❶ 蒸蛋糕的家常做法需蒸多少分鍾 蒸蛋糕的家常做法需蒸的時間
1、蒸蛋糕需蒸15-25分鍾。
2、將雞蛋打入盆中，倒白糖，打蛋器打發成糊狀，表面有紋路。倒麵粉和油拌勻，倒入模具9分滿，入鍋蒸15-20分鍾即可。
3、蒸蛋糕種類分為：奶香味蒸蛋糕、雞蛋味蒸蛋糕、陳皮味蒸三明治、蒸蛋撻、藍莓蒸蛋糕。
❷ 蒸蛋糕蒸多少分鍾最好
一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。
將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
拓展資料：
將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
參考來源：蒸蛋糕_網路
❸ 蒸蛋糕整多久
蒸蛋糕一般要蒸多久
1.一般來講10-15分鍾左右的時間，要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。
2.小烤箱可能會受熱不均勻哦。
3.在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
❹ 蛋糕要蒸多久才會熟 蒸蛋糕需要多久
1、蒸蛋糕需要15分鍾。
2、蒸蛋糕是在北方比較出名的一道小吃，主要成分是雞蛋，麵粉，白砂糖，牛奶。整出來的蛋糕色澤鮮黃，口感富有彈性。但是蒸蛋糕用的時間比較長，需要15分鍾才能蒸熟，要用中小火蒸，大火會使蛋糕外表變黑，影響口感。蒸好的蛋糕需要放在陰涼乾燥的地方。
❺ 蒸蛋糕怎麼做
做法一
1將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。
2先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
3將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
4出蒸箱後趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透後，食品箱之間可重疊。
做法二
雞蛋3個低筋麵粉60克食鹽1克白糖70克牛奶45毫升植物油30毫升白醋2滴
1將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3分次加入植物油，拌勻
4加入牛奶，拌勻
5篩入低筋麵粉
6用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8分三次加入白糖：先加入三分之一白糖
9打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖
10再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖
11再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15斷續翻拌均勻
16將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可
做法三
麵粉糯米粉糖泡打粉雞蛋牛奶油香草精鹽
1把材料准備好，蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩
2將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶
3然後加入混合好的粉
4打發蛋白
5將蛋白打至濕性發泡
6將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊
7再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白
8把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開後，蒸40分鍾
9把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了。
❻ 蒸蛋糕需要多長時間
蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下：
1．材料備好：雞蛋、麵粉、糖。