⑴ 水果蛋糕（芒果）怎麼做
用料
雞蛋 6-8個
砂糖 90g➕60g
低筋麵粉 100g
牛奶 50g
油 50g
淡奶油 500g
水果蛋糕(芒果)的做法
1.准備兩個無水無油的容器，將蛋液分離
蛋黃內加入50g糖，攪勻。再加入牛奶和油，篩入低筋麵粉。攪勻 2分鍾。(糖要融化在蛋黃內，注意⚠️不要攪拌太快以免打發) 攪拌均勻，不要有顆粒狀物體。
3.准備打發蛋白，先把蛋白打發到粗泡狀，加入三分之一的糖再繼續。分三次把糖加入。(蛋白打發到乾性發泡)
4.將三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊內拌勻，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。攪拌均勻。倒入8寸圓模，輕微震動，將氣泡震出，放入烤箱。上130度下150度，35分鍾。溫度自己把握。
倒入8寸圓模，輕微震動，將氣泡震出，放入烤箱。上130度下150度，35分鍾。溫度自己把握。
我是用的是雀巢的淡奶油，個人認為比較好打發。奶油一定要冷藏才好打發。首先，將淡奶油打成粗泡狀，然後分三次加入糖。每次20g。（根據個人口味添加）打到可以勾尖，‼️先低速打再加速，而且要注意看細膩度，會影響裱花難度和成品外觀。
抹面。
哈哈，第三次弄，技術還是有點不成熟，不過這個要多練習
平移蛋糕的時候出現了失誤，所以歪了。大家在平移的時候最好是兩個抹刀一起比較不會出現像我這樣的狀況。
因為是給家人做的，所以沒有其他添加劑。 蛋糕夾層我用的是果凍，芒果還有草莓果醬。可以自由組合，看個人喜好。
⑵ 芒果味蛋糕怎麼做
材料：戚風蛋糕底一片
芒果味果凍粉 1盒 （羅拔臣 90克）
吉利丁 10克 （4片）
熱水 120ml
動物鮮奶油 1杯（240ml）
奶油芝士（cream cheese）250克
糖50~60克
大芒果（成熟的）3個
做法：
1.冰水泡軟的吉利丁片及果凍粉用熱水拌溶。
2.2個芒果取肉攪茸，預先取出3大勺芒果茸，留作裝飾，餘下的一個芒果取肉切粒。
3.鮮奶油加20克糖打發（最好墊冰水），留用。
4.奶油芝士與糖（30~40克）攪至軟滑、糖化。加入果凍粉-吉利丁水、芒果茸、鮮奶油、和果粒，拌勻。
5.模內放蛋糕片，倒入芝士餡料，鋪平，淋芒果茸，攪花紋。冷凍至凝結，即可享用。
⑶ 芒果裸蛋糕怎麼做好吃
材料
淡奶油350g，芒果泥150g，芒果丁150g，細砂糖30g，細砂糖10g，檸檬汁20g，魚膠粉15g，牛奶150g，細砂糖30g，蛋黃60g，果汁150g，魚膠粉10g
做法
1.淡奶油350克+白砂糖30克放入打蛋盆，盆底墊冰水，打至六成發
2.此時奶油的狀態應該是還會流動的，抽起打蛋頭，奶油會往下，甚至緩慢滴落
3.芒果泥150克，芒果丁150克，細砂糖10克，檸檬汁20克加熱攪拌均勻，放涼
4.牛奶150克，細砂糖30克加熱化糖後加打散的蛋黃60克攪拌均勻
5.魚膠粉15克加少許水，隔水融化後，把步驟2加入步驟3中，再加入融化好的魚膠粉拌勻
6.再加入三分之一的淡奶油，拌勻
7.然後再倒入剩下的奶油中像切菜一樣上下拌均勻
8.在8寸模底部放一片蛋糕片
9.把拌好的慕斯餡倒入模具一半高度
10.再放上一片蛋糕片，然後倒入慕斯餡至模子頂部不到0.5cm的高度，放冰箱冷藏至慕斯不會流動狀態
11.取魚膠粉10粉加少許水，隔熱水融化，取150克果汁，倒入融化好的魚膠粉拌勻成為水晶果凍液
12.從冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，在上面放上裝飾水果，然後慢慢倒入水晶果凍液至模滿，放冰箱至凝固
⑷ 芒果凍芝士蛋糕怎樣做才好吃
材料
creamcheese90克，芒果肉100克，手指餅干70克，黃油30克，魚膠粉10克，淡奶油60克，細砂糖25克
果凍層：魚膠粉5克，鮮橙汁30克
模具：6寸活底模具1個
做法
1、芒果去皮取出果肉，8克魚膠粉用冷水泡開。
2、將芒果肉打成芒果泥備用。
3、手指餅干用攪拌機打成粉，加入30克溶化黃油拌勻。
4、放入模具里用勺壓實壓平了。
5、creamcheese室溫軟化後加入白糖隔熱水攪勻。
6、攪拌至順滑無顆粒狀即成芝士糊。
7、在芝士糊里加入芒果泥拌勻成芒果芝士糊。
8、冷水浸泡透的魚膠水隔熱水蒸溶後倒入芒果芝士糊里拌勻。
9、淡奶油用電動打蛋器打成濕性發泡後加入芒果芝士糊里輕輕拌勻。
10、把拌好的糊倒入模具里抹平，再放入冰箱冷藏4小時左右。
11、把5克魚膠粉用20克冷水浸泡後，再隔水蒸溶倒入30克橙汁里再蒸至溶化成果凍水。
12、稍涼後，把冷藏好的蛋糕取出，把果凍水倒在蛋糕面上。倒入的果凍水不能太熱，太熱把蛋糕面表給溶掉了，也不能太冷，太冷就凍住了。
13、倒好果凍水後，再度把蛋糕放入凍箱冷藏一小時左右即可。
14、取出來，用熱毛巾捂下蛋糕模具，輕輕往上一頂活底就能整個脫模出來，再簡單裝飾下表面即可
⑸ 芒果果凍慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芒果 2-3個
6寸可可戚風蛋糕 一片
奶油乳酪 200克
細砂糖 75克
吉利丁 10克
淡奶油 150克
礦泉水 280克
朗姆酒 10克
檸檬汁 5克
芒果果凍慕斯蛋糕的做法
芒果去皮，豎切去核，果肉切成薄薄的長條片狀
取出冷凍的慕斯，擺放玫瑰花，輕輕倒入果凍汁，冷藏四小時以上
⑹ 芒果果凍起司蛋糕的做法
材料:
消化餅干120克，黃油20克，芒果肉240克，奶油乳酪100克，鮮奶油150克，芒果味酸奶80克，細砂糖60克，吉利丁片4片，水2大匙
做法:
去皮去核取肉，用攪拌機打成果泥，放進鍋中加20g糖，小火煮至糖化，放涼。另留小塊芒果肉切小丁。
2.餅干碾成粉粒狀，加入溶化黃油，混合均勻，放入心形模底部，壓實，冷凍10分鍾。
3.切小塊，加白糖20g，隔水加熱攪拌至均勻無顆粒。
4.加入芒果泥攪拌均勻。
5.加入酸奶攪拌均勻。
6.3片吉利丁片在冰水中泡軟後，隔水融化，加入攪拌均勻。
7.鮮奶油加20g糖打至5分發，與冷卻的糊拌勻。
8.餅干底上放些芒果丁，將拌好的芝士糊倒入，輕輕晃動使表面平坦，移入冰箱冷藏4小時以上。
9.吉利丁片1片冰水泡軟後，隔水融化，加40g芒果肉泥和2大匙水，攪拌均勻，等降溫後倒在芝士層表面（溫度要把握，太熱會溶化芝士層，太涼會結塊）。
10.再次移入冰箱冷藏一夜。
11.脫模，用電吹風沿邊緣吹一會兒，小心地將邊模移去即可。
12.我的被我吹多了會，邊上都溶了，面上放點獼猴桃片，就算簡單裝飾了。
⑺ 做芒果蛋糕需要准備哪些料
用料
主料
13.
在四邊擠上奶油花，在把芒果粒裝飾上去，點綴上藍莓即可。