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酸奶奶油蛋糕烤多久

發布時間: 2024-07-29 04:47:11

如何製作奶油酸奶蛋糕

酸奶奶油蛋糕


主料

酸奶120g 蛋黃3個 蛋清3個 糖30g 玉米澱粉15g 低筋粉 醋1/3勺 裝飾部分 淡奶油100g或者適量 糖10g或者適量 草莓適量

酸奶奶油蛋糕的做法步驟

1.准備好材料,我做的是兩倍的量,

2.將蛋黃混入酸奶

3.攪拌均勻

4.篩入低筋粉和玉米澱粉

5.將蛋黃糊再過篩兩次

6.過篩兩次後的樣子,

7.打發蛋清,加入糖30g和1/3勺醋,我比較懶,都是一次性混入打發

8.打發至濕性,記得是濕性。

9.打發後取1/3蛋白霜加入蛋黃糊,

10.再將混合湖倒入剩下的蛋白霜中(這樣做是為了讓蛋黃糊和蛋白霜混合的更均勻),拿刮刀翻拌均勻

11.倒入紙杯或者模具,輕震2下,放入裝好水的烤盤中。

12.因為用的是紙杯所以沒加水,直接放的烤箱。沒預熱,上下火140度30分鍾。

13.打發淡奶油然後用裱花嘴擠入,加顆草莓和葉子

⑵ 酸奶鮮奶油蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

自製酸奶(市售濃稠酸奶也可) 57G

蛋黃 2個

淡奶油 57G

蛋黃用細砂糖 15G

鹽 少許

低粉 28G

玉米粉 14G

蛋白 2個

蛋白用細砂糖 25G

檸檬汁 幾滴

酸奶鮮奶油蛋糕的做法

  • 容器倒入酸奶及鮮奶油+15G糖+鹽,手動蛋抽攪拌均勻

  • 燙刀切塊

⑶ 無油酸奶小蛋糕怎麼做

無油酸奶小蛋糕

  1. 蛋黃打入酸奶中,攪均勻。(開始預熱烤箱,170度,10分鍾)
  2. 篩入低筋麵粉,來回劃Z字,中間轉動盆90度。攪成均勻麵糊。
  3. 蛋白加幾滴白醋,分三次加入細砂糖,打發至八分發。能拉出圖上這種彎鉤就可以停了,不需要打很硬。
  4. 蛋白霜分三次翻拌入蛋黃糊。
  5. 拌好的蛋糕糊裝入裱花袋。
  6. 擠入紙模,震幾下,去除大氣泡。放入預熱好的烤箱。調整溫度到150度,烘烤15分鍾。再加170度5分鍾。
  7. 烤到蛋糕表面金黃色,就可以取出來了!剛烤好是圓乎乎的,涼了以後會縮的皺皺巴巴,但是不影響口感,還是很松軟。
  8. 巧克力屑也可以多准備一點,在塗抹夾層鮮奶油的時候,可以拌一些巧克力屑在鮮奶油里,這樣做出的蛋糕口感相當好哦。
    撒巧克力屑的時候,不要直接用手接觸巧克力屑,否則會融化在手上。用橡皮刮刀鏟起巧克力屑,輕輕粘在蛋糕側面,及撒在蛋糕頂部就可以了。
    黑森林蛋糕很簡單,就算把鮮奶油隨便瞎塗抹一番,只要最後粘上巧克力屑,外觀都不會差得太遠。所以,巧克力屑削得好不好看,就很關鍵了。咱自己在家裡削巧克力,一般都是拿小刀切,費時費工夫,而且巧克力不能直接用手拿,必須戴手套或者用毛巾墊著,否則會粘得手上都是。