㈠ 做奶油蛋糕的方法
用料:淡奶油500克,細砂糖40克,芒果1個,紅心火龍果半個,無花果1個,桃紅奧利奧餅干2個,六寸戚風蛋糕胚1個,裱花嘴1個,裱花袋1個,軟刮片1個,抹刀1把。
做法:
1、准備好所用的食材,六寸戚風胚,芒果和火龍橘氏果也可以用自己喜歡的水果代替,淡奶油必須冷藏保存過的。
㈡ 奶油蛋糕怎麼做
奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道香甜口味的甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品,凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
奶油蛋糕分兩種:重奶油蛋糕、輕奶油蛋糕。下面簡單說一下製作流程吧
【主料】
雞蛋500克,精粉200克,奶油100克。【輔料】
白糖150克,香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。
【材料】
全蛋—3個、精製白糖—150g、低筋粉—120g、奶油—15g、牛奶—15cc
做法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個碗內。把白糖加入蛋黃中,用蛋糕刷向一個方向抽打,打至變稠上勁浮起,用同樣方法將蛋白也抽打浮起,倒入蛋黃內,要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2.取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可),抹油或墊油紙,然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟,下籠磕出,中心點一紅點即成。[1]
方法二
1.將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻.
3.將隔水融化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿,入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾。
如果你對做蛋糕感興趣,可以找個培訓學校了解一下,甚至可以發展成自己的事業。
㈢ 蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。
生日蛋糕上面的奶油的做法:
1、打蛋器的棒和裝奶油的盆都放冷凍里凍20分鍾左右。去一個更大的盆,放入冰袋。隔冰水打發。200ml的奶油,倒入盆中,建議用深盆,要不濺的到處都是。
(3)如何做蛋糕抹奶油擴展閱讀:
奶油分類:
1、奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道方面,從口感上說,動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種,熱量比一般動物性奶油少一半以上,且飽和脂肪酸較少,不含膽固醇。購買方面,動物奶油在大型超市會有賣的,品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。
2、奶油按照製造方法可以分為三類:鮮制奶油,用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。酸制奶油,用殺菌稀奶油,經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。重製奶油,用熔融了的稀奶油或奶油製成。
㈣ 蛋糕抹奶油最簡單的方法
怎麼抹平一個奶油蛋糕?抹平奶油的技巧
製作過程:
Tips:
1、使用動物性淡奶油(天然乳脂奶油),更新鮮美味。不過在練手過程中可以使用植脂奶油,沒那麼容易化,打發後更硬挺更容易操作(兩者區別在於植脂奶油是人工合成的,天然乳脂奶油是從牛奶製作而成)。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作,晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦,不要晃動你的胳膊!
3、頂面最後的收尾工作,講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系,把水果一放上去,就都蓋住了。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡?一個最簡單的方法:用兩把菜刀,從底部平插進蛋糕,把蛋糕托起來,放在蛋糕盒裡,再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了,裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。
㈤ 蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。
蛋糕奶油製作所需材料:
淡奶油500g,細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。步驟如下:
1、將冷藏好的淡奶油倒入盆中速打發,暫時不要加糖。
㈥ 如何在家自己做生日蛋糕上的奶油
第一種
鮮奶油
250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉
100克
(可以用攪拌機把白砂糖打碎)
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子(蛋白發泡的感覺),最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的,奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌(下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解,千萬不要弄太熱了,熟了就不好了)
不停攪拌至完全均勻,放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟,用手(建議戴一次性手套)把黃油涅軟成泥狀,然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
㈦ 怎麼做蛋糕上的奶油
怎樣做奶油
方法一:
簡單的說,需要如下材料和工具:
材料:糖,生雞蛋的蛋白,heavy
cream一盒(和牛奶放在一起,
屬於冷藏品)
工具:電動攪拌機(必備)
步驟:混合蛋白和heavy
cream,注意,因為heavy
cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色,所以,建議你將heavy
cream
和蛋白混合之後,將容器底部浸入冰水裡面(事先准備好冰水),用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖,在打發的過程中一點點地加糖,自己體會甜度,合適就可以。需要注意的是,這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦!
註:剩下的打發奶油可以冷藏,下次接著用。
方法二(最簡單的哦!):
到超市買金鑽植物奶油.只要自己打發一下就可以用了。