
瑪德琳蛋糕步驟
准備食材：芒果茸150g ，淡奶300g ，雞蛋300g，蛋糕粉250g，牛油270g，泡打粉8g，可可粉30g，巧克力豆100g，白糖320g，杏仁粉270g。
第一步，製作蛋糕糊,，取270g黃油，放入打奶機，打勻。稱270g白糖，再次打勻，打300g雞蛋液，分多次倒入打奶機中，攪拌至完全融合。取270g杏仁粉，打散。稱250g蛋糕粉，8g泡打粉，慢慢打勻。取下打奶盆，攪拌均勻，分成2份。
一份倒入芒果茸，攪拌均勻。將巧克力豆放入微波爐加熱一分鍾。熔化後拌勻。與另一份蛋糕糊混合，攪拌均勻。烤箱預熱15分鍾。
第二步，製作蛋糕胚。准備烤盤，放上紙杯，准備裱花袋，裝入蛋糕糊，旋轉擠入紙杯。將蛋糕胚在150度下烤15分鍾。烤好後，擺在盤上。
第三步，製作奶油裝飾。取300g淡奶，混合50g白砂糖，打成奶油狀，裝入裱花袋，旋轉擠在蛋糕上，奶油呈螺旋狀為佳，在表面撒下少量可可粉，一道美味的瑪德琳蛋糕就完成了。
7. 新手學做蛋糕竅門 新手學做蛋糕的技巧注意事項
1、裝蛋白的容器一定要無水無油，在打蛋的時候，一定要用廚房紙先將容器擦拭乾凈。蛋黃與蛋白分離的時候，記得蛋黃不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。
2、牛奶和油一起打均勻，直至打到看不到油星沫為止，而且不要用轉圈圈的方式打，因為轉圈圈打，就會出現泡泡，這會影響到蛋糕的成品。
3、麵粉需要過篩，這樣製作出來的蛋糕入口會更加細膩。攪拌時要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。
4、蛋白打好之後，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，否則容易消泡。
5、拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕形態不好看。
6、烤箱一定要先預熱10分鍾，然後將裝好麵糊的蛋糕模具放進去，在烤制的過程中，一定要看準溫度，否則，蛋糕體就容易烤不熟或是烤成了「蘑菇雲」。另外，中途不要隨意開關爐門。
7、蛋白打發得好不好，決定了蛋糕做得成功與失敗。在打發蛋白之前，先將白糖打成粉末，分成三次打發，前兩次是高速，最後加入三分之一糖後，就轉為低速打發，在打蛋器提出來的時候，出現小小的彎勾，蛋白就算打好了。
8、在關火之後，要立即將蛋糕拿出來，並拿著蛋糕從高處往地面甩一二下，將熱氣震出來後，立即倒扣在網上。這時不能心急，一定要等到自然冷卻之後才脫模，大約要放上三四個小時後，就可以手動脫模了。
8. 怎麼做蛋糕
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第一部分是烤胚階段，烤胚其實就是烤蛋糕啦，如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ，下面就是戚風蛋糕的做法。
首先來個戚風蛋糕工具大集合。
