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② 家裡用的電飯煲，蒸出來的蛋糕好不好吃
放回電飯鍋內膽，蓋上蓋子，重新開煮飯鍵，燒2分鍾。·然後改為保溫模式，同時用抹布堵住電飯煲出氣孔。保溫20分鍾。·抹布照舊堵著，再開回煮飯模式，煮20分鍾。電飯煲預熱 烘乾水分 底下倒好一層油 倒入攪好的面漿 蓋上蓋 按下煮飯鍵 大概2分鍾就會跳 用毛巾堵住出氣口 燜20分鍾後再次按下煮飯鍵 跳鍵後再燜個20分鍾左右就可以啦。
有時候想親手做蛋糕吃，卻困於沒有烤箱，烤箱不是隨時隨地都有，但是電飯鍋卻很常見，且電飯鍋做出的蛋糕一樣很好吃。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
③ 電飯鍋蒸蛋糕的常見做法
材料
雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g做法：
做法
2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內
3.蛋黃內加5勺白砂糖
4.把糖攪拌均勻5.蛋黃內再加入半盒純牛奶
6.把牛奶攪拌均勻
7.100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
8.攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用9.打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發
10.再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
11.繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）
12.繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
14.蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）
15.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
16.電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
17.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。
18.放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鍾它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鍾。
19.在20分鍾之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鍾又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鍾開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鍾）
20.把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
④ 如何用美的智能電飯煲做蛋糕.
記錄一下用電飯煲做戚風蛋糕。今天不用烤箱烤戚風，好久沒用電飯煲烤蛋糕，今天用美的全智能電飯煲4升，蛋糕鍵，剛好做了一八寸戚風蛋糕，時間結束50分鍾，中間看了一下，烤很高，出鍋後就如圖中那樣了，也不塌，容易脫膜，可能電飯煲做蛋糕就只能這樣了，以前沒烤箱常用電飯煲做也這樣，蠻好吃^_^
用料
雞蛋 4個
玉米油或植物油 50g
牛奶 60g
細砂糖 70g
低筋粉 80g
鹽 1g
檸檬汁或白醋 5滴
美的智能電飯煲戚風蛋糕的做法
准備材料，雞蛋分離，蛋清滴5滴檸檬汁。
小貼士
鍋底塗了油，蛋糕很容易脫模，也沒有烤箱烤里的裂開，塌陷，回縮問題。鍋底那一面是深色的，挺不錯。
關於爬不高，君之在他的烤箱版戚風蛋糕有強調，戚風蛋糕烤時候，不能使防粘模具和在模具內塗油，否則戚風會長不高。但是電飯煲是不粘煲，但不塗油還是很粘的，不塗油蛋糕很難拿出來，所以在電飯煲塗不塗油，大家各自選擇。
裝蛋清的盤子要干凈，不能有水、有油，不能混有蛋黃。 蛋白要打發至硬性發泡。
⑤ 如何用電飯煲做出好吃不開裂的戚風蛋糕
一個最最普通的電飯煲，變出超好吃的蛋糕，做法不算太難，一起做做看吧！
主料：低筋麵粉70克，牛奶50克，雞蛋3個，細砂糖60克。
輔料：調和油25克，白醋3滴。
1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲，我用西施煲容易做成蛋餅。
2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發。
3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出來就一陣花生油的味道哦。
4、電飯煲膽要放一層不粘油紙，最好四邊也放一圈，這樣倒出來的時候比較容易。
5、中途盡量不要打開電飯煲，以免蛋糕回縮。
6、煲的時間用到一小時，這樣比較能保證蛋糕的成熟，其實打開後基本蛋糕不回縮，就是已經完全成熟了。