⑴ 特別容易化的淡奶油，在蛋糕店為何能維持那麼長時間
奶油存放在室溫就是會融化，要盡量的放在冰箱里存放。蛋糕店裡都是冷藏還有加了專門的穩固劑，一旦過期融化就換新的, 讓您感覺好像可以放好多天。純植物奶油吃起來口感不好，有比較濃郁的人工香精味，但是動物奶油成本更高，一些烘焙店為了在成本和口感之間保持一個相對的平衡，所以會把這兩種奶油以一定比例混合再使用。依靠奶油中的卡拉膠，卡拉膠是海藻中提煉的一種膠質，可以增加奶油的粘稠度，一定程度的鎖住空氣。
動物奶油質地棉軟易融化，很難做復雜和立體感強的造型。植物奶油可塑性和穩定性高，可做復雜的花型，而且造型非常立體堅挺。還有一種可能就是你看到的所謂蛋糕店保存很久的蛋糕只是放在展示櫃裡面的模型蛋糕樣品，現在基本蛋糕店都會展示模型款式，方便客戶更直觀的選擇。
植物奶油是一種合成奶油，是用各種原料合成的，裡面添加了大量的穩定劑，所以吃多膩，甜，不易消化，還能維持很長時間。打發好的植物奶油非常耐高溫，就算是在夏天，裱好的植物奶油蛋糕放在室內幾小時也不會化掉、變形。或者加入奶粉，粉類可以讓奶油固化好一些。
⑵ 奶油保質期
在日常生活中有很多地區全是需要採用鮮奶油的，在甜點店做點心和生日蛋糕的情況下需要採用鮮奶油，在做現磨咖啡的情況下也需要採用鮮奶油，並且鮮奶油一般全是小塊的，再換的情況下需要用一個攪拌器將鮮奶油打出去，固態的鮮奶油一小塊就能搞出許多 液體鮮奶油，可是拆開後的鮮奶油一定要冷藏儲存，那麼鮮奶油油的保質期是多長時間呢？
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淡奶油保質期
淡奶油過期以後也不建議服用，可是能夠運用到其他用途，例如放到盆栽植物里邊做化肥，針對改進土壤層還是有點兒用途的。
有關鮮奶油的有關詳細介紹：
鮮奶油也叫稀奶油，一般都指能夠消磨蛋糕裱花用的動物奶油，脂肪率一般在30%~36%，消磨成固態狀後便是生日蛋糕上邊裝飾設計的鮮奶油了。相對性於植物奶油更健康，小動物鮮奶油自身不含糖量，因此消磨的情況下要放糖。使用方法跟天然植物鮮奶油基本一樣，可是熔點比植物奶油要低一些，能用來製做鮮奶蛋糕、冰激凌、千層蛋糕、芝士蛋糕等，假如製作麵包的情況下加一些，也會讓吐司麵包更為綿軟。
針對做點心的小夥伴們,有一個非常大的問題便是,用剩餘的鮮奶油該怎麼辦?大家都了解,食品是越批量的越適合.但是,假如你買的是一升的鮮奶油,除開持續地做芝士蛋糕千層蛋糕以外,通常還會繼續剩餘許多鮮奶油,這該怎麼辦?鮮奶油開封市後的維持期僅有一周,那樣太消耗了.對你說三個方式 儲存用剩的鮮奶油.
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淡奶油保質期
1.把鮮奶油小盒子的大枝處用干凈的紙擦乾凈,隨後用醫用膠帶粘在小盒子上,如同剛買回來的模樣.小盒子的頂端再用錫紙包裝嚴實,最好是也用膠布固定不動好.那樣,至少地降低鮮奶油與氣體的觸碰,避免霉變.放到電冰箱的冷藏里,能維持二周.(平常開封市後的鮮奶油只有維持一周乃至更少時間).
2.找一些冰方格,把鮮奶油凍住小冰塊兒,隨後用薄膜袋密封性好,放到冰箱冷凍的里邊,用的情況下,按照使用量取小冰鮮奶油塊,室內溫度解除凍結後應用.這一方式 能夠維持一個月上下.可是口味稍受影響,但是假如你並不是很苛刻得話,問題並不大.
3.把剩餘的鮮奶油製成冰激凌,即不消耗東西,也變成另一種特色美食.你沒感覺冰琪淋吃的較為快嗎?並且自己製作的更健康,更環境衛生.作法超級簡單.
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⑶ 蛋糕上的奶油在夏天能保存多長時間多久會變質
蛋糕上的奶油，如果在夏天是在常溫下保存，只能放置一天時間。高溫天氣下，常溫放置，一天內就會變質了。奶油如果要保存的久一些，只能放冰箱中保存，不那麼容易變質。
可以將奶油放在特製的保溫盒中，然後需要裹一層保鮮膜，放入冰箱的冷凍箱就可以了，這樣至少可以將奶油保存3天以上。奶油最好不要放的時間太長，會影響到奶油的口感。
(3)蛋糕店買來的奶油多久過期擴展閱讀：
奶油的顏色從白色到淡黃色。奶油的顏色來源於胡蘿卜素，但隨著季予同色澤也會發生變化。如夏季奶油顏色較重，而冬季奶油顏色較淺甚至砉色。
奶油應具有良好的芳香味，這些風味主要來源於揮發性游離脂肪酸、丁甘油、二甲硫醚等。其中丁二酮甘油主要來自發酵時細菌的作用。因此，經酵後的酸性牛乳比新鮮牛乳芳香味更濃。
質量優良的奶油為高級食品，消化吸收率極高，為一切食用油之首，另有豐富的脂溶性維生素,特別是維生素A，且含有一定量的維生素D。
⑷ 奶油蛋糕常溫下能放多久
24小時左右
奶油蛋糕在常溫下的保存時間需要分動物奶油和植物奶油，兩者是不一樣的。
如果是動物奶油製作的蛋糕，常溫放置超過兩個小時的話是容易融化的。久而久之就會塌陷，口感也會受到很大影響。如果只是植物奶油蛋糕，可以兩三天不融化。為了保證奶油蛋糕口感，建議沒吃完的話最好是冷藏。
奶油分類
1、動物脂奶油，又叫動物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是全脂牛奶中分離出來的天然產品。牛奶在靜置過程中，由於密度不同，質量輕的脂肪會慢慢浮起到表面，這個部分就是奶油。
動物脂奶油細分，又分為鮮制奶油、酸性奶油、重製奶油等。
鮮制奶油：就是從全脂牛奶中直接提取出來的未經過加工的奶油。
酸性奶油：是鮮奶油經過殺菌、冷卻、成熟、乳酸菌發酵、攪拌、壓煉而製成的產品。
重製奶油：就是鮮奶油經過加工而形成的水分含量低，不含蛋白質的奶油。
2、植脂奶油
植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油其實就是一種人工合成的奶油。它是由植物中提煉的物質加香精、奶粉、水、鹽，做出的類似於奶油口感的物質。
相對於動物性的奶油，植物性奶油成本低廉、穩定性、可塑性比較好，常常被用來做裱花蛋糕，我們市面上常見的裱花蛋糕有很多都是用植物奶油做的。
動物奶油和植物奶油的區別
1、顏色：植物性奶油顏色非常白，是由於加入了食用色素，而動物性奶油由於是天然的，顏色會有淡淡的黃色。
2、口感：植物性奶油吃到嘴裡，時間久了會感到十分膩口，而動物性奶油口感細膩，很香濃，感覺會很順滑。
3、狀態：植物性奶油可塑性強，能夠長時間保持造型；動物性奶油由於脂肪的含量比較高，直立性不強，長時間存放就會塌陷，造型不好保存。
4、價格：植物性奶油是人工合成的，價格比較便宜，動物性奶油主要是從牛奶中提煉的，價格比較昂貴，動物性奶油的價格一般是植物性奶油的3~5倍。
5、打發：植物性奶油熔點高，耐高溫，打發率比較高，很容易打發。動物性奶油不耐高溫，很容易融化，人的體溫就可將其融化。動物性奶油的打發率比較低，要在低溫的狀態下打發。
⑸ 奶油蛋糕一般能保存多久
奶油蛋糕如果是天氣冷的情況下，常溫可以放上3-5天不會壞。如果是天氣炎熱的情況下，1天之內也不會變質，但是盡量當天吃完。
不過這里指的都是植物性的奶油，因為植物性的奶油不容易融化，所以可以放置比較久的時間。如果是動物性的奶油，那麼不管是天冷還是天熱的情況下都應該當天吃完，因為在常溫下很容易化開，這樣就不好吃了。
油蛋糕分兩種家庭製作和蛋糕店外賣，家庭製作一般就是用原材料配比，蛋糕用奶油雞蛋製品沒有防腐劑存放的時間很短，不同方法存放保存時間不同
①春秋季常溫當天吃完
②夏天常溫當時吃完
③冬季放冷的地方兩天吃完
④冰箱冷藏4度二到四天兩天之內吃完最安全
⑤冷凍可放時間不受限，但口感差，不推薦這種保存辦法。