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⑵ 焦糖芝士酸奶蛋糕
焦糖芝士酸奶蛋糕
焦鍵飢埋糖醬
白糖40g｜水15g｜熱水50g｜鹽1.5g
1、白糖+水中小火煮至焦糖色關火（中途無需攪拌）
2、加入熱水和鹽攪拌均勻即可
焦糖蛋糕
玉米油40g｜焦糖醬60g｜蛋糕粉65g｜雞蛋5個｜細砂糖48g｜檸檬汁 幾滴
1、油和焦糖醬攪拌乳化
2、篩入蛋糕粉混合，再加入肢州蛋黃混合均勻
3、蛋白加檸檬汁打發，糖分次加入打發至大彎鉤
4、1/3蛋白混合蛋黃糊，再倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻，麵糊倒入烤盤中，輕震出氣泡
5、提前預熱烤箱，上下火180度17分鍾，出爐倒扣撕掉油布晾涼！
芝士酸奶夾心
乳酪200g｜細砂糖28g｜淡奶油90g｜酸奶40g
1、乳酪軟化，加糖攪拌順滑
2、加入淡奶油混合，再倒入酸奶攪拌均勻即可
3、8寸慕斯模具壓出2片蛋糕胚，底部放入蛋糕胚後抹上芝士酸奶夾心，再蓋上第二片蛋糕胚，表面擠稿螞上奶油後切塊裝飾！
⑶ 芝士酸奶怎麼做蛋糕 芝士酸奶蛋糕的做法
1、主料：蛋黃3個、黃油20克、消化餅干3片、奶油乳酪130克。
2、輔料：低筋麵粉適量、玉米澱粉大量勺各兩勺、原味酸奶50ML、淡奶油50ML、糖粉40克、六寸蛋糕模具一個。
3、消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。
4、拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平。
5、奶油乳酪室溫溶化，拌勻，打發。
6、分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發。
7、分三次加入酸奶，邊加邊攪。
8、倒入淡奶油，邊加邊攪。
9、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。
10、攪拌至麵糊顏色均勻，無顆粒即可。
11、倒入模具。
12、輕輕墩幾下，排出空氣。
13、烤箱190度預熱10分鍾，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鍾。
14、篩上糖粉，即可享用了。
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