❶ 古法蛋糕出爐後一定要把紙撕開嗎
不用的啊，因為我們古早蛋糕的話，你出爐之後你可以給她。撕開後讓它散去更加均勻，你不撕開的話，他會有大部分的水蒸氣窩在裡面，他會容易造成一些塌陷的所以說建議是給他撕開啊！
❷ 這種在市場早餐檔蒸著賣的，吃著松軟有韌性的糕點叫什麼名字誰有這個糕點的做法跪謝！
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。
原料：麵粉240克，牛奶150克，雞蛋2隻，紅糖120克，黃油30克
做法：將低筋粉過篩，然後加入紅糖，拌均勻。然後倒入純牛奶，稍微攪拌一下。接著加入全蛋液。用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態，然後蓋上保鮮膜，靜置2個小時，鬆弛。2個小時後，加入融化了的黃油，拌均勻。泡打粉用少許水溶解，然後加入到步驟5中，拌均勻。大火燒一鍋開水。模具墊上吸油紙，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡，然後放入。先中火蒸20分鍾，然後大火蒸10分鍾，燜15分鍾後再揭鍋。
❸ 古法蛋糕是什麼意思
你好，古法蛋糕是相對於現在製作蛋糕而言的，他採取的是傳統的手法。製作過程會復雜一點，麵粉需要燙的，做出來的蛋糕有Q潤滑嫩，而且保濕。
❹ 古法蛋糕的製作方法是什麼
古法蛋糕是一種傳統的蛋糕製作方法，它的特點是使用傳統的烘焙工具和原料，如木炭烤箱、石磨等，以及天然的食材，如雞蛋、麵粉、糖等。下面是一種古法蛋糕的製作方法：
准備原料：首先，我們需要准備一些基本的原料，包括雞蛋、麵粉、糖、黃油、牛奶等。這些都是製作蛋糕的基本原料，可以根據個人口味進行適當的調整。
製作麵糊：將雞蛋打入碗中，加入適量的糖，然後用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。接著，將麵粉過篩後加入雞蛋液中，繼續攪拌，直到麵糊變得細膩。然後，將融化的黃油和牛奶加入麵糊中，攪拌均勻。
發酵：將攪拌好的麵糊放入一個溫暖的環境，讓其自然發酵。這個過程可能需要一段時間，通常需要1-2小時。發酵的目的是讓麵糊變得更加松軟，更容易膨脹。
烘焙：將發酵好的麵糊倒入已經預熱的烤盤中，然後放入木炭烤箱中烘焙。烘焙的時間和溫度需要根據蛋糕的大小和厚度進行調整。一般來說，烘焙的時間在30-40分鍾之間，溫度在180-200攝氏度之間。
檢查：烘焙的過程中，需要不時地打開烤箱，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽能夠干凈地拔出，那麼蛋糕就已經烘焙好了。
冷卻：將烘焙好的蛋糕從烤箱中取出，放在架子上冷卻。冷卻的過程中，蛋糕會自然收縮，這樣可以使蛋糕更加松軟。
裝飾：最後，可以根據個人喜好，對蛋糕進行裝飾。可以是簡單的糖粉，也可以是復雜的奶油花。
以上就是一種古法蛋糕的製作方法。雖然這種方法比較傳統，但是製作出來的蛋糕口感細膩，風味獨特，非常值得一試。