Ⅰ 原味蛋糕拌粉裡面含什麼
蛋糕粉裡面就是麵粉經過加工成了蛋糕粉。麵粉裡面的麵筋質影響蛋糕的起發。所以把麵粉按一定比例去掉裡面的麵筋質就是蛋糕粉了。
Ⅱ 蛋糕粉就是低筋麵粉嗎
是的。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
Ⅲ 製作蛋糕的成分及如何製作
關於蛋糕的製作你可以看這里
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蛋糕粉我們一般用的都是香港的美玫面
低筋麵粉，簡稱『低粉』，又叫『蛋糕粉』,日文稱為『薄力粉』。
低筋麵粉的英文名為 Cake Flour，亦稱 Low Gluten Flour 或 Low Protein Flour 或 Soft-Wheat Flour，在加拿大部分地區亦稱 Cake and Pastry Flour（請見低筋麵粉-2 Pastry Flour 說明）。
在英國、澳洲，低筋麵粉也叫 Soft Flour。因為在這些地區，高筋麵粉稱做 Strong Flour，所以，相對的，低筋麵粉也有人將之稱做為 Weak Flour，取其 low-protein
的意思。
在義大利，低筋麵粉的英文名標示為 OO Flour，O 取其低出粉率（Extraction Rate）和低灰份（ash）之意。
低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的松軟糕點。
如果沒有低筋麵粉，也可用中筋麵粉和20%的玉米粉取代，玉米粉可降低麵粉的筋性。
一種微波蛋糕粉的配方和製作方法，屬於微波方便食品加工技術領域。本發明推出了一種微波蛋糕粉的特殊配方及製作方法，用戶購買後只需加入一個新鮮的雞蛋，與該微波蛋糕粉充分攪拌後放入微波爐中90秒，即可得到一個美味營養的蛋糕。其原料為薄力粉(低筋澱粉)、粉末椰子油、日本SFP泡打粉、香精粉、一水檸檬酸、食鹽及白砂糖。其製作過程為：首先將配方中的泡打粉超微粉碎，其他各種原料充分粉碎到30目以下，再按照密度從大到小的順序加入到混合機中進行充分混合後包裝銷售。本發明的優點是產品膨鬆性好，質地柔軟，口味溫和，且營養衛生，本產品生產工藝合理，採用一次性紙杯包裝，攜帶食用均方便衛生。
【主權項】
1.一種微波蛋糕粉的配方和製作方法，其特徵是，配方為：薄力粉27.0～29.0％粉末椰子油8.0～8.5％日本SFP泡打粉6.0～6.5％香精粉0.2～0.3％一水檸檬酸0.3～0.4％食鹽0.3～0.4％白砂糖56.0～58.0％製作方法為：按照配方計量，再按照密度從大到小，白砂糖、食鹽、一水檸檬酸、香精粉、日本SFP泡打粉、粉末椰子油、薄力粉的順序加入到混合機中進行充分混合後包裝。
至少也需要雞蛋牛奶糖油
不過這樣做出來的蛋糕口感相對比較硬
和大家想像 中的恐怕差距比較大
正規地方是肯定用不成的
不過小家的話有些人也喜歡的
Ⅳ 上一道蛋糕粉烤箱做法
1。在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2。加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3。先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
4。把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5。將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6。將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
注意事項
酵母一定要打散開，這樣發酵均勻。沒有黃油用其它植物油也可以，但效果會差一些。
Ⅳ 錏嬬硶綺(鐢ㄩ斻佹垚鍒嗐佸埗浣滄柟娉曠瓑鐩稿叧浠嬬粛)
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