Ⅰ 蒸出來的饅頭蛋糕怎麼做
主料
中筋麵粉（白色）110g
清水100ml
細砂糖40g
中筋麵粉（綠色）110g
清水100ml
抹茶粉15g
細砂糖40g
中筋麵粉（橘色）110g
火龍果汁110ml
細砂糖40g
酵母共
3g
蒸出來的饅頭蛋糕#方太-一代蒸傳#的做法步驟
1.
先把火龍果榨取汁液，大約半個火龍果就能取到100ml
的果液。
2.
分別和出三個面團，抹茶粉必須先在清水裡攪拌均勻再和面。靜置發酵好三個面團，排出氣體。
3.
把面團分別擀開，留下適量的面團製作裝飾。其餘一層一層壘起來。
4.
使用輔助模具，切割面餅，製成蛋糕型。
5.
隨意設計裝飾，可以制玫瑰花饅頭。（五個小劑子擀開，累加後如圖捲入「花芯」。）
6.
捲成筒子後，對半切開，可以製成兩朵玫瑰花。
7.
打開「花瓣」，用剪刀修剪一下「花瓣」使其生動。
8.
由於這個「饅頭蛋糕」厚度比較高，所以必須蒸30～35分鍾的時間。
9.
漂亮的饅頭蛋糕。
Ⅱ 自己在家蒸蛋糕要注意什麼蒸好了為什麼會塌下去
自己在家蒸蛋糕要注意的地方還是挺多的，可以說每一步的操作都決定了最終的的成敗，真的是這樣，為什麼會這么難？因為是蒸蛋糕，蒸的話確實挺不好整的，若是烤的話就更容易一些。至於要注意什麼，知識點太多，下面我再詳細分享題主說蒸好了塌下去，這也是新手經常出現的現象，出現這種狀況一般是因為：蛋清沒打發好，原材料比例不對，蒸的時候出現了各種問題導致的，基本上這三大方面，好，下面咱詳細說說
4、上鍋蒸的時候要蓋個盤子或保鮮膜等，防止水蒸液化滴進去水滴，這一步非常關鍵，可以說，只要滴進去一滴，就有可能會破壞整個蛋糕。5、蒸的時間到後，不要急於出鍋，關火不開蓋燜五分鍾，其實和蒸饅頭一樣的原理，特別是冬季，出鍋太猛，易受熱脹冷縮的影響，蛋糕就會回縮塌陷了。總結：以上就是我家蒸蛋糕的詳細過程及注意事項，大家要式嘗試哦，我家也是經常蒸蛋糕吃，因為蒸的吃多也不上火，並且非常營養美味的，學是很容易學會，但實踐操作時就比較難，需要多練習。非常感謝您的閱讀，寫作不易，期待您的點贊、評論、轉發等鼓勵，祝您萬事如意、開心每一天！
Ⅲ 蒸出來的饅頭蛋糕的家常做法大全怎麼做好
蛋糕饅頭的做法
1.准備材料
2.麵粉加水 合成面團 分成三份 分別加入紅曲米粉 紫薯泥
3.蓋上濕布 發酵成2倍大
4.取一塊面 包入餡料 做成餡饅頭 再用手指 捏出小面片 做成超微的小玫瑰花捲 底部沾點水 用小刀仔細的按在餡饅頭上 隨意造型吧 可以閉上眼睛想想蛋糕店裡的蛋糕都長什麼樣子
5.放入蒸鍋 醒30分鍾 冷水開蒸 蒸好後 停5分鍾 再掀蓋取出
Ⅳ 蛋糕在饅頭鍋里蒸行嗎
准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
Ⅳ 蛋糕粉可以做包子饅頭嗎
蛋糕粉可以做包子饅頭。
用蛋糕粉做出來的包子饅頭吃著會更松軟，在揉制面團的時候要揉到盆光，面光，手光，然後再把面團放在溫暖的地方醒發20分鍾左右，醒發好的面團還需要揉搓排氣。在蒸制包子饅頭的時候，冷水上鍋蒸15~20分鍾即可出鍋，蒸制好的包子饅頭在保存的時候要放在冰箱里冷藏保存。
蛋糕粉注意事項
如果蛋糕粉的使用說明沒有指定加水，可以加入其它飲品來增加蛋糕的風味。比如可在蛋糕粉里加入牛奶並充分攪拌。這樣製作出來的蛋糕具有更香的奶味，營養價值更高。或者，在製作檸檬味蛋糕時，你可以在蛋糕粉里拌入檸檬蘇打水，從而增添蛋糕的檸檬風味。
同理，往蛋糕粉里拌入橙汁就能製作香橙蛋糕。只要你想要什麼口味的蛋糕，你就可以在蛋糕粉里加入相應的飲料。另外，你也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
Ⅵ 蒸蛋糕後為什麼會塌下去
1、做蛋糕的配方里油或水太多，沒有加對量的泡打粉，解決的辦法：調整配方。
2、出爐後沒有及時倒扣冷卻，因為戚風油水量大又松軟，在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁，下半部變的緊密瓷實，蛋糕體積縮小，表面回縮。解決的辦法：出爐後及時倒扣，至涼。
蒸蛋糕的正確做法：
用料：麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、食用油。
1、白糖分三次倒入蛋清中。
7、上鍋蒸25分鍾即可。