1. 抽了真空的食品能保存多久
常溫下保存兩天的食品，是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。
真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去「生存的環境」。
(1)蛋糕抽真空能保存多久擴展閱讀
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的 不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
2. 生日蛋糕不想吃想永久保存怎麼做蛋糕有意義我想保存一年甚至更久怎麼做
有兩種方法：
用泡沫和聚乙烯倒模具，做出一個蛋糕。這種蛋糕可以永久保存，但是不能吃。
用一個能放下蛋糕的玻璃箱子，將蛋糕放入其中，然後將玻璃箱子稍微加熱抽凈玻璃箱子內的空氣（抽成真空）並用和箱子一樣的玻璃融化後將箱子密封，最後將玻璃箱子置於低溫環境中保存。這樣蛋糕在保存一年甚至更久後，想吃時，只要砸破玻璃箱子後，將蛋糕拿出來就可以吃。
3. 常見的食品儲存方法有哪些
1、干制：干制主要是控制食品在的水分，降低水分活度，從而達到保藏目的。
2、冷凍：降低溫度，抑制食品本身的生化活動和微生物的生長，從而達耐蠢到保藏目的。
3、熱處理：通過加熱，使食品品質變性達到人們需要的要求，並且殺滅微生物，從而達到保藏目的。
4、氣調儲藏：主要用於水果蔬菜等植物類食品的保藏，通過調節密封室內的氣體成分，從而抑制植物類食品的後熟過程，延長保存期。
5、腌漬：用鹽，糖或者是酒腌漬食品，改變食品的滲透壓，並有其他化學物質抑制微生物生長，從而達到保藏目的。
6、真空包裝和密封：抽掉空氣，使食品處於真空狀態，抑制微生物的生長，從而達到保藏目的。
室溫乾燥處
大蒜和蔥類：存放在乾燥低溫處，最多能放兩周。若放冰箱，它們 的水分和味道都會流失，還會讓冰箱里有異味。
西紅柿、馬鈴薯和筍類：建議存放在乾燥低溫處，能昌閉陪最大限度地保持風味。
香蕉、柑橘和甜瓜：這些水果未切開前，最好置於室溫下。一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。
麵包類：剛生產的麵包，建議用錫箔紙密封或放在塑料袋裡，以減 少水分流失，室溫中最多保存兩天。
蛋糕： 整塊蛋糕若密封在食品袋中，室溫下能保存約一周。已經切 開的蛋糕的儲存時間相對較短，大概是三到四天。
草本類：存放紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣， 修剪莖干末端，放在裝水的瓶子中。用塑料袋較鬆散地蓋住，這樣至少能 保鮮一周。
冰箱冷藏室
乳製品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳製品最好放在冰箱的偏上夾層。這個位置的溫度最穩定，乳製品能保存更久。
蛋：一些冰箱廠家建議將雞態談蛋放在冰箱門內層，這其實是個誤區。冰箱門是整個冰箱溫度最高的部分。最好的儲存辦法是放在雞蛋紙托里，並放在冰箱內架上。
蘑菇：從超市買來的蘑菇最好保留其原有包裝。野生蘑菇最好裝進 紙袋裡，然後放入乾燥的抽屜中存放。
綠葉菜：所有綠葉菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中並置於冰箱抽 屜里。為防止蔬菜過早腐爛，要將其和易釋放出乙烯的水果分開，比如 蘋果、芒果、梨和獼猴桃等。
水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各類水果應放在冰箱中一個獨立的 抽屜里，與蔬菜分開。買回家不要過早沖洗，多餘的水分會加速水 果腐爛變質。一整個未切分的檸檬最好室溫保存，但已經切開的檸檬應放入冰箱。
肉類：當天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室里溫度最低的 位置，即底部。
乳酪：乳酪應密封在透氣的包裝材料中進行儲存，乳酪紙是最佳選 擇。在存放乳酪前，要清理干凈每一塊乳酪的表面－用小刀颳去乳酪表 面冒出的多餘油脂。
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5. 麵包漏氣還能吃嗎
最好不吃，因為真空包裝為了防止空氣的進入從而防止氧化達到防止腐爛的目的，如果真空包裝漏氣了，就證明空氣已經進入了，所以物品可能會已經變質。
真空包裝袋漏氣問題，一般要從以下兩個方面考慮：
1、產品：形狀是否規則，是否有凸起部分，容易將袋子扎破或者紮成漏氣口;
2、袋子：袋子質量如何?袋子的厚度是否合適?袋子大小是否合適?外箱大小是否合適?
專業人士還強調：內容物如果有稜角、運輸摩擦、袋子過薄、袋子過厚(造成封口質量不夠)都會引起漏氣!原因有以下兩個：
1、袋子過薄，在抽真空過度時，袋子在產品凸出的部分會拉伸變形，嚴重的會出現針孔
2、袋子在封口時要注意保持平整，防止打折，因為打折處也會出現針孔現象。可能過適當提高熱封溫度或處長熱封時間來處理，但不能完全避免。
真空包裝保質期
真空包裝必須是-40度速凍，然後-18度環境保存，才能保存三個月左右。
熟食產品如果添加了防腐劑，使用真空包裝一般可以保存15天，如果是低溫保存可以存放30天，但如果沒添加防腐劑，即使用真空包裝並且低溫保存也只能存放3天，過了三天以後，無論是口感還是味道都會差很多。
有些產品會在包裝袋上寫上保持期45天甚至60天，其實那是為了進大型超市。因為大型超市有規定，保質期超過總體的三分之一就不能收貨，超過二分之一就要出清，超過三分之二就要退貨。
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