1. 電飯煲蛋糕預可以做好保溫多久
20分鍾。電飯煲蒸蛋糕很快會跳的,讓它保溫5分鍾左右,再按一次,再跳起後保溫15分鍾就可以了。可以用牙簽插一下,沒有蛋糕粘在上面就說明已經完成了。
2. 電飯煲蒸蛋糕怎麼一下就保溫了,會熟嗎
電飯煲自動跳檔是因為蛋糕裡面沒有了水分,但此時建議保溫二十分鍾左右,不要立即打開電飯煲。一般在家裡自己製作蛋糕大多的原材料是蛋清蛋黃、牛奶、麵粉,所以水分較少我們的電飯煲蒸一會兒就自動保溫,可以放心吃自己做的營養又健康!
3. 電飯煲蛋糕多久能開蓋
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電飯煲蛋糕好了後多久開蓋
10-20分鍾。
電飯煲製作好蛋糕之後不要立即開蓋,最好是等待10-20分鍾左右再將蓋子打開,根據每家的電飯煲的特性不同,所以可以根據自己的了解來判斷電飯煲做好之後多久開蓋。電飯煲蛋糕製作好了之後,雖然不建議立馬開蓋,但是也不建議長時間的處於悶蓋的狀態,由於電飯煲其中還有溫度,並且短時間內不會降低的很快,若是長時間的悶蛋糕的話,是很容易將蛋糕悶得過熟,其中的水分都會有所流失,從而導致蛋糕的口感比較干,沒有那麼松軟,降低了蛋糕的味道。
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電飯鍋蛋糕一開蓋就縮
電飯鍋蛋糕做好之後不立馬開蓋就是因為開蓋之後蛋糕會回縮。這是因為在製作蛋糕的時候,電飯煲中的溫度比較高,一開蓋之後冷空氣接觸到蛋糕的表面和進入內部,但是電飯煲鍋壁的溫度還是很高的,所以冷熱交替就出現了蛋糕回縮的情況,蛋糕回縮之後會影響到蛋糕的口感和外觀,也影響接下來的蛋糕製作。
一般是建議讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻一段時間,不要在溫度最高的時候打開,尤其是室內溫度比較低的時候,這樣溫度差太大,非常容易出現回縮,而溫度降下來之後開蓋蛋糕是不會出現回縮的情況的。
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電飯煲做蛋糕中途開蓋會怎樣
蛋糕失敗。
在電飯煲製作蛋糕的途中開蓋的話,是很有可能到導致蛋糕製作失敗的,中途開蓋可能會造成蛋糕煮不熟或者是煮出來是回縮的狀態,無論是哪一種都是不好吃的。原理也是如同開蓋回縮一樣,冷熱交替的影響會導致蛋糕回縮,而且回縮還是情況比較好的,而蛋糕在未成形或者是半熟的狀態下,開蓋之後導致蛋糕蓬鬆不起來,是很容易出現蛋糕變成餅、或者還是處於半熟的情況,這種蛋糕通常都不好吃。
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電飯煲蛋糕脫模方法
電飯煲蛋糕脫模的方法比較簡單,在製作之前需要注意一點就很好脫膜,其脫模的方法關鍵在於油,在煮蛋糕之前在鍋壁上塗上一點油,可以防止蛋糕粘鍋,也更方便蛋糕脫模。在脫模的時候只需要用筷子或者勺子,將蛋糕周圍扒拉松,然後倒扣敲幾下鍋底,一般都能夠順利脫模。
4. 用電飯煲怎麼做蛋糕
電飯鍋蛋糕做法如下
1.准備材料,材料包括:雞蛋4個,麵粉,糖,鹽,油,牛奶PS:這個過程都不要沾水
2.將蛋黃和蛋清分開。
3.用三根筷子打蛋清
4.打兩三下就變成這樣了
5.加一點點鹽突出糖的甜度
6.加一大勺子糖繼續攪拌
7.拌得有點稠的時候再加一大勺子糖。這個過程痛苦啊
8.太累了,中間停頓一下休息!
9.將蛋清攪拌到掛在筷子上不會掉下來才算缺腔是成功哦,這步是關鍵
10.加3大勺糖,4勺冒尖的麵粉,7勺牛奶到雞蛋裡面。其實分量自己可以調整
11.攪拌均勻,知道沒有粉粒。
12.加入一半奶油狀的雞蛋清
13.拿筷子上下攪拌均勻
14.把另外一般雞蛋清也倒進去繼續攪拌均勻
15.電培扮舉飯鍋先預熱(如果太輕就用一本書壓住)一分鍾,然後放點油,將鍋底塗均勻,把攪拌好的蛋糕液倒進去。並且拿著電飯鍋膽在桌子上輕輕地蹲兩下,一邊將液體裡面的氣泡去掉
16.在電飯鍋的排氣孔放一條毛巾將它壓住,按下煮飯的按鈕。大概3分鍾左右就會跳到保溫的按鍵,這個時候不用管它,就讓它在裡面燜20分鍾左右。接著再配碧次按下煮飯的按鈕,20分鍾後就好啦
17.從電飯鍋的排氣孔裡面噴出來的蛋糕味好香哦,呵呵!搞定啦
18.因為之前在飯鍋裡面塗了油,所以很容易就將蛋糕弄出來了
5. 用電飯煲怎麼做好蛋糕呢
電飯煲蛋糕
所需食材:常溫雞蛋5個,牛奶80克、玉米油50克、低筋麵粉100克、白砂糖60克、白醋(檸檬汁、香草精)適量
第一步:常溫雞蛋蛋清蛋黃分離,盛蛋清的容器必須是乾燥干凈的,分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清裡面。
可以藉助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。
手動分離蛋清蛋黃,分離之前用手晃動雞蛋,這樣有助於分離的更干凈一些。
第二步:先處理蛋黃,加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油,把這三種食材充分的攪勻,然後100克的低筋麵粉過篩,用蛋抽以"Z"字型攪拌,防止麵粉起筋,攪拌成細膩的蛋黃糊。
玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替,不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。
第三步:這時候處理蛋清,蛋清裡面滴少許白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替,用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候加入一部分白糖,繼續打發到呈現出細膩泡沫的時候再加入一次白糖。最後打發到蛋清有紋路的時候加最後一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最後打發好的狀態是提起打蛋器呈現出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的狀態就可以。
白糖的量可以按照自己的口味適量調整。
沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌,就是要費時費力一些。
第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合,繼續用翻拌的方式混合均勻,之後把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜裡面,依然用翻拌的方式混合,然後倒入預熱好刷油的電飯煲內膽裡面,從高處倒入怎麼震出裡面的大氣泡。
打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鍾,和烤箱預熱同理,這樣受熱均勻一些。
電飯煲預熱好之後裡面刷一些油防粘。
從高處倒入麵糊可以擠壓出裡面的大氣泡。
第五步:我用的是比較老式的電飯煲,沒有蛋糕功能,不過也可以做蛋糕,選擇煮飯鍵就可以,出氣口蓋上濕潤的布,如果中間開關跳了就再按一次,大概一個小時就可以做好。做好之後拔掉電源悶半個小時。
如果電飯煲有蛋糕功能鍵直接點這個鍵就可以了。更方便。
一定要悶,不然你會眼睜睜的看著蛋糕塌下去。
現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了,相比較烤箱做的蛋糕而言,用電飯煲做的蛋糕口感更好,偏濕潤綿軟一些,入口即化,家裡有小孩子的一定特別喜歡。
6. 電飯煲可以做蛋糕嗎,怎麼做
做蛋糕有很多種做法,我經常用的就是平底鍋,蒸鍋和電飯煲,如果家裡實在沒有烤箱,或者烤箱用得少,不用買也行。電飯煲既可以蒸米飯,又可以做蛋糕,兩全其美。
我經常自己在家做分享一下做法
電飯鍋使用前要提前預熱,製作蛋糕的時候要燒夠40分鍾,中途跳檔的要及時按下,中途也不要打開蓋子,時間到後不要急著打開,按下保溫鍵繼續燜10分鍾左右。
打蛋白霜的時候,綿白糖要分3次加入,將蛋白打至濃白發泡,插入一根筷子不到的狀態即可。
電飯鍋蒸蛋糕的時候,用毛巾蓋在出氣孔上,這樣能使初期的水分排出,有可以保住後期的溫度,防止有水煮滴落在蛋糕上。