Ⅰ 雞蛋糕需要蒸多長時間
雞蛋糕的蒸制時間取決於蛋糕的大小、形狀、蒸鍋的大小等因素，一般來說，蒸制時間在25-40分鍾之間。以下是一個簡單的雞蛋糕蒸制方法，您可以根據實際情況進行調整：
材料：
雞蛋 3個
砂糖 70克
低粉 70克
泡打粉 1/2茶匙
水 40毫升
步驟：
把雞蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器攪並察歲拌均勻。
將低粉和泡打粉混合均勻，篩入步驟1中的雞蛋液中，輕輕拌勻。
加入水，再次攪拌均勻。
把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
把模具放入蒸鍋中，加蓋，用中火蒸制20-30分鍾。
蒸熟後取出，稍微放涼後倒扣在盤子上即可。
注意事項：
1.蛋糕模具要提前塗抹油脂或鋪上烤紙，以防粘連。
2.蒸制時要保持水位，以免水幹了或者進水過多。
3.蒸制時絕睜間可以根據蛋糕的大小、厚度等情況進行調整，建議使用竹簽插入蛋糕中央，如果插出來沒有粘糊糊的蛋糕糊，則表沒答示已經蒸熟了。
Ⅱ 雞蛋糕冷水上鍋蒸幾分鍾
10分鍾左右。
雞蛋羹冷水上鍋的時候是開大火，等水燒沸之後，就可以轉小火了，一般情況下，總共用時為10分鍾左右即可。
如果全程開大火蒸的話，時間上還可以再短一些。建議用溫水。因為冷水的水分子比較大，用冷水蒸的雞蛋羹容易導致雞蛋變老，所以不適宜用冷水蒸雞蛋羹；熱水的溫度比較高，用熱水蒸雞蛋羹容易使雞蛋變成蛋花，所以也不適宜用熱水，通常情況下，建議用溫水進行雞蛋羹的製作。打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。加適量水攪勻，加鹽。用漏勺過濾蛋筋和浮沫。蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞。放入蒸鍋，中火蒸15分鍾左右。加入生抽、香油、小蔥，即可食用。
Ⅲ 隔水蒸蛋糕要多久時間
一般10-15分鍾左右的時間就可以了。要蒸蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
一般來10-15分鍾左右的時間就可以了。
要蒸蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
蛋糕是一種古老的西點，是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。蛋糕具有保護肝臟、健腦益智、美容養胃的功效。
1、保護肝臟：蛋糕中含有豐富的優質蛋白質，可以在體內幫助修復損傷的肝臟細胞和組織。
2、健腦益智：蛋糕中含有非常豐富的卵磷脂、卵黃素等營養物質，可以促進神經系統中細胞和組織的發育生長，所以能夠健腦益智，從而改善記憶力。
3、美容養胃：蛋糕含有非常豐富的蛋白質，具有美容養胃的功效作用。
Ⅳ 誰能告訴我做蛋糕全蛋的打法
用料
雞蛋（全蛋） 200g(4顆)
白砂糖 120g
鹽 1.5g
低筋麵粉 120g
黃油（融化） 20g
牛奶 20g
香草精 1小勺
海綿蛋糕，全蛋打發法的做法
用烘焙紙墊在盆下面，防油、防水、防粘，非常方便
倒入磨具中，烘烤。家用烤箱溫度170℃，35~45分鍾，上火小，下火大
Ⅳ 蒸雞蛋糕需要多長時間好
1、蒸雞蛋羹一般需要10-15分鍾左右的時間即可。
2、雞蛋羹做法介紹
（1）准備材料：雞蛋3個，鹽，油，蔥花，蝦米各適量。
（2）雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散。
（3）加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。
（4）再次充分打散、打勻。
（5）把蛋液過篩，濾去浮沫。
（6）倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）。
（7）冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
Ⅵ 在家怎麼做雞蛋糕
家常雞蛋糕做法一，
材料
雞蛋，鹽。
做法
如圖上一個二碗，放置兩個雞蛋，
充分攪拌均勻
加溫水，加鹽，再次攪拌，
放入蒸鍋，上面扣上一個大盤子，
蒸15分鍾。
閉火，燜3分鍾。
如牛奶一樣嫩滑！
做法二，家常草莓雞蛋糕
材料
"鮮奶 83g","香草精（酒） 5g","全蛋 一顆","糖 55g","低筋粉 65g","玉米粉（地瓜粉） 20g","打泡粉 一小匙","無鹽奶油 20g","鹽 少許","草莓碎干 少許"
做法
1:首先：無鹽奶油室溫軟化。把粉類（低筋粉、玉米粉、打泡粉）過篩加入糖、鹽混合備用。1:備一小鍋 攪拌棒打散無鹽奶油 加入全蛋拌均2:分次倒入粉類 拌勻，再加入牛奶、香草精 快速拌均3:靜待10鍾
2:在等待10分鍾時，准備烤盤，刷上薄薄一層植物油，開小火…倒入麵糊7-8分滿的圓球模上，等待起小泡時 放入草莓碎干
3:用叉子檢視麵糊比較不液態，外觀顏色也極漂亮，取一個覆蓋再另一個半圓上
4:確認 內部熟成 顏色漂亮 取出完成
做法三，家常起司雞蛋糕
材料
"起司片 2.5片","杏仁片(可省略) 適量",
做法
1: 烤模先用烤紙鋪好備用。
2: 把低筋麵粉過篩備用。
3: 將蛋黃、鮮奶先拌勻備用。
4: 把植物油先加熱至鍋中產生油紋即可關火。
5: 再一口氣把麵粉加入拌勻放涼備用。
6: 把蛋奶液加入麵糊里拌勻。
7: 烤箱預熱160度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
8: 加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現溼性發泡。
9: 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
10: 再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
11: 將一半的麵糊倒入烤模里。
12: 把起司片放置麵糊上方。
13: 再把剩下的麵糊倒完，之後在桌上重敲一下震出大氣泡。
14: 最後在上面撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱，要使用水浴法，烤盤內加點熱水，以160度烤20分鍾、再將烤溫調升至180度烤10分鍾。
15: 竹簽插入沒有沾黏就可以出爐了，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，脫模將周圍烤紙撕開放至冷卻架上放涼。
16: 放涼即可切片享用。
17: 細膩好吃！
18:完成。
做法三，家常起士雞蛋糕
材料
"蛋 4顆","砂糖 80g","低筋麵粉 160g","牛奶 70ml","奶粉 30g","無鹽奶油 50g","起士片 適量","起士條 適量",
做法
1: 將蛋打散放入糖, 隔水加熱至40度.
2: 放入日本KNEADER精揉機PK1013T 按程式01 設定速度5 時間12分, 攪拌成濃稠狀.
3: 放入過篩的麵粉, 奶粉(分3次) 按程式01設定速度2 時間2分. 攪拌至無顆粒.
4: 放入牛奶, 奶油(溶化) 按程式01 設定速度2 時間1分. 攪拌均勻.
5: 預熱好的烤模(抺油), 倒入蛋糕糊5分滿, 放入起士片, 再倒入蛋糕糊至9分滿, 撒上起士條.
6: 放入烤箱, 設定溫度180度, 時間20分. 烤好脫膜即完成.
做法四，經常茶香雞蛋糕
材料
"雞蛋 34顆","低筋麵粉 100g","砂糖 60g","奶油 30g","紅茶or抹茶 90ml",
做法
1:蛋白蛋黃分開，先將蛋黃 奶油 溫紅茶or抹茶水拌勻，奶油先融化比較好拌
2:在倒入麵粉，我選用日清麵粉，很細致不太需要過篩，口味覺得比較香，把食材都拌勻。如果用紅茶口味，還可以把茶葉切碎碎放入，味道更香。
3:蛋白打發到不會滴落
4:把蛋白分次倒入拌勻，不能過度攪拌蛋白會消泡，但我第一次沒有拌很均勻，蛋糕成品會部分白白的，所以還是要注意拌勻唷，第二次有拌勻就很完美
5:把麵糊倒進大同無水鍋，用蛋糕模式，會自動烘烤。 等完成後稍微放冷，倒蓋讓蛋糕掉出來，就可以羅！
6:抹茶或紅茶口味都好吃，沒吃完冰起來，吃之前用烤箱烤的脆脆的，配抹茶醬or蜂蜜也很棒
7:完成。
Ⅶ 蒸雞蛋糕一般多長時間合適
蒸雞蛋羹需要幾分鍾？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。