㈠ 鹹味蛋糕怎麼做
鹹味蛋糕的做法
1.胡蘿卜、綠彩椒、黃彩椒洗凈,控干水分切小丁,培根切塊,烤箱120度烘10分鍾
2.全蛋打入干凈盆中,用打蛋器充分攪拌均勻
3.加入牛奶,繼續攪拌均勻
4.加色拉油攪拌均勻
5.把麵粉、泡打粉和芝士粉充分拌勻,在過篩入盆中
6.加入適量的鹽和白鬍椒粉,加入胡蘿卜和黃彩椒,攪拌均勻
7.模具底部和2側墊油紙,先倒入一半的麵糊,鋪一層綠彩椒
8.綠彩椒上面鋪一層烤好的培根,2邊要有縫隙哦,中間放奶油乳酪
9.倒入剩下的一半麵糊,輕震讓麵糊均勻,填滿縫隙,表面裝飾聖女果和圓蔥,在撒一些芝士粉
10.烤箱提前預熱,上下火模式,上下火180度,放入烤箱
11.烘烤55分鍾,取出涼涼即可,有點溫度吃口感最好
㈡ 鹹蛋糕的做法和配方
用麵包機也能做出美麗的法式鹹蛋糕看得出來裡面料滿滿嗎?我喜歡它的原因是無時無刻總能為我變化出與眾不同的獨特美味。將所有b材料切成易入口大小, 培根、洋蔥、紅椒切絲,栗地瓜、菠菜切小塊。接著先將b材料中的洋蔥、培根、紅椒,依序下鍋拌炒至洋蔥軟化, 香氣出來, 撒上胡椒、鹽調味。然後放涼一下。先將a材料內的低筋麵粉、全麥粉、泡打粉過篩後,與豆漿、橄欖油、雞蛋一同投入麵包機內容器中。接著選取麵包機內建品項『24(蛋糕)』行程,按"開始"。待麵包機完成第一次揉面攪拌時會響起嗶嗶聲(有15分鍾開蓋整理周圍麵粉的時間), 這時可開蓋投入所有的b材料,蓋上蓋子再按一次"開始", 麵包機就又會再度進行2次攪拌。最後進入"烘烤"前的醒面階段時, 再開蓋一次在表面均勻鋪上起司絲,然後再蓋上蓋子讓它烤到完成。烘烤完成待嗶嗶聲響起即可取出, 待涼後切片享用。法式鹹蛋糕適合做早餐或午後點心,溫熱吃很美味, 放涼吃也有另一種風味!
炸醬鹹蛋糕
這是一道很古早味的蛋糕 讓我想起了啊嬤的好手藝!將蛋稍微沖洗。用一點米酒剎菌,家裡剛好沒有米酒,我用了其他料理酒取代。(此步驟可省略,因為鹽巴也有剎菌效果將鹽水煮到鹽完全融化後放涼。。將蛋放入容器中,倒入煮好放涼的鹽水,可以放一隻小碟子在蛋上面,讓蛋完全浸泡在鹽水中。30-40天後,取一雞蛋稍微搖一搖,感覺蛋黃是否變硬了接著將蛋白與蛋黃分開,取容器,先放入蛋白打至溼性發泡,再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中,用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊,倒入抹油的烤模中鋪平,表面均勻撒上紅蔥頭及略炒過的蝦。將作法3放入水已煮滾的電鍋中,蒸至蛋糕中心熟透模糊狀就可以取出脫模。誰說蛋糕一定要吃甜的?世界上最好吃的3種鹹味蛋糕的做法!你喜歡哪一種呢?
㈢ 怎樣做鹹味蛋糕才好吃
主料蛋白90g蛋黃30g低筋麵粉35g 輔料糖55g鹽4g玉米澱粉5g馬蘇里拉50g小蔥10根
步驟
鹹蛋糕的做法步驟11.蛋白3個
鹹蛋糕的做法步驟22.蛋黃1個
鹹蛋糕的做法步驟33.蛋黃中加10g糖
鹹蛋糕的做法步驟44.打勻
鹹蛋糕的做法步驟55.蛋白分三次加糖打發,加入蛋黃
鹹蛋糕的做法步驟66.篩入粉類切拌勻
鹹蛋糕的做法步驟77.吐司盒底鋪油紙
鹹蛋糕的做法步驟88.准備好馬蘇里拉
鹹蛋糕的做法步驟99.准備好小蔥
鹹蛋糕的做法步驟1010.倒入一半的蛋糕糊,撒一半馬蘇里拉
鹹蛋糕的做法步驟1111.再倒一半的糊,撒另一半馬蘇里拉、撒小蔥末
鹹蛋糕的做法步驟1212.入烤箱160度40分轉150度10分
鹹蛋糕的做法步驟1313.時間到,哇,色好棒哦,而且滿屋的香味
鹹蛋糕的做法步驟1414.脫模後
㈣ 鹹味蛋糕的做法步驟圖,鹹味蛋糕怎麼做好吃
食材清單
雞蛋(帶殼每個65克左右)4個
低筋麵粉100克
純牛奶70ml
玉米油40ml
細砂糖30克
細鹽5克
香蔥5根
檸檬汁幾滴
臘腸一根,芝麻少許
烹飪步驟
1/11
所有食材
2/11
將蛋白和蛋黃分開,放在一個沒有一點油和水的盆子里,蛋白盆放到冰箱待用,蛋黃先打散。
3/11
加入40克玉米油攪勻
4/11
加入篩好的低筋粉翻拌均勻,再加入臘腸,蔥花,芝麻翻拌均勻。
5/11
開始打發蛋白,先放四滴檸檬汁,分三次加入砂糖。
6/11
打發至蛋白成乾性泡沫,出現小彎鉤。
7/11
然後分三次將蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻。
8/11
最後一次將蛋黃倒入蛋白中,翻拌均勻。
9/11
倒入刷了油的蛋糕模中,放入事先預熱好的150度烤箱中,烤制45分鍾。
10/11
叮,時間到,感覺好棒哦!
最後一步
成品出爐啦!
小貼士
不同品牌的烤箱,功能是不一樣的,希望大家根據您的烤箱,設置溫度和時間。
㈤ 咸口的糕點有哪些
蛋糕其實也很適合做鹹的,只要將本來來的果乾等配料換成起司或是火腿,不加糖不加奶油,烤出來也能香氣四溢。作法更是簡單易學,只要將材料均勻攪拌,就連初學者做都不易失敗,不論是拿來當早餐或點心都很美味。今天就要告訴大家據說是世界上最好吃的6種鹹味蛋糕的做法!適當的換換口味也不錯哦。
◎學會基本麵糊,鹹蛋糕不NG
鹹蛋糕的作法簡單,不像一般蛋糕有打不打發的問題,只要做好以下的基本麵糊再搭配自己喜愛的材料做變化,就可以輕松烤出美味的鹹蛋糕。
基本麵糊(示範份量為一份)
原料:
蛋2個、牛奶115克、低筋麵粉115克、泡打粉4克、芝士(切碎)45克、胡椒粉適量、芝士粉適量、美奶滋15克
製法:
1、全蛋放入盆中,再倒入牛奶混合攪拌均勻。
2、麵粉過篩。
3、過篩後的麵粉與泡打粉混合。
4、混合的粉類和步驟1的蛋液混合拌勻。
5、加入切碎的起司拌勻。
6、加入適量胡椒粉拌勻。
7、再加入適量起司粉拌勻。
8、最後加入適量美乃滋,將麵糊混合均勻即為基礎鹹蛋糕麵糊。
1
南瓜蘆筍培根鹹蛋糕
原料:
基本麵糊1份、南瓜50克、蘆筍50克、培根50克、黑胡椒適量、橄欖油適量、奶油芝士塊50克
製法:
1、南瓜、蘆筍,培根切丁,鍋里倒入適量橄欖油加熱,放入培根丁先炒至香脆,加入適量黑胡椒拌炒均勻,再加入南瓜丁和蘆筍丁,拌炒均勻後盛起備用。
2、烤箱選擇焙烤檔180度預熱。
3、取模具,倒入基本麵糊後再加入炒好的餡料,鋪上奶油起士塊,將模具放入預熱好的烤箱中,烤35~40分鍾即可。
Tips:
雖然南瓜、蘆筍這類蔬果比較不容易熟,但是因為切丁容易軟化,加上烘烤時間較長,所以不需要先汆燙過,炒的時候只要炒香即可,不需要完全炒熟。
2
野菜鹹蛋糕
原料:
基本麵糊1份、胡蘿卜丁20克、洋蔥丁20克、紅甜椒丁20克、西蘭花丁20克、小番茄丁20克、橄欖油適量、鹽適量、奶油芝士50克
製法:
1、鍋里倒入適量橄欖油加熱,放入洋蔥丁先炒香,加胡蘿卜丁和紅甜椒丁,加入適量鹽拌炒均勻。
2、再加入西蘭花丁和小番茄丁,拌炒均勻後盛起備用。
3、模具刷油,倒入基本麵糊後再加入炒好的餡料,鋪上奶油起士塊,烤箱選擇快熱檔180度預熱,烤35~40分鍾即可。
Tips:在烤鹹蛋糕時,為了避免蛋糕烤好後容易沾黏不好脫模,可以在模具上事先塗上一層薄薄的黃油,再撒上少許麵粉,蛋糕烤好以後就不容易沾黏。
3
德式香腸黃瓜鹹蛋糕
原料:
基本麵糊1份、小黃瓜50克、德式香腸4根、橄欖油適量、鹽適量、奶油芝士塊50克
製法:
1、小黃瓜、德式香腸切丁,鍋里倒入少許橄欖油加熱,放入德式香腸丁炒香,加入適量鹽拌勻後再加入小黃瓜丁,拌炒均勻後盛起備用。
2、模具刷油,倒入基本麵糊後再加入炒好的料,鋪上奶油起士塊,烤箱選擇焙烤檔,180度預熱好。烤35~40分鍾即可。
Tips:
鹹蛋糕最好是一烤好就現吃,現烤的鹹蛋糕中帶點起司的咸香,冷掉再吃味道就會變差,所以若是冷掉了,要吃的時候一定要再微波或者烤箱加熱。
4
菠菜馬鈴薯鹹蛋糕
原料:
基本麵糊1份、波菜50克、土豆25克、杏鮑菇15克、橄欖油適量、鹽適量、芝士絲25克
製法:
1、波菜、杏鮑菇、土豆去皮切丁,鍋里放油加熱,放入杏鮑菇丁和土豆丁稍炒,加入鹽拌炒均勻,再加入波菜丁,拌炒均勻後盛起備用。
2、烤盤刷油,倒入基本麵糊後再加入炒好的料,再將芝士絲放表面上,烤箱選擇焙烤檔180度預熱,烤35~40分鍾即可。
Tips:
麵糊表面上鋪上芝士的目的在於增加鹹蛋糕的咸香風味,除了奶油芝士外,也可以依個人喜好添加不同芝士。
5
什錦果香鹹蛋糕
原料:
基本麵糊1份、蔓越莓20克、葡萄乾20克、無花果乾20克、橙子干5克、檸檬干5克、香蕉丁20克
製法:
1、蔓越莓、葡萄乾、無花果乾、橙乾和檸檬干皆切丁,和基礎麵糊混合拌勻。
2、模具刷油,倒入果乾麵糊後再鋪上香蕉丁,烤箱選擇焙烤檔180度預熱,烤35~40分鍾即可。
Tips:
咸香咸香的麵糊中也很適合加入微酸甜的果乾,也可以加入帶水分的新鮮水果,讓蛋糕吃起來比較不膩。
6
夏威夷風火腿鳳梨鹹蛋糕
原料:
基本麵糊1份、洋蔥20克、火腿20克、鳳梨20克、黑胡椒適量、橄欖油適量、奶油芝士50克
製法:
1、洋蔥、火腿和鳳梨切丁,鍋里倒橄欖油加熱後放入洋蔥丁先炒香,再加入火腿丁、鹽和適量黑胡椒拌炒均勻,盛起備用。
2、模具刷油,倒入基本麵糊後再加入炒好的料,鋪上奶油起士,德普烤箱選擇焙烤檔180度預熱,烤35~40分鍾即可。
Tips:
鹹蛋糕中因為沒有添加奶油,所以濕潤度不如甜的磅蛋糕那麼高。可以利用較大的烤模,烤起來會比小烤模吃起來的口感好。