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2. 芒果凍芝士蛋糕的做法，芒果凍芝士蛋糕怎麼做
主料：黃油30克 奶油乳酪150克 淡奶油150克 等大小的芒果4個（其中三個打成泥，一個切丁）
配料：奧利奧巧克力味餅干一包 吉利丁片2片半 細砂糖20克
步驟1.餅干去掉夾心擀碎，與溶化黃油拌均，鋪到模具底部壓實，放冰箱冷藏10分鍾。
2、淡奶油打到七分發，勉強可流動的狀態，吉利丁片冷水泡軟後隔熱水化開。
3、兩個芒果打成泥，一個芒果切丁。
4、奶油乳酪軟化後加糖打均，再依次加芒果泥，打發淡奶油，吉利丁溶液拌均。
5、模具底部鋪一層芒果丁，倒入全部的芒果乳酪糊放冰箱冷藏數小時。
6、一個芒果打成泥，加入半片泡軟的吉利丁片和一大匙水，小火加熱到吉利丁片溶解，放涼後澆到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬，取出脫模裝飾即可。
3. 鑺掓灉嫻佸績鑺濆＋錏嬬硶鐨勫仛娉
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4. 芒果凍芝士蛋糕怎樣做才好吃
材料
creamcheese90克，芒果肉100克，手指餅干70克，黃油30克，魚膠粉10克，淡奶油60克，細砂糖25克
果凍層：魚膠粉5克，鮮橙汁30克
模具：6寸活底模具1個
做法
1、芒果去皮取出果肉，8克魚膠粉用冷水泡開。
2、將芒果肉打成芒果泥備用。
3、手指餅干用攪拌機打成粉，加入30克溶化黃油拌勻。
4、放入模具里用勺壓實壓平了。
5、creamcheese室溫軟化後加入白糖隔熱水攪勻。
6、攪拌至順滑無顆粒狀即成芝士糊。
7、在芝士糊里加入芒果泥拌勻成芒果芝士糊。
8、冷水浸泡透的魚膠水隔熱水蒸溶後倒入芒果芝士糊里拌勻。
9、淡奶油用電動打蛋器打成濕性發泡後加入芒果芝士糊里輕輕拌勻。
10、把拌好的糊倒入模具里抹平，再放入冰箱冷藏4小時左右。
11、把5克魚膠粉用20克冷水浸泡後，再隔水蒸溶倒入30克橙汁里再蒸至溶化成果凍水。
12、稍涼後，把冷藏好的蛋糕取出，把果凍水倒在蛋糕面上。倒入的果凍水不能太熱，太熱把蛋糕面表給溶掉了，也不能太冷，太冷就凍住了。
13、倒好果凍水後，再度把蛋糕放入凍箱冷藏一小時左右即可。
14、取出來，用熱毛巾捂下蛋糕模具，輕輕往上一頂活底就能整個脫模出來，再簡單裝飾下表面即可
5. 芒果芝士蛋糕的做法
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
奶油乳酪（芝士）200克 細砂糖50克
芒果肉200克 消化餅干90克
黃油35克 魚膠粉（3+1/4）小匙
冷水3大匙 淡奶油100克
輔料
魚膠粉1小匙 橙汁（或橙子果醬兌水）3大匙
芒果芝士蛋糕的做法步驟
1. 主材：芒果，乳酪（切小塊），細砂糖，魚膠粉，還有鮮奶油（忘記拍了）。芝士蛋糕得有個底座，因為家裡有之前留下的一片海綿蛋糕，就用來做底座。原配方的底座是用消化餅干90克和黃油35克來做底座，方法可看小貼士。
2. （3+1/4）小匙的魚膠粉加冷水泡軟。
3. 將芒果打成醬。同時把乳酪隔著熱水軟化，並加入細砂糖，邊軟化邊攪拌，直到沒有明顯顆粒感。
4. 將芒果泥加進乳酪後攪拌均勻，放涼至體溫。然後，將融化成液態的魚膠水也倒入拌勻。
5. 把淡奶油用打蛋器打到六分發，體積龐大一倍，稍微有流動感，然後加入芝士糊，攪拌均勻。加入奶油前的芝士糊是放涼後的，否則會把奶油給沖化。
6. 再加入一點切成細小塊的芒果肉拌勻，可以營造一點點芒果肉的口感。
7. 倒入六寸的活模，輕微晃動一下，讓表面平整。放入冰箱冷藏4個小時。
8. 1小匙的魚膠粉加橙汁泡軟，隔熱水融化成液態。放溫涼。
9. 把溫涼的魚膠水倒入模具，魚膠水不能太熱也不能太涼。然後再放入冰箱冷藏1個小時
10. 1小時後取出蛋糕，用電吹風沿模具邊緣吹一分鍾，即可輕松脫模。
11. 美味香濃的芒果芝士蛋糕就完成了~！
小貼士
1.消化餅干做底座的方法：把餅干裝入袋子，用擀麵杖或者用攪拌機弄碎。黃油隔熱水化開後，加入餅干碎。充分拌勻倒入模具，壓平整，放入冰箱冷凍。或者可能用一般的海面蛋糕切一片圓形的做底。
2.因為家裡沒有橙汁，但是正好有橙子果醬，於是就用橙子果醬加水兌成橙汁。不過最後發現歪打正著，這樣做出來表面的果膠有橙子果肉的質感，非常好。
6. 芒果流心芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芝士乳酪 250g
芒果 一隻
淡奶油 250g
牛奶 185g
吉利丁片 5片(4片奶油乳酪、1片鏡面)
糖粉 100g(80g奶油乳酪餡、20g用作鏡面)
溫水 100g
芒果流心芝士蛋糕的做法
奶油乳酪室溫軟化後與120克的牛奶、80克糖粉攪拌至無顆粒。
芒果剝皮，2/3用料理機攪拌成泥，1/3留作表面裝飾用。
淡奶油打發至6、7成。
將打發至6、7成的淡奶油與步驟1中的奶油乳酪混合。
4片吉利丁片用冰水軟化後，放在隔水加熱的65克牛奶里攪拌。
將已融化的含吉利丁片的牛奶與步驟4中的奶油乳酪攪拌均勻。
將已做好的奶油乳酪餡倒一半在8寸活底模具里。放冰箱的冷藏室冷藏1-2小時。
將已凝固的奶油乳酪取出，在模具中間放入2/3的芒果泥後，再將另一半奶油乳酪倒入模具，並抹平表面。
放入冰箱冷藏2小時。
將1片吉利丁片用冰水軟化後，放在含20g糖粉的100g溫水裡融化。與剩餘的芒果泥攪拌均勻。
將過篩的芒果泥水倒在已凝固的芝士蛋糕上，再放入冰箱冷藏4小時，即可。
小貼士
1、倒入芒果泥時最好一半的奶油乳酪餡已有凝固，否則芒果泥會直接沉底。
2、如需倒入後一半的奶油乳酪餡時，此奶油乳酪已有凝固，可以隔水放在溫水裡，讓其恢復至流動狀態後，再倒入。
3、放芒果泥時，可以通過慕斯圈等，以保證芒果泥在中間，並快速將另一半的奶油乳酪倒入。
4、做鏡面的芒果泥需注意是否有氧化變黑。最好的是待要做鏡面時重新用新的芒果做泥。因為氧化的芒果泥做鏡面顏色發黑，不漂亮。
5、做鏡面的溫水多少可以自由調節，但一定要過篩，這樣做出來的鏡面才能透徹，無雜質。
7. 芒果流心芝士蛋糕的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟
主料：消化餅80g，黃油40g，奶油乳酪175g，牛奶60g，細砂糖50g，淡奶油150g，糖粉30g，新鮮芒果肉200g，新鮮芒果果粒15g，新鮮芒果肉泥100g。
輔料：檸檬汁15ml，魚膠片15g，裝飾用草莓適量，裝飾用芒果粒適量。
做法：
准備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麵棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等。
消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好。
黃油隔水融化。
黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻。
將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型。
魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化。
芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固。
剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，奶油乳酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑。
200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻。
再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻。
打發淡奶油，至能保持紋路的狀態。
加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出。
倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里，冷藏2小時左右拿出。
放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型。
脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下即可。