A. 8寸戚風蛋糕可以140度低溫烤么
一、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間，大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
蛋糕重量在100g 以下，需用160度烤爐烤制18分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，需用180度烤爐烤制30分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，需用190度烤爐烤制45分鍾左右，下火較上火大。
而8寸戚風蛋糕的重量是在100g 以下的，所以烤制的溫度160度烤制18分鍾最佳，如果要使用低溫140度進行烤制就需要增加20%的烤制時間，烤制22分鍾左右為宜。
二、140度低溫烤制8寸戚風蛋糕做法
食材明細
主料
雞蛋5個
牛奶60g
植物油40g
低筋麵粉85g
細糖90g
食用油5g
鹽2g
檸檬汁1g
鹽2g
步驟
1、首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。
B. 蛋糕的做法
蛋糕的製作方法如下:
做蛋糕的配料
雞蛋5個，低筋麵粉80g，純牛奶40ml，白糖40-50g，檸檬汁2滴，油40ml。
第一步
准備好你需要的所有材料。
第二步
五個雞蛋，從蛋清和蛋黃中分離出來，分別放入兩個容器中。
第三步
往這碗蛋黃里加牛奶。請查看數量清單。
第四步
小貼士，加入麵粉，用篩子過濾一次。
第五步
攪拌糊狀物
第六步
在這碗分開的五個蛋清中，加入白糖顆粒，擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打成棉花狀。不要打它，這樣打它也不會倒。
第七步
蛋黃分兩次混合攪拌在一起。
第八步
像這樣混合它。
第九步
刮干凈，放入模具，放入烤箱，(烤箱預熱10分鍾)，調到150度，20分鍾左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
無添加，香甜可口，健康美味。
C. 低溫戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5個
低粉 85克
玉米油 52克
牛奶 60克
糖（蛋清） 50克
糖（蛋黃） 20克
低溫戚風蛋糕的做法
准備原材料，工具，麵粉要篩3次，為了達到滿膜，不要偷懶哦
蛋清蛋黃分離
為了防止蛋清消泡，先製作蛋黃糊。將20克糖放入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌蛋黃直至上面蛋黃顏色變淺，邊攪拌邊加入油，最後加入牛奶
分2次加入過曬的麵粉，攪拌至光滑的麵糊，不要怕起麵筋，只要不是翻轉攪拌，基本上都不會起筋的；預熱烤箱150℃
用電動打蛋器將蛋清打發至乾性或者9分，先低速1分鍾，後高速1分鍾，再根據打發的效果，調整至低速打發完成，忘記拍照了，補一張已經挖出1/3的圖片吧
先將1/3打發的蛋清加入到蛋黃糊中，均勻攪拌，再將此加入到剩餘的蛋清中；將混合後的糊放入8寸模具中，輕輕摔2下，去除氣泡
將模具放入烤箱，並調整溫度為125℃，烤20分鍾，後將溫度調整為下溫130℃，上溫150℃，再烤30分鍾
D. 蛋糕能用低溫烘烤嗎
蛋糕可以用低溫烘烤，不過最低也不能低於120度。一般烤制蛋糕，都需要180度左右。時間也要20分鍾左右。如果使用低溫烤制的話，就需要延長烤制的時間。不過還要看烤什麼蛋糕了。烤制芝士蛋糕的話，就可以使用110度左右的溫度，烤制的時間大約為一小時。
烤箱做蛋糕的做法步驟：
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
成功的關鍵：
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
E. 自發面用空氣炸鍋做蛋糕怎麼做
空氣炸鍋蛋糕的做法
家庭版蛋糕的做法
食材：雞蛋4個，牛奶一袋，細砂糖，玉米油，低筋麵粉
做法：
取兩個無油，無水的乾燥大碗，分離蛋清和蛋黃，大碗放蛋黃，小碗放蛋清；
2.蛋黃打散，倒入一袋純牛奶，，充分攪拌均勻；
3.撇出浮沫，然後加入低筋麵粉與泡打粉，朝著一個方向攪拌均勻；
4.蛋清中加入兩勺白糖，用打蛋器打散，打至起泡第二次加入三勺白糖，繼續打散，第二次打至蛋清冒尖，然後再次加入三勺白糖，繼續打散，所有蛋液成奶油狀即可；5.最後兩步特別關鍵，第一次取三分之一打發蛋白導入蛋黃碗中，朝一個方向上下翻拌，翻拌均勻即可6.第二次加入剩餘的蛋白，按照之前的手法，上下翻拌均勻；
7.導入空氣炸鍋中，輕輕晃動，排出起泡，160度考45分鍾即可出鍋。
香噴噴的蛋糕就熟啦，家裡人都說好吃，你們也快來試試吧
F. 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
G. 做蛋糕的方法和步驟
在炎熱的夏季，我們通常都會選擇來一份甜品壓壓火，特別是小孩子，特別喜歡吃甜品，而今天本小編為大家介紹的就是蛋糕的做法，教會大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃過蛋糕，但是蛋糕做法是怎樣的卻不是很清楚，看完下文內容就可以明白蛋糕該如何去做了。
一、蛋糕做法的步驟一
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)