『壹』 如何烤出松軟香甜的蛋糕
容器內加入雞蛋,食用打蛋器打發,分兩次加入白糖,接著篩入麵粉,攪拌均勻,倒入模具中,上鍋蒸制,松軟香甜的蛋糕就做好了,具體步驟如下:
食材:雞蛋(4個),低筋麵粉(低筋麵粉就是蛋糕粉,130克),白糖(100克),油(15克)。
1、先將雞蛋放入碗中,加一半的白糖,用打蛋器打散。(蛋白與蛋黃不需要分離。)
注意事項:
1、打蛋液的時候,建議最好用打蛋器,手很難打發。
2、白糖的量大小,根據個人口味而定,喜歡甜一點可以多加,不喜歡太甜可以少加。
『貳』 蛋糕粉怎麼做蛋糕
材料:
預拌粉
100g
雞蛋
3個
水
17g
玉米油
30g
做法:
1.
全蛋液打入攪拌桶中
。
2.
預拌粉過篩,撒入蛋液里
。
3.
加入17g水
。
4.
水、預拌粉手動慢速攪拌1分鍾
。
5.
然後快速攪拌3-5分鍾,至麵糊光亮
。
6.
使用電動打蛋器快速打發,花了近8分鍾,仍發不起來
。
7.
慢速分3次加入植物油,攪拌均勻約2分鍾
。
8.
將蛋糕糊倒入模具6分滿。進入烤箱前,用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模震動幾下,排出蛋糕糊里的氣泡
。
9.
將烤箱預熱。烤箱溫度150℃,烘烤40分鍾
。
10.
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻,即可脫模。
『叄』 鐢ㄨ泲緋曠矇鍋氳泲緋曠殑姝ラ
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『肆』 怎麼用蛋糕粉做出松軟好吃的蛋糕
蔓越莓奶香蛋糕——烘焙大賽119652
by 平安之家
食材:奶香蛋糕粉200克(兩包) 雞蛋兩個(用80克) 色拉油70克 水40克
輔料:蔓越莓干20克 淡奶油適量
奶香卡奇蛋糕181307
by candy
1.泡打粉不要加太多,如果加的太多,做出的蛋糕會有明礬的味道。 2.蛋清一定要充分打發,這要做出的蛋糕才會更松軟。 3.可以根據自己的喜好在牛奶中調入可可粉等自己喜歡的口味。
食材:雞蛋3個 麵粉60克
輔料:巧克力夾心蛋卷適量 糖60克 泡打粉4克 牛奶10克 黃油20克 淡奶油少許
奶香小蛋糕42400
by 開始懂了
食材:蛋黃2個 白醋適量 蛋清2個 砂糖45克 低粉50克 鮮奶油50ml 橄欖油1.5大勺 泡打粉3/4小勺
輔料:
五彩奶香南瓜蛋糕78200
by janeyu
食材:南瓜500克 鮮奶油50克 白糖10克 枸杞、葡萄乾、蜜豆各10克
輔料:
奶香玉米烙10571344
by xiong
食材:雞蛋黃2隻 麵粉100g 新鮮玉米2條(我用的是袋裝速凍玉米粒)
輔料:奶油(室溫放軟)40g 水適量 鹽或糖吃鹹的加鹽,甜的加糖
奶香絲瓜3840025
by 點心匣子
清淡爽口,易於消化,美容好吃
食材:絲瓜450克 蝦仁培根 蔥少許 姜適量
輔料:色拉油20克 澱粉(豌豆)5克 鹽2克 味精1克
相當好吃的奶香葡萄乾吐司9980110
by lucy
食材:C、無鹽黃油10克 B、主面團:高粉40克 蛋黃1個(18-20克) A、中種面團:高粉160克 葡萄乾50克 D、乳酪糊:奶油乳酪75克 蛋黃20克 低粉10克
輔料:A、酵母粉2克 水80克 B、細砂糖20克 鹽1/4小匙 奶粉10克 芝士粉10克 水20克 D、糖粉20克 E、裝飾:杏仁片20克
奶香葡萄乾吐司204103
by C H
食材:D、乳酪糊:糖粉20克 B、主面團:高粉40克 蛋黃1個(18-20克) A、中種面團:高粉160克 蛋黃20克 低粉10克
輔料:水80克 A:酵母粉2克 B、細砂糖20克 鹽1/4小匙 奶粉10克 芝士粉10克 水20克 C、無鹽黃油10克 葡萄乾50克 D、乳酪糊:奶油乳酪75克 E、裝飾:杏仁片20克
如何用電飯煲煮出好吃的茶葉蛋------奶香茶葉蛋7600321
by 英子
1.挑選雞蛋應選大小適中,如果太大,不易入味;太小,口味或許會偏咸 2.冷水煮開的時候,不易用力敲碎蛋殼,以防弄散雞蛋 3.此方法適宜上班族,晚上准備好,燜一夜早上起來就可以吃到香噴噴的茶葉蛋了
食材:大小適中雞蛋16個 茶葉包5包
輔料:茴香適量 桂皮適量 桔皮適量 鹽少許 牛奶200克 醬油適量
今天,你吃苦了嗎?------奶香苦瓜飲7792445
by 英子
1.熱量超低,還能抑制脂肪吸收。 每100g的苦瓜只有18卡,比減肥美眉最喜歡的番茄,還少了7卡,只比小黃瓜多了3卡,但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素,根據實驗發現,1mg就可阻止100g的脂肪吸收! 2.降火消腫、去熱解毒。 苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用,清涼消暑。而且還能快速排除毒素,避免體內毒性的堆積。 3.增強免疫力、美容養顏。 豐富的維生素C、能增強免疫力,並預防心血管疾病,加上特殊的生理活性蛋白質,能幫助皮膚新生與傷口癒合,具有護膚美容的效果呢! 4.降低血糖。 苦瓜含有促進胰島素分泌的成份,具有幫助血糖的控制,預防糖尿病。 5.抵抗癌症、腫瘤。 苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有減肥功效外,也是極強的抗癌高手。其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長
食材:苦瓜一條
輔料:涼白開少許 奶油小冰棍一根 冰塊少許
『伍』 用蛋糕粉怎麼做蛋糕簡單
用玉米澱粉做蛋糕。
准備食材:蛋清190g、蛋黃120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋麵粉80g、砂糖90g、牛奶60g、鹽0.6g、玉米澱粉18g
1、將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
希望我的回答能夠幫到您!
『陸』 錏嬬硶綺夋庝箞鍋氳泲緋
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『柒』 用蛋糕粉做蛋糕怎麼做
蛋糕粉是一種非常實用的烘焙原料,可以用來製作各種美味的蛋糕、蛋糕餅乾和蛋糕卷。只要按照步驟准備好所需的原料,就可以輕松製作出美味的蛋糕。
用蛋糕粉做蛋糕怎麼做
首先,准備好所需的原料,包括蛋糕粉、糖、牛奶、黃油、香草精等。然後,將蛋糕粉和糖混合在一起,攪拌均勻。接著,將牛奶和黃油混合在一起,加入到蛋糕粉和糖的混合物中,攪拌均勻。最後,加入香草精,再攪拌均勻即可。
接下來,將蛋糕粉混合物倒入蛋糕模具中,放入烤箱中,以中等溫度烘烤30分鍾左右,直到表面變得金黃色。烘烤完成後,取出蛋糕,放涼,即可享用。
蛋糕粉可以用來製作各種口味的蛋糕,比如巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、草莓蛋糕等。只需要在蛋糕粉混合物中加入不同的口味原料,就可以製作出不同口味的蛋糕。
此好遲和外,蛋糕粉還可以用來製作蛋糕餅干、蛋糕卷等烘焙食品。只需要將蛋糕粉混合物放入模具中,放入烤箱中,烘烤一段時間,就可以製作出美味的蛋糕餅乾和蛋糕卷。
用蛋糕粉做蛋糕為什麼不夠蓬鬆
由於麵粉用量太多或太少,形成的蛋糕組織太過柔軟或太結實,太松軟則會因為支撐力不足而回縮導致蛋糕組織緊實,太結實則會本身壓力過大而回縮或本身就不松軟;
糖的用量過多,麵糊中糖過多,蛋糕在烘烤時體積往往膨脹的很大,過於膨鬆,冷卻時就容易塌陷縮腰;
油脂用量過多,蛋糕質地太過柔軟,油脂無法有效吸收,分離下沉,蛋糕組織會不均勻。
(泡打粉、小蘇打等)化學膨鬆劑用量過多,結果烘烤時蛋糕內氣體過多,膨脹太過,出爐後遇冷,即會塌陷縮腰,體積縮小,不松軟。
水量過多,烘烤時蒸汽量太大,使蛋糕體積過度膨脹,冷卻也縮腰,塌陷,導致組織緊實。
2、原材料品質問題
麵粉品質不好,麵粉的蛋白質含量不夠,筋力不足或攙入的澱粉過多,會使蛋糕的組織結構不牢固,成品內部無力支撐,蛋糕下塌,縮腰,導致蛋糕緊實不松軟。
雞蛋品質不新鮮,發泡力低,烘焙後凝結程度不如新鮮雞蛋牢固,蛋糕內部支撐力不足。
3、工藝控制問題
裝模過滿,蛋糕糊太多,模具無法提供足夠的支撐,烘烤時表現不出來,出爐後易發生塌陷,蛋糕不夠松軟。
烘烤操作不當:蛋糕外表雖已凝固,但中心尚出於糊化狀態,此時移動或震動,或多次打開爐門,或取出觀察受冷氣侵襲,會友盯引起蛋糕中心凝聚,結成團塊塌落,蛋糕組織回縮,而不松軟。
烘烤溫度過低,蛋糕組織凝固較慢,烘烤時體積膨脹過大,蛋糕冷卻後過度回縮,體積減小組織緊密。
蛋糕的簡介
而蛋糕是一種麵食,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來的。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油、液體、香精和發酵劑。
其中甜味劑一般是蔗糖,黏合劑一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替,起酥油一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替,液體一般是牛奶、旦鬧水或果汁。