⑴ 咸口的糕點有哪些
蛋糕其實也很適合做鹹的，只要將本來來的果乾等配料換成起司或是火腿，不加糖不加奶油，烤出來也能香氣四溢。作法更是簡單易學，只要將材料均勻攪拌，就連初學者做都不易失敗，不論是拿來當早餐或點心都很美味。今天就要告訴大家據說是世界上最好吃的6種鹹味蛋糕的做法！適當的換換口味也不錯哦。
◎學會基本麵糊，鹹蛋糕不NG
鹹蛋糕的作法簡單，不像一般蛋糕有打不打發的問題，只要做好以下的基本麵糊再搭配自己喜愛的材料做變化，就可以輕松烤出美味的鹹蛋糕。
基本麵糊(示範份量為一份)
原料：
蛋2個、牛奶115克、低筋麵粉115克、泡打粉4克、芝士（切碎）45克、胡椒粉適量、芝士粉適量、美奶滋15克
製法：
1、全蛋放入盆中，再倒入牛奶混合攪拌均勻。
2、麵粉過篩。
3、過篩後的麵粉與泡打粉混合。
4、混合的粉類和步驟1的蛋液混合拌勻。
5、加入切碎的起司拌勻。
6、加入適量胡椒粉拌勻。
7、再加入適量起司粉拌勻。
8、最後加入適量美乃滋，將麵糊混合均勻即為基礎鹹蛋糕麵糊。
1
南瓜蘆筍培根鹹蛋糕
原料：
基本麵糊1份、南瓜50克、蘆筍50克、培根50克、黑胡椒適量、橄欖油適量、奶油芝士塊50克
製法：
1、南瓜、蘆筍，培根切丁，鍋里倒入適量橄欖油加熱，放入培根丁先炒至香脆，加入適量黑胡椒拌炒均勻，再加入南瓜丁和蘆筍丁，拌炒均勻後盛起備用。
2、烤箱選擇焙烤檔180度預熱。
3、取模具，倒入基本麵糊後再加入炒好的餡料，鋪上奶油起士塊，將模具放入預熱好的烤箱中，烤35～40分鍾即可。
Tips：
雖然南瓜、蘆筍這類蔬果比較不容易熟，但是因為切丁容易軟化，加上烘烤時間較長，所以不需要先汆燙過，炒的時候只要炒香即可，不需要完全炒熟。
2
野菜鹹蛋糕
原料：
基本麵糊1份、胡蘿卜丁20克、洋蔥丁20克、紅甜椒丁20克、西蘭花丁20克、小番茄丁20克、橄欖油適量、鹽適量、奶油芝士50克
製法：
1、鍋里倒入適量橄欖油加熱，放入洋蔥丁先炒香，加胡蘿卜丁和紅甜椒丁，加入適量鹽拌炒均勻。
2、再加入西蘭花丁和小番茄丁，拌炒均勻後盛起備用。
3、模具刷油，倒入基本麵糊後再加入炒好的餡料，鋪上奶油起士塊，烤箱選擇快熱檔180度預熱，烤35～40分鍾即可。
Tips：在烤鹹蛋糕時，為了避免蛋糕烤好後容易沾黏不好脫模，可以在模具上事先塗上一層薄薄的黃油，再撒上少許麵粉，蛋糕烤好以後就不容易沾黏。
3
德式香腸黃瓜鹹蛋糕
原料：
基本麵糊1份、小黃瓜50克、德式香腸4根、橄欖油適量、鹽適量、奶油芝士塊50克
製法：
1、小黃瓜、德式香腸切丁，鍋里倒入少許橄欖油加熱，放入德式香腸丁炒香，加入適量鹽拌勻後再加入小黃瓜丁，拌炒均勻後盛起備用。
2、模具刷油，倒入基本麵糊後再加入炒好的料，鋪上奶油起士塊，烤箱選擇焙烤檔，180度預熱好。烤35～40分鍾即可。
Tips：
鹹蛋糕最好是一烤好就現吃，現烤的鹹蛋糕中帶點起司的咸香，冷掉再吃味道就會變差，所以若是冷掉了，要吃的時候一定要再微波或者烤箱加熱。
4
菠菜馬鈴薯鹹蛋糕
原料：
基本麵糊1份、波菜50克、土豆25克、杏鮑菇15克、橄欖油適量、鹽適量、芝士絲25克
製法：
1、波菜、杏鮑菇、土豆去皮切丁，鍋里放油加熱，放入杏鮑菇丁和土豆丁稍炒，加入鹽拌炒均勻，再加入波菜丁，拌炒均勻後盛起備用。
2、烤盤刷油，倒入基本麵糊後再加入炒好的料，再將芝士絲放表面上，烤箱選擇焙烤檔180度預熱，烤35～40分鍾即可。
Tips：
麵糊表面上鋪上芝士的目的在於增加鹹蛋糕的咸香風味，除了奶油芝士外，也可以依個人喜好添加不同芝士。
5
什錦果香鹹蛋糕
原料：
基本麵糊1份、蔓越莓20克、葡萄乾20克、無花果乾20克、橙子干5克、檸檬干5克、香蕉丁20克
製法：
1、蔓越莓、葡萄乾、無花果乾、橙乾和檸檬干皆切丁，和基礎麵糊混合拌勻。
2、模具刷油，倒入果乾麵糊後再鋪上香蕉丁，烤箱選擇焙烤檔180度預熱，烤35～40分鍾即可。
Tips：
咸香咸香的麵糊中也很適合加入微酸甜的果乾，也可以加入帶水分的新鮮水果，讓蛋糕吃起來比較不膩。
6
夏威夷風火腿鳳梨鹹蛋糕
原料：
基本麵糊1份、洋蔥20克、火腿20克、鳳梨20克、黑胡椒適量、橄欖油適量、奶油芝士50克
製法：
1、洋蔥、火腿和鳳梨切丁，鍋里倒橄欖油加熱後放入洋蔥丁先炒香，再加入火腿丁、鹽和適量黑胡椒拌炒均勻，盛起備用。
2、模具刷油，倒入基本麵糊後再加入炒好的料，鋪上奶油起士，德普烤箱選擇焙烤檔180度預熱，烤35～40分鍾即可。
Tips：
鹹蛋糕中因為沒有添加奶油，所以濕潤度不如甜的磅蛋糕那麼高。可以利用較大的烤模，烤起來會比小烤模吃起來的口感好。
⑵ 小島老師的蛋糕教室的作品目錄
前言 歡迎來到小島老師的蛋糕教室授課之前第一課 攪拌、打發、刮盆的基礎第二課 把麵粉倒入打發好的材料中攪拌布丁昂糯蛋糕費南雪蛋糕瑪芬蛋糕經典瑪芬蛋糕 雜莓巧克力瑪芬蛋糕瑪芬蛋糕的新風味蘋果豆類香蕉+菠蘿草莓+白巧克力磅蛋糕經典磅蛋糕 香草磅蛋糕磅蛋糕的新風味香辛料磅蛋糕甜橙磅蛋糕抹茶磅蛋糕戚風蛋糕經典戚風蛋糕 香草戚風蛋糕威風蛋糕的新風味香蕉茼蒿+芝麻姜粉+巧克力水果蛋撻經典蛋撻 美國車厘子蛋撻水果蛋撻的新風味芒果蛋撻大黃蛋撻藍莓蛋撻芝士蛋糕烘烤型芝士蛋糕蛋奶酥芝士蛋糕巧克力蛋糕全蛋打發食譜 翻糖黑加侖蛋糕分蛋打發食譜 法式蒸烤巧克力蛋糕只需攪拌的食譜 溫水巧克力蛋糕泡芙泡芙蒙布朗草莓蛋糕草莓蛋糕蛋糕卷經典蛋糕卷 香草蛋糕卷蛋糕卷的新風味水果蛋糕卷巧克力蛋糕卷法式鹹蛋糕芝士蛋糕坯 蘆筍鹹蛋糕芝士蛋糕坯的新風味三文魚奶油乳酪蘑菇細香蔥菠菜核桃山葯蛋糕坯 西蘭花味鹹蛋糕蔬菜撻洋蔥撻西紅柿彩椒撻製作配料蛋糕用具和材料
⑶ 雞蛋羹如何蒸才不會有網眼呢
蒸雞蛋羹最常遇到的問題就是蒸老了，吃起來發硬腥味重，入口不滑爽，表面還有很多蜂窩狀，做的不好真的很難吃。看似簡單的蒸蛋羹，到底錯在了哪裡呢，現在就把正確做法告訴您，按照這個方法做，絕對比飯店做的還好吃。
蒸雞蛋羹時，只需記住兩個小竅門，保證雞蛋無孔洞、光滑如鏡。這樣蒸的雞蛋羹絕對鮮滑軟嫩，清香爽口，還有西蘭花和胡蘿卜的鮮香，太好吃了。所以蒸雞蛋羹只需記住兩個竅門，保證和果凍般滑嫩。1、鹽不要直接加再攪好的蛋液中，加水的同時一起加鹽。2、上鍋前記得先過濾一遍，去掉雜質蛋液才會更細膩。
⑷ 西蘭花鹹蛋糕怎麼做好吃
做法
備好食材：低筋麵粉、無鋁泡打粉混合過細篩；西蘭花掰成小朵洗凈，火腿切丁，馬蘇里拉芝士刨絲；備好皇牌沙茶醬。
西蘭花用適量淡鹽水浸泡片刻後，撈出；
煮鍋倒入適量清水，調入適量鹽，植物油燒開，放入西蘭花焯水；
焯水後的西蘭花撈出，濾干水分；將西蘭花頂部的綠色切下來；
將切掉綠色頂部的西蘭花放入破壁料理機，倒入適量清水攪打成西蘭花泥；
將西蘭花泥倒入麵粉盆里，磕入1個雞蛋，倒入20g玉米油；
用刮刀翻拌均勻，無乾粉即可停止翻拌，以免麵粉起筋；調入適量皇牌沙茶醬；
翻拌均勻，調入火腿丁，馬蘇里拉芝士，西蘭花頂部綠色部分（西蘭花可留些做裝飾）；
繼續翻拌均勻；
備好模具：12連甜甜圈蛋糕模。將麵糊倒入模具，撒上西蘭花頂部綠色部分；
烤箱上下火180度預熱後，將模具放在烤箱中層，烤20分鍾；
程序結束後，將模具取出，西蘭花鹹蛋糕就做好了。