『壹』 做蛋糕要不要放發酵粉如果不要放，那蛋糕怎麼發酵的
放泡打粉既有發酵的作用。
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就可以了。
『貳』 做蛋糕時酵母粉需要放在哪個步驟呢順序放錯會有哪些影響呢
將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，在打發蛋黃的碗中加入麵粉、一小勺酵母粉以及適量牛奶，打蛋器充分打發之後蓋上保鮮膜發酵十五分鍾左右；接著，將蛋清打發後倒入發好的蛋黃麵糊中攪拌均勻，在烤箱或電飯鍋預熱之後放進去烤四十分鍾左右即可。
做蛋糕時酵母粉需要放在第一個步驟。我們做一些蛋糕也是一定要放一些發酵粉的，因為發酵粉可以讓我們這些蛋糕發酵，特別是蓬鬆柔軟，所以這是非常重要的一步，我們會在製作蛋糕的就可以完成這一步，所以你可以放心，可以直接做哦。
製作蛋糕時，將1.5克酵母與五個雞蛋混合。酵母可以使蛋糕更蓬鬆，但太多或太少都會影響蛋糕的質地。此外，蛋糕粉最好使用低筋粉。由於麵筋粉含量低，沒有強度，蛋糕特別柔軟、蓬鬆、光滑。低筋麵粉在日常生活中類似於蛋糕粉和糕點粉，但蛋糕粉除了含有低筋麵粉外，還含有小麥澱粉和乳化劑。
『叄』 鍋氳泲緋曡佹斁浠涔堟墠浼氳摤鏉撅紵
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4.娉℃墦濂舵補
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5.閰稿ザ綺
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『肆』 超簡酸奶發酵蛋糕怎麼做
用料
酸奶(含糖) 200g
低筋麵粉 70g
玉米澱粉 20g
白砂糖 10g
鹽 1g
溫水 10g
酵母 2g
雞蛋 1個
淡奶油 30g
泡打粉 2g
檸檬汁1 一大勺
檸檬汁2 幾滴
超簡酸奶發酵蛋糕的做法
酸奶放至室溫，加入30g淡奶油，攪拌均勻，然後一邊加入一大勺檸檬汁一邊繼續攪拌，最後加入15g糖攪拌均勻。如果是無糖酸奶，白砂糖的量請酌情增加。其實我這次沒有加糖，酸中帶淡淡的甜，很合胃口！
2g酵母放到溫水裡化開，緩緩倒入1中攪勻。
取一隻盆，打入一枚放至室溫的雞蛋，滴入幾滴檸檬汁或醋，用蛋抽充分攪打均勻後倒入2中，攪勻。液體製作完成。
取【一半】低粉和鹽混合均勻，過篩到液體里，快速切拌至無乾粉即可。
蓋保鮮膜，溫暖處放置一個小時，剩下的一半低粉、玉米澱粉和泡打粉混合待用。
一小時後將待用的粉類過篩到盆里，快速切拌均勻。此時的麵糊應該會散發出非常濃郁的酸奶氣息。
倒入模具，入預熱好的烤箱，170度40分鍾。如果用牙簽試過內部還不熟請酌情延長時間。我用了水浴法導致下層還是太濕，不好脫模啊啊啊啊啊。。。所以大家根據情況決定是否水浴吧！反正成品出來都是比較濕軟的！
涼涼後建議冷！藏！再！吃！噗嗤噗嗤哦依稀
『伍』 用發酵粉做蛋糕怎麼做發酵粉做蛋糕的方法
用發酵粉做蛋糕怎麼做：
1、准備食材：雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
2、蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗里，蛋黃加40G白糖，用打蛋機打成淡黃色；放入油，水，篩入麵粉，攪拌，攪拌均勻；加入發酵粉，打成細泡；分3次加糖，每次約20G，打成這樣；把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻成糊糊；電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來；把做好的糊糊倒進電飯鍋，用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。放進電飯鍋里，按下煮飯鍵；把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，悶20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鍾。
『陸』 鑷鍒惰泲緋曢渶瑕佹帉鎻″摢浜涚儤鐒欐妧宸э紵
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