A. 蛋糕抹奶油最簡單的方法
怎麼抹平一個奶油蛋糕？抹平奶油的技巧
製作過程：
Tips：
1、使用動物性淡奶油（天然乳脂奶油），更新鮮美味。不過在練手過程中可以使用植脂奶油，沒那麼容易化，打發後更硬挺更容易操作（兩者區別在於植脂奶油是人工合成的，天然乳脂奶油是從牛奶製作而成）。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作，晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦，不要晃動你的胳膊！
3、頂面最後的收尾工作，講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就都蓋住了。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡？一個最簡單的方法：用兩把菜刀，從底部平插進蛋糕，把蛋糕托起來，放在蛋糕盒裡，再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了，裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。
B. 生日蛋糕抹奶油技巧
1、首先，淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍，冷凍會把淡奶油凍壞不能打發，要是凍壞的奶油可做蛋耐仔虛撻、麵包等，坐冰打發，打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳，20度以上的室溫下淡奶油會溶化，所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外帶，必須要冷藏一小時後再放保溫袋內，加入冰袋，封好保溫袋口。
2、然後，糖加入淡奶油中打發至7分發，可做抹面層與表面裱花裝飾。打至效果拿另一器皿裝起50%做抹面與裱花用，用來裱花的可再打發至8分發餘下50%用中速繼續打至10分發用做蛋糕夾心層，約10~20秒，注意不要打過了，打過的會出現油水分離昌燃，只能做蛋撻與麵包用，打至10分發可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
3、然後，把裱花袋套在高身杯子上，裝入打發好的奶油。裱花袋剪一約1分錢大的口，戴上毛線手套(防止手溫把奶油溶化，特別是夏天)，把袋口擰緊為了防止蛋糕在運輸途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一點奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，用裱花袋裱上幾圈奶油， 用抹刀抹平。再在外圍裱上一圈與芒果肉同高的奶油(這可防止塌腰)。
4、然後，繼續在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕層，再重復放完三片蛋糕片。然後把餘下50%用來抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面與邊上裱滿奶油再用抹刀抹平，怕露蛋糕胚，要多擠點奶油再抹。
5、然後，用三能軟質塑料刮板，先與蛋糕壁垂直，用刮板面與蛋糕15度夾角，然後轉動轉盤反復多次抹平。再把刮戚升板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過)，把面抹平，每抹一下要用紙把刮板上的奶油擦去再，要是抹面奶油打老了抹面起洞。
6、最後，用一高身杯，倒入滾燙的開水，插入鋼質抹刀一會兒，抽出抹刀用紙巾抹乾水份，立即在蛋糕壁上與蛋糕面抹一次，要是還不平再重復以上操作，記得每抹一次都要抹乾凈抹刀上的奶油。
C. 蛋糕淡奶油怎樣抹的平
用料
8寸蛋糕胚 1個
淡奶油 600g
超詳細淡奶油抹面（新手入）的做法
蛋糕分3層，把最上面的切片放在最底層
再修飾側邊，將刮刀貼緊側面，轉動裱花台，直至抹平為止
最後將頂面多餘奶油用抹刀稍傾斜由外到內收干凈，一個蛋糕抹面就完成了！然後就可以開始裝飾了！
D. 做蛋糕怎麼抹均勻奶油，好煩教我的人都崩潰了
也許你就不是這塊料。換學做餅干吧，這個不用奶油。
E. 這才是真正的芒果蛋糕
玉米油60克 斑斕粉15克 牛奶120克 低筋麵粉110克 謹鬧 雞蛋6個 細砂糖100克 芒果3斤 淡奶油600克 細砂糖30克 糯米適量
1，玉米油➕斑斕粉充分攪拌均勻，加入牛奶繼續攪拌，一直到乳化完全，水油不分離狀態
2，過篩加入低筋麵粉，劃Z字攪拌均勻，最後加入蛋黃，攪拌均勻即可
3， 蛋清加入，白砂糖總共100g，分三次加入蛋清中，先高速後低速，打發到硬挺小尖角
41/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻，再全部倒入蛋白霜中，切拌均勻
5，倒入模具中，整個麵糊是呈堆疊狀
6，烤箱上下火150度55分鍾出爐，震模具液晌李，倒扣放涼脫模備用
7，芒果切丁備用，將淡奶油倒入盆里加入細砂糖一起打發。
8，一層蛋糕胚，一層淡奶油一層芒果，把旁邊用透明圍邊圍起來，在旁邊放上一圈芒果，再放上一層糯米，一層蛋糕胚，然後擠上奶油放上芒果，旁邊也放上，再放一層鬧遲蛋糕胚，最後抹面，擠上裝飾即可。
F. 蛋糕上如何抹奶油
蛋糕是非常非常喜愛的食物，蛋糕的味道非常的獨特，原因是因為蛋糕的製作材料當中大量用到了奶油這種食材，這是一種脂肪含量非常高的物質，但是吃起來卻非常的爽口，對於人們的味覺來說是極大的享受，而奶油的做法也比較簡單，下面就來看看蛋糕上抹的奶油怎麼做呢?
奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕;輕奶油蛋糕。
重奶油蛋糕：又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模麵糊重量1磅(100%)，所以稱作磅蛋糕。
輕奶油蛋糕：油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕組織松軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫(190-232℃)
具體做法：
1、三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了
2、為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打繼續打...有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵。
3、15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的麵粉6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清.
注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好.
4、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋.
5、倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了。
6、開蓋，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成了!
G. 蛋糕怎麼抹面才光滑
1
將奶油放至蛋糕頂部，抹刀放在蛋糕左側中心處，就是9點鍾方向，刀刃一側貼緊奶油，一側略微打開，刀面打開的角/度為30°，刀柄與轉台呈75°，將蛋糕側面抹光滑。抹刀抹至蛋糕頂部時，刀面翹起30°，刀柄略微放平，將蛋糕頂部蒙古包走出水紋。
2
刀柄與轉盤平行，刀面翹起30°，直至將蛋糕頂部奶油抹平（註：利用肢體垂直向下壓，切記在壓的過程中肢體不可以向自己面前移動，食指千萬不可以第二次發力）刀尖始終要放在蛋糕頂部中心點處。
3
刀尖離奶油邊緣約1cm（一個食指的寬度），刀柄與轉盤呈45°，刀面翹起30°，輕輕向下壓並向外推（註：奶油始終控制在刀面的內側）。
4
刀柄從45°—55—65—75—80—90°，整體向下推（註：將奶油控制在刀面的內側)，這時我們的身體應該向左傾斜，轉台在身體的右側。
5
刀柄再以90°—80°—75°—65°—55°—45°向上抹成水紋狀，抹至頂部時，刀面打開30°，刀柄略微翹起，將頂部多餘奶油去掉。
6
將頂部抹成坡形，抹刀放至蛋糕右下角的位置（5點鍾方向）。刀面打開30°，刀尖略微翹起。
7
抹刀放於左側中心點位置（9點鍾方向），將側面抹直，拿抹刀時，應將手往刀面上放（防止拿刀不穩），刀的一側貼緊奶油，一側略微打開，抹刀張開的角度為15°。
8
抹刀放在左側不要動，左手轉動轉台，抹刀打開15°，將側面的奶油往上側趕，直到側面奶油高於頂部奶油1cm即可。
9
左手將抹刀平行於自己，放於整個蛋糕一半的位置，右手將抹刀放於蛋糕右側中心點的位置（3點鍾方向），右手的抹刀要垂直於左手的抹刀，收面時，先將邊緣的奶油刮光滑，再往中心點收（一旦抹刀接觸奶油，所有的手指都不可二次用力）。
10
右手的抹刀平行往左側移動，刮的過程中，右手的抹刀始終在左手抹刀的內側，刮至整個面的半徑處，將奶油刮掉即可。
11
抹刀放於蛋糕右側底部（5點鍾方向），貼於轉盤，刀面打開30°，利用刀尖將底部多餘奶油切掉。
12
將底部奶油刮掉即可。