❶ 如何用棉花糖來做翻糖小蛋糕
材料:
翻糖材料
棉花糖
160
克
糖粉
300
克
水
11/2匙
食用色素
白油
擦手用
蛋糕材料
6寸戚風蛋糕
1
製作:
01.棉花糖色素白油糖粉合照買白色棉花糖我買種面夾紅色想說點點
沒關系結做都粉紅色
02.用微波爐火叮鍾看棉花糖鼓起即取攪拌
03.放入糖粉攪拌均勻
04.糖些沾手用手沾白油糖揉團
05.揉面團包保鮮膜放入冰箱冷藏夜
06.取面團溫半要做偶形糖團
(要色素用牙簽挑些色素放進糖團
糖團色素加越越軟加些糖粉使變硬通做偶糖團要硬些才能站
住)
07.取塊泡沫牙簽數用手糖團揉透再整形整用牙簽插起
08.整形同用牙簽插泡沫放置夜讓糖變硬些(氣越冷干越快我第三
才變完全乾透)
09.取塊紅色面團揉光放置十鍾鬆弛桿圓片形(要能包住整蛋糕)
10.用桿面棍取起糖片(建議要用深色做蛋糕體色素用太我沒辦糖團粉
紅色能做深紅色)
11.晚先烤戚風第二再蓋糖皮(戚風要保證平整變形裂痕否則糖衣顯看
)
12.糖皮蓋戚風面
13.圍邊余糖衣用切刀切
14.做糖衣再裝放提前做糖花做裝飾即
❷ 學習翻糖蛋糕製作
你可以直接使用一些麵粉，然後將它包裹好加點白砂糖，加點雞蛋放在裡面蒸的話放在烤箱裡面烤出來就可以了，特別的好吃。
❸ 自創翻糖奶油蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風 1個
八寸戚風 1個
動物性奶油 850ml
草莓 200 g
干佩斯 750g
糖霜 75g
翻糖與奶油蛋糕的完美配搭的做法
❹ 蛋糕翻糖怎麼做
用料 糖粉500克、棉花糖180克、清水18克、玉米澱粉少許撒面板用
步驟
1 mini棉花糖倒入盆中，加入2勺水放進微波爐加熱30s
2 受熱後的棉花糖開始融化，翻拌再翻拌，如果融化不夠可以重復幾次進微波爐加熱
3 直到加熱攪拌成液體狀態就可以了，製作翻糖皮的過程其實相當於和面，只不過材料換了一下。
4 糖粉過篩後加入到棉花糖液體中，筷子攪拌，如果覺得濕度大就再加糖粉。過程很粘手，帶著一次性手套可以略微擦點黃油能緩解一下。揉到成團濕度始終不粘手就ok了。如果當時不用可以放入冰箱冷藏，但是要密封好以免水分蒸發掉。
5 拿出提前做好的戚風蛋糕
6 揉好的糖團可以加入需要的食用色素，繼續揉勻。接下來擀麵杖准備好，要擀成大麵皮，記得面板上要撒一點玉米澱粉以防麵皮粘住破損
7 切出多餘的翻糖皮，整形裝飾就好啦
❺ 如何用棉花糖來做翻糖小蛋糕
材料：
翻糖材料
棉花糖 160 克
糖粉 300 克
水 1又1/2大匙
食用色素
白油 擦手用
蛋糕材料
6寸戚風蛋糕 1個
製作方法：
01.棉花糖，色素，白油，糖粉合照。。最好是買白色棉花糖，，我買的這種裡面夾有紅色，想說只有一點點
沒關系，結果做出來都是粉紅色的了。
02.用微波爐中火叮一分鍾，看到棉花糖鼓起即可取出攪拌。
03.放入糖粉攪拌均勻。
04.因為糖會有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一團。
05.把揉好的面團包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
06.取出面團回溫半小時，把要做的人偶形糖團 分出來。（要上色素的，，用牙簽挑一些色素放進糖團里，
糖團里色素加的越多，就越軟，這時可以加一些糖粉使之變硬。通常做人偶的糖團要硬一些，這樣才能站的
住）
07.取一塊泡沫，牙簽數只。用手把糖團揉透了再整形，整好後用牙簽插起來。
08.整好形的人同樣用牙簽插在泡沫上，放置一夜，讓糖變硬一些。(天氣越冷，小人乾的越快。我的小人第三
天才變的完全乾透）
09.取一塊紅色面團，揉光後放置十分鍾鬆弛，然後桿成圓片形。（大小要能包住整個蛋糕）
10.用桿面棍取起糖片。（建議最好不要用深色做蛋糕體，色素用太多不好。我的是沒辦法，糖團出來就是粉
紅色了，只能做深紅色了）
11.晚上先烤好戚風，到第二天再蓋上糖皮。（戚風要保證平整，無變形，無裂痕，否則糖衣就顯的不好看
了。）
12.把糖皮蓋到戚風上面。
13.把圍邊多餘的糖衣，用切刀切去。
14.做好了糖衣，再把小人裝上去，放上提前一天做好的小糖花做裝飾即可。
❻ 怎樣做翻糖蛋糕
像花兒一樣翻糖蛋糕
主料
6寸蛋糕胚1個 翻糖膏300g
黃油120g 糖粉40g
煉奶30g 檸檬汁幾滴
香草精兩滴 朗姆酒數滴
像花兒一樣翻糖蛋糕的做法步驟
1.准備好一個6寸戚風蛋糕，可切分成兩層。
2.黃油軟化，加入糖粉打發，再加入煉奶，檸檬汁和香草精，攪拌均勻。
3.打發至順滑，如果太軟可以放入冰箱冷藏一下定型。
4.蛋糕可切成兩片，中間夾層放點水果或者乾果，塗上奶油霜。
5.蛋糕表面和周圍抹上奶油霜，抹平。
6.將翻糖膏揉勻揉軟後，擀開成0.3cm厚圓薄片，大小約為蛋糕直徑的兩倍。
7.將蛋糕墊高，把擀好的翻糖皮輕放到蛋糕上。
8.藉助工具，將表面抹平，周圍貼好。
9.多餘的部分用刀子切開，繼續抹平，將四周整理平整。
10.取一小塊翻糖膏，揉勻後加入紅色色素，繼續揉勻揉軟。
11.取一半擀開成薄片，切成不均等的長條，再切成小條。
12.將小條分別放置排列到蛋糕表面。
13.剩下的紅色翻糖膏分成不等的3-4份
14.分別擀開成長條形，然後對折。
15.先卷出花芯，再圍著花心卷出花瓣。
16.分別卷好。
17.放置蛋糕中間。
18.再取一小塊翻糖膏揉勻揉軟。
19.搓成均等的小丸子。
20.將小丸子分別放置蛋糕周圍即可。
❼ 翻糖蛋糕是怎麼做的，有大師可以教的嗎
翻糖蛋糕的做法
食材
主料
戚風蛋糕
7寸
糖
90g
牛奶
40g
色拉油
40g
低筋麵粉
80g
雞蛋
4個
雞蛋白
1個
糖粉
200g
檸檬汁
5g
翻糖膏
250g
輔料
白醋
適量
鹽
適量
紅豆沙
適量
白油
適量
藍色色素
適量
紅色色素
適量
步驟
1.先准備一個7寸的戚風蛋糕，將蛋糕從三分之一中切一下；
2.修整到你需要的大小；
3.將蛋糕中間抹上紅豆沙， 將另一塊蛋糕蓋在上面（我是用切下來的部分加蓋上去）；
4.在容器中加入蛋白， 糖粉和檸檬汁；
5.用電動攪拌器攪打均勻， 這樣蛋白糖霜就准備好備用；
6.再准備一些：蜂蜜（粘糖花用）；糖粉撲（放在案板上防止粘連，用熟玉米澱粉和糖粉按1:1的比例配製）；白油（可用豬油替代，是防止手上粘連）；
7.准備好牙簽（用牙簽調色），不沾擀麵杖， 長尺；
8.用粉撲在操作案板上撒滿糖粉；
9.操作前在手上抹點白油防粘；
10.將以前剩餘的藍色糖膏和白色糖膏混合；
11.不停地揉捏，直到你喜歡的顏色；
12.在准備好的蛋糕四周和上面刷上一層蛋白糖霜；
13.將藍色翻糖擀成長條型；
14.用尺測量好它的周長和高度；
15.在剛才擀好的糖皮上按高度和長度用尺比量著切（我用的是做麵包的切板， 也可以用小刀）；
16.這樣相同高度和稍微比周長長一點的糖皮就准備好了；
17.將抹有蛋白糖霜的蛋糕移到准備好的蛋糕盒底板上，將剛才擀好的糖皮圍在蛋糕的四周；
18.剪切去多餘的糖皮，並按緊接縫，用平整器整理，這樣蛋糕的四周就包好了；
19.再用尺量一下蛋糕表面的寬度；
20.按照量好的尺寸並放出相同的兩邊寬度，將留邊等四角都作相應的切除；
21.將准備好的糖皮放在蛋糕上， 注意留的四邊，用平整器將蛋糕表面整理一下；
22.將邊緣四角捏緊，這樣蛋糕的蒸個覆蓋就好了；
23.准備一些黃色的糖膏， 擀成細長條型；
24.按蛋糕比例整理出合適寬度的長條，在長條的一面上刷層蜂蜜膠；
25.按照自己喜歡的地方沾上成十字交叉；
26.再取個白糖膏用牙簽上色；
27.調成自己喜歡的顏色後擀成圓片再切成合適寬度的長條；
28.用保鮮膜將三個竹筷合在一起備用（如果你家有直徑大小合適的圓棍， 這步就不需要了）；
29.在切好的長條的底部抹上一些蜂蜜膠；
30.將長條卷在棍上， 並將底部捏緊， 讓它自然乾燥， 定型；
31.再取一長條， 刷上蜂蜜膠，將剛才定型的兩圓圈相對的放在正中間；
32.兩頭翻下來再粘緊；
33.將其它兩頭切成小絲帶狀；
34.在上面刷上一次蜂蜜膠，先將絲帶底部粘在十字交叉處；
35.再將蝴蝶節粘在絲帶接縫處，就大功告成了。
小貼士
1. 翻糖蛋糕體一般是用海綿蛋糕體， 如果體積小不需要承重， 可用戚風蛋糕體。