㈠ 美味的榴槤重芝士蛋糕怎麼做
榴槤重芝士蛋糕的做法
榴槤去核打成泥
用小勺弄的，沒有用料理機，這樣吃的時候能感受到實實在在榴槤的果肉。
奶油乳酪中加細砂糖隔熱水，用手動攪拌器攪拌至無明顯顆粒狀
分兩次加入全蛋
加一個蛋不停攪打至均勻，再加一個蛋攪拌均勻
這時候可以預熱烤箱180℃，
加入榴槤果肉泥和牛奶攪拌均勻
加入玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻6寸圓模內墊一張烘焙油紙
將拌好的蛋糕糊倒入模具內榴槤重芝士蛋糕的做法 步驟6
烤箱底部放一盤水，倒數第二層放入蛋糕模，溫度調至160℃烤50~60分鍾，至上色。出爐後放涼入冰箱冷藏4小時後脫模。榴槤重芝士蛋糕的做法 步驟7
每個人的烤箱脾氣都是不一樣的，如果要追求上色，可以在50分鍾時移到上層，或直接將溫度設定為200℃，追加10分鍾繼續烤一下。
此方子不用坐浴法，所以不用給圓模包上錫紙。而是隔水蒸烤，避免了水進入蛋糕模的尷尬結果。
㈡ 榴槤重芝士蛋糕怎麼做
1. 用打蛋器把芝士和白糖打均勻，打蛋器低速即可。
2. 將兩枚雞蛋打入容器，打勻。然後再放入玉米澱粉，再打勻。然後再依次放入香草精、純檸檬汁、朗姆酒不停攪拌，越細越稀越好。
3. 把榴槤開皮、去核，多少因個人口味而異，置入打蛋器容器，低速打散即可，不必把榴槤打太碎，會影響口感。容器放置一旁備用。
4. 將奧利奧碎裝入保鮮袋，用擀麵棗中杖擀至粉狀，越碎越好，這個是做蛋糕坯子用的，碎的程度直接影響蛋糕口感。
5. 把黃油放入空碗，燒半鍋凳陸山熱水，讓黃油「坐盆」充分融化。
6. 將融化的黃油拌入奧利奧粉，拌勻後倒入模具後，用奶油刀將其均勻壓實。
7. 拿出剛才調好的芝士液體倒入模具，注意溫柔的倒入，否則會把奧利奧粉砸出坑，那樣蛋糕出來就有一塊地方沒有坯子了。
8. 用錫紙將模具底麵包裹好，用烤箱托盤盛半盤水，模具坐入托盤。
9. 將烤箱調到200度，預熱10分鍾，然後將托盤放入烤箱。記得帶手套，否則整個人就會不好了。
10. 烤悉枯箱調至160度，時間1小時。這會兒就開始刷碗刷鍋去吧，即將大功告成。
11. 到時間後取出托盤，蛋糕烤制完成了，香氣四溢，絕對讓你想馬上開動，不過這個時候還不能著急，外表看似完成，但蛋糕內部還沒有成型。西餐不是火鍋，心急不得，需要將整個模具放入冰箱冷藏至少4個小時以上。
12. 第二天一早，把模具端出來架好，拉下邊框，一件藝術品完成了
㈢ 打算在家自製榴槤芝士蛋糕，需要准備哪些食材具體做法是什麼
周末宅在家無聊可以嘗試自製小蛋糕，雖然耗費了食材和大量的時間，但是最後吃到自己精心烘焙的美食，整個人的心情會有不一樣的變化，而且還會有一種自豪感。如果你現在就在假期，那可以嘗試自製榴槤芝士蛋糕，熱量只有200卡，可以和朋友盡情享受下午甜點和陽光。
接下來需要把芝士、雞蛋和糖攪拌在一起，攪拌均勻後再加入適量的低筋麵粉，繼續攪拌，這時候就可以加入最一開始打好的榴槤泥或榴槤乾粉末了，最後再加入淡奶油和檸檬汁、香草精，如果覺得最後味道太甜可以加適量的酸奶來改善口感，同時也能增加濃稠度。等這些食材都加進去攪拌好以後需要用篩子過濾一遍，將裡面的硬塊去掉。而後要將這些糊狀物倒入模具中，放入烤箱烤一個小時左右即可，溫度預熱180℃。
等時間到了直接取出散熱，放在冰箱裡面冷藏三小時左右，這樣口感更佳，最後直接脫模即可切開食用。
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㈤ 榴槤凍芝士蛋糕怎麼做
前幾天的榴槤芝士蛋糕很受大家歡迎，看來喜歡重口味的人還不少。想不想再嘗試一款更適合夏天的榴槤凍芝士蛋糕呢？不經過烘烤的榴槤芝士，每一口都清涼爽滑，不變的，只有榴槤那濃郁而獨特的滋味，完全可以這么來形容它：小清新的外表，重口味的內心！
1. 首先製作海綿蛋糕底。將邊長為6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。一共篩出兩個方框。
2. 拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的方框。按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的方框里擠出。
3. 擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤10分鍾左右，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。
4. 蛋黃、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5. 鍋里倒水小火加熱，將碗放入水裡隔水加熱並不斷用手動打蛋器攪打。
6. 碗里的蛋黃混合液會在加熱及攪打過程中變成乳沫狀。攪打3-5分鍾，完全變成乳沫狀以後，就可以從水裡取出來了。
7. 稍冷卻後備用。
8. 榴槤肉放入小碗里，用微波爐高火加熱1分鍾（或蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸5分鍾）。
9. 將第7步的蛋黃混合液和加熱後的榴槤肉一起放入食品料理機，攪打成細滑的榴槤泥。
10. 奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器攪打至細滑無顆粒的狀態。
11. 在奶油芝士里分2-3次加入榴槤泥，並攪打均勻，成為榴槤芝士糊。
12. 吉利丁片用冷水浸泡5分鍾，泡軟後，倒掉水。
13. 把泡軟的吉利丁片用微波爐加熱十多秒，或隔水加熱攪拌，使它溶化成吉利丁溶液。將吉利丁溶液倒入榴槤芝士糊里，攪打均勻。
14. 這時候的混合物如果比較稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物變得濃稠。
15. 動物性淡奶油用打蛋器攪打至出現紋路的狀態
16. 將打發的淡奶油和冷藏後的榴槤芝士糊混合，用從底部往上翻拌的方法拌勻（不要畫圈攪拌）。
17. 在邊長為6英寸的方形蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片。
18. 倒入一半的榴槤芝士糊，放上另一片海綿蛋糕片。倒入剩下的榴槤芝士糊。
19. 倒完後，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜。待凝固後，用電吹風在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾捂一捂，就很容易脫模了。
20. 製作抹茶榴槤醬。榴槤肉、水、糖一起放入料理機里打成泥，將榴槤泥倒入小鍋里，煮至沸騰。
21. 關火，加入抹茶粉拌勻，冷卻即可（也可以在一開始將抹茶粉一起放入料理機打成泥後煮沸。不喜歡抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，這樣製作的榴槤醬就是淡黃色的了。）
22. 把蛋糕切成小塊，頂上塗抹一層抹茶榴槤醬，就可以享用了！