⑴ 電飯煲蛋糕按煮飯鍵要多長時間 為什麼電飯煲做蛋糕不蓬鬆
1電飯煲蛋糕按煮飯鍵要多長時間
一般建議在20分鍾左右。
電飯煲蛋糕此檔按煮飯鍵的時間需要把握,若是時間過長的話,蛋糕中的營養物質和水分流失較多,外觀上蛋廳扒畝糕會出現干癟的情況,還有可能出現底部燒糊的情況,食用口感上比較干,若是時間短的話,蛋糕可能中間還沒有完全熟,蓬鬆度不夠,一般情況下,電飯煲蛋糕按煮飯鍵煮20分鍾即可。
2為什麼電飯煲做蛋糕不蓬鬆
有一部分人做完蛋糕後發現扮森蛋糕不蓬鬆,可能是以下原因:
1、蛋清沒打發後,沒有呈現完全的泡發度,一般建議在打蛋清時加入適量的醋,白砂糖分3次加入,打到筷子立起即可。
2、蛋黃打發不到位,在打蛋黃是建議加入適量的植物油和牛奶,能夠在一定程度上,提高蛋黃的蓬鬆度,另外打發的時候避免沾染水分。
3電飯煲蛋糕不蓬鬆怎麼辦
如果電飯煲蛋糕不蓬鬆的話,建議按照以下方法做蛋糕來解決不蓬鬆的情況。
1、首先准備雞蛋6-7個、白砂糖30g、植物油40g、低筋麵粉100g、白醋適量。
2、接著將蛋黃和蛋清分開,分別用容器裝好。
3、然後在裝有蛋黃的容器中加入適量的植物油、低筋麵粉攪拌均勻,攪拌均勻後加入白糖適量。
4、緊接著在蛋白的容器中,分3次加入白糖,攪拌至發泡即可。
5、最後建蛋白粉分多次加入蛋黃混合液中,攪拌均勻後,倒入電飯鍋中,記得在電飯鍋底部刷一層油,以免出現糊的情況。
6、蒸20分鍾後,即可將蛋糕取出食用。
4壓力鍋做蛋糕要排氣嗎
也有一部分人用壓力鍋做蛋糕,而用壓力鍋做蛋糕要不要排氣是很多人疑惑的問題,其實製作過程中不需要放氣,最後出鍋前放氣就行。
一般建議蛋糕放進高壓鍋後,蓋上蓋子,要把閘門復原,否則裡面的水容易蒸發了。到時候後也不要立即把蓋子打開,此時氣壓高,以免壓力噴出影響自身健康,建議等氣壓降下來了再打開放氣。
⑵ 用電飯煲怎樣做蛋糕
電飯煲蛋糕的做法:
食材:雞蛋5個、低筋麵粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。
步驟:
1、材料准備好:低筋麵粉,65克帶殼新鮮雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油;
⑶ 電飯煲蛋糕的做法步驟
電飯煲蛋糕的做法步驟
電飯煲蛋糕的做法步驟,蛋糕深受大眾的喜歡,也常常會吸引各類廚師大展身手去做出美味的甜品蛋糕,那麼,你知道電飯煲蛋糕的做法步驟都有哪些嗎,下面就讓我們一起來看看吧
電飯煲蛋糕的做法步驟1
1、根據配方准備好所有材料。
2、蛋白蛋黃分離。
3、將巧克力奶加入蛋黃中攪拌均勻。
4、加入白糖攪拌均勻。
5、加入玉米油攪拌均勻。
6、可可粉加入麵粉中。
7、將混合粉篩入蛋黃溶液中攪拌均勻。
8、拌勻後放在邊上醒一醒。
9、加入2-3滴檸檬汁或白醋低速攪拌。
10、出現小泡第一次加入白糖,轉高速再繼續攪拌,分三次均勻加入白糖,繼續攪拌。
11、攪拌至提起攪拌機頭上出現尖尖不再流動即可。
12、分三次將蛋白加入蛋糊中,翻拌均勻。
13、倒入電飯鍋,用力磕一下,磕出氣泡。
14、放入電飯鍋(我的電飯鍋不用預熱)。
15、蓋上蓋子按下煮飯檔,跳起後繼續按下再保溫,連續兩次,向香噴噴的蛋糕就做好了。
16、倒出放在晾架上晾涼即可開吃!
17、再來張切好的',還不錯吧!
電飯煲蛋糕的做法步驟2
1、色拉油、切碎的葡萄乾。
2、雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右。
3、放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鍾,打到體積膨大到5倍。
4、低粉和可可粉過篩。
5、倒入篩好的粉。
6、快速翻拌均勻。
7、倒入色拉油拌勻。
8、倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。
9、15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。
10、40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。
11、取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。帶上幾塊外出遊玩時,餓了吃很不錯哦~
電飯煲蛋糕的做法步驟3
1、將雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發,如果沒有手動打蛋器可以用三根筷子,碗呈45度,同一方向攪拌,蛋清起泡後加入一小勺鹽,分四次每次加入一小勺糖,打至筷子沾上不往下掉。
2、把分離的蛋黃用筷子攪碎,加入三勺麵粉,四勺牛奶,攪拌均勻。把融化好的巧克力放入攪拌好的麵糊中,再次攪拌。我用的是這種湯匙…
3、將打發的蛋白分兩次加入麵糊中,並且上下移動攪拌均勻。
4、將電飯煲預熱後,在電飯煲的內膽鍋內上刷一層食用油防止粘鍋。然後將麵糊倒入,抖動鍋,抖掉一些起氣泡。
5、蓋上鍋蓋,用濕布或者保鮮膜封住四周縫隙防止水汽漏掉。按下煮飯鍵後跳至保溫後等待15-20分鍾,再按下煮飯鍵跳至保溫即可。
小貼士
融化後的巧克力容易粘在碗里,可以先放三勺牛奶攪拌麵糊,放一勺牛奶在碗中與粘住的巧克力攪勻後加入麵糊中,就不會浪費一點點巧克力啦~
⑷ 電飯鍋做蛋糕需要多長時間 電飯鍋做蛋糕的方法
1電飯鍋做蛋糕需要多長時間
一般需要20-30分鍾。
用電飯鍋做蛋糕的話,按電飯鍋的煮飯鍵,跳閘了,然後等電飯輪緩鍋跳閘之後再燜個10到15分鍾左右,一般情況下蛋糕就可以做好了,大概需要20到30分鍾左右的時間。如果做的蛋糕的量比較多的話,臘滑模做蛋糕的時間自然會增長一些,不過做蛋糕並不能按照時間來計算讓改,因為每個人使用的量材料還有厚度不同,做蛋糕的時間都是不同的。具體時間還要看蛋糕的狀態。
2怎麼判斷電飯鍋蛋糕做好了
可以從蛋糕的顏色、味道、蓬軟程度來判斷蛋糕有沒有熟:
1、按一下蛋糕,如果蛋糕足夠的蓬鬆,軟彈就是做的比較成功的。
2、用牙簽插入蛋糕中,拔出查看牙簽沒有被蛋液粘上就好了,如果有就沒熟,需要再蒸一段時間 。
3、感覺看起來差不多的時候,可以嘗一下試試,看蛋糕有沒有熟。如果蛋糕沒有熟的話,就再多蒸一些時間。如果蛋糕熟了就可以拔掉插頭出鍋了。
3電飯煲做蛋糕一直跳到保溫可以嗎
不行。
一直處於保溫鍵的話,電飯鍋內部的溫度會不足以加熱至蛋糕成熟,建議按煮飯鍵,一般煮飯模式保持不了多長時間就會彈起來,即便彈起來,也不需要管它讓它保溫,等20分鍾左右的時間,再按一下煮飯鍵,按下煮飯鍵,要不了多長時間還是會彈起來的,不用管它,讓它繼續保溫20分鍾左右的時間,就可以將蛋糕取出來放涼了。
4電飯鍋做蛋糕為什麼發不起來
1、如果雞蛋的蛋白和蛋黃沒有分離的話,是會導致電飯煲做出來的蛋糕不夠蓬鬆的。
2、如果雞蛋的蛋白打發的不夠,也是會出現蛋糕不夠蓬鬆的情況的。所以攪發蛋白的時候,一定要打發到蛋白能夠粘在打蛋器上不掉才可以。
3、如果電飯煲在蒸蛋糕的時候沒有實現預熱,刷油或者用毛巾堵住出氣口都是會導致蛋糕不夠蓬鬆的。
4、除此之外蛋糕的面團攪拌的粘厚程度還有使用不同的麵粉,都是會影響到蛋糕的蓬鬆度的。