㈠ 芭比娃娃蛋糕是怎麼做出來的
每個女孩子心裡 都住著一個公主,一個個美麗的公主夢。
用烘焙來給予一個個美麗的夢想 也是一件多美的事情。
此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。主料
雞蛋
5個
低筋麵粉
85克
牛奶
40克
玉米油
40克
輔料
蛋黃糊細砂糖
30克
鹽
少許
蛋白糊細砂糖
60克
檸檬汁
2-3滴
奶油霜
適量
色素
少許
步驟
1.蛋黃和蛋白分離在2個無水無油的干凈較大的容器中
17.17、 花朵排列裝飾好,漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好
小貼士
1、蛋糕底的做法是戚風蛋糕8寸的配方,放在這個7寸的芭比模具正好
2、裙子的款式可用自己喜歡的裱花方式來進行裝飾
食材
㈡ 芭比娃娃蛋糕怎麼做
主料
雞蛋15個
低筋麵粉255克
調料
色拉油
120克
牛奶
120克
淡奶油
1升
細砂糖
360克
藍莓果醬
50克
粉紅色素
20克
芭比娃娃蛋糕的做法
蛋糕體材料(8寸蛋糕2個,6寸蛋糕一個):雞蛋15個、低筋麵粉255克、色拉油120克、牛奶120克、細砂糖(打發蛋白)180克、細砂糖(放入蛋黃)90克
裱花:淡奶油1升、細砂糖90克、粉紅色素20克、粉色裝飾砂糖少許、芭比娃娃1個、藍莓果醬50克
烘焙時間:8寸蛋糕175度,約1小時左右。6寸蛋糕175,約35分鍾
1.雞蛋黃和雞蛋清分開,雞蛋黃加入細砂糖
2.把雞蛋黃和細砂糖混合均勻,倒入牛奶
3.倒入色拉油,攪打均勻
4.篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌均勻即可,不要過分攪拌以免麵粉起筋影響口感
5.雞蛋白分3次加入細砂糖,打成乾性發泡狀態,提起打蛋器有直立的小三角狀態
6.取三分之一蛋白混合到雞蛋黃糊里
7.混合均勻,上下攪拌,不要畫圈攪拌,把混合好的蛋糕糊,倒入剩餘的蛋白里
8.用刮刀上下攪拌均勻,倒入模具里,用力震幾下,震出大氣泡
9.放入預熱好的烤箱烘烤,烤熟後立刻倒扣,晾涼後脫模
10.芭比娃娃用錫紙包住,晾涼後的蛋糕體分片,我把一個蛋糕分了3片,總共9片
11.用餅干模具在蛋糕中間切一個洞,把蛋糕摞在一起,用蛋糕刀修出裙子的形狀
12.淡奶油加細砂糖打發,在蛋糕上抹上藍莓醬
13.抹上淡奶油,每一層都抹上藍莓醬和淡奶油
14.把娃娃插在蛋糕中間,到娃娃腰部以上,用淡奶油把裙子抹平
15.把一部分淡奶油用粉色素染色,裱花裙子花邊,用白色淡奶油填滿空隙,完成,撒上少許粉色砂糖裝飾