Ⅰ 蛋糕怎麼做 簡單
嘗試了多次，終於把蛋糕做成了，把詳細做法和配方都告訴你，簡單
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
峰兒話語：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
Ⅱ 奧利奧木糠蛋糕的做法
奧利奧木糠蛋糕的做法,奧利奧木糠蛋糕怎麼做請看奧利奧木糠蛋糕的做法步驟圖:1、准備材料 2、淡奶油用電動打蛋器中速打至呈濃稠狀 3、加入煉乳 4、打至8分,提起...
Ⅲ 8寸木糠蛋糕怎麼做如何做好吃
8寸木糠蛋糕
用料
谷優瑪麗亞餅干 400克 動物性淡奶油 800克 煉奶 80克 可可粉 少許克
8寸木糠蛋糕的做法
把餅干放進料理機裡面打成粉末，放入大碗備用
淡奶油加入煉奶倒入碗中，用打蛋器高速打至4分發，出現穩定紋路的樣子
准備圓形中號的裱花嘴，放入裱花袋裡面，然後把淡奶油裝進裱花袋裡面
蛋糕的第一層一定要是餅干碎，先鋪一層餅干碎用勺子輕輕抹平，底部壓實一點點，然後擠上一層奶油，然後再鋪餅干碎，同樣的最後一層，我們也一定是餅干碎用勺子輕輕抹平表面，餅干60克一層，奶油一層大概為200克
放入冰箱冷藏至少4個小時，讓淡奶油更加結實之後再脫模，脫模之前都需要用風筒或者熱毛巾啊火槍等對著模具吹一會，然後輕輕拿起來
最後再用印花模撒上一些可可粉，就OK啦
Ⅳ 怎樣做6寸海洋木糠蛋糕最好吃
1. 提前將酒液冰鎮。
2. 在上面均勻撒上吉利丁粉，靜置10分鍾。
3. 隔水加熱攪拌至吉利丁全部溶解。放涼後，過篩去除泡沫，放入長方形容器，冷藏至凝固。
4. 准備酥性餅干，用料理機打成粉末。
5. 打發淡奶油至5成發。即出現紋路又慢慢消失的狀態。
6. 加入煉乳。
7. 打至全發。
8. 這個蛋糕最好使用慕斯圈操作。使用活底模具，請底下墊圓形油紙。蛋糕比較脆弱會不太好脫模。先加入一層餅干碎，壓實壓平。這層餅干碎要薄一些。
9. 將打發好的淡奶油，裝入裱花袋，均勻擠在餅干層上面。然後再撒上一層餅干，並抹平輕壓。以此類推，一層餅干一層奶油。
10. 最後一層是餅干層即可。均勻撒上餅干，抹平。蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4個小時以上。
11. 用毛巾輕捂模具四周，即可脫模。不要捂太就，這個蛋糕很容易化。
12. 最後將酒凍，隨意劃出小塊。擺在蛋糕上。再撒上椰蓉，擺上市售的巧克力石頭等。巧克力裝飾也可以自己買模具做。
13. 成品
Ⅳ 好吃又簡單的木糠蛋糕怎麼製作
用料
酥性餅干 240g
煉奶 100g
淡奶油 400g
可可粉 少量
簡單又美味的木糠蛋糕的做法
把餅干用料理機研磨成粉末。（有朋友不確定什麼是酥性餅干，其實超市裡的餅干包裝上一般都會註明是酥性或者韌性餅干，只是我們通常不會注意。建議買原味的，或者牛奶味的酥性餅干。如果家裡沒有料理機的話，也可以把餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎，只是要多花一些功夫確保餅乾粉末夠細，否則不易壓實，容易散開。）
放冰箱冷藏過夜後脫模，在蛋糕表面用可可粉裝飾出你喜歡的形狀或文字。（因為餅乾粉末里沒有加任何東西，成型的蛋糕還是比較脆弱，小心不要碰撞蛋糕而破壞外表。）
Ⅵ 木糠蛋糕，木糠蛋糕怎樣做才好吃
方法/步驟
1
把餅干放在料理機裡面打碎，沒有的話可以把餅干放在密封袋或者保險袋裡，用擀麵杖或者任意硬的東西把餅干碾成粉末
2
然後把淡奶油打成4分發，就是奶油流動而且出現紋路就是4分發了。
3
之後再加入煉奶，煉奶加進去之後繼續用電動打蛋器把奶油打成出現紋路不消失的狀態。比裱花在稍微軟一點，還是會有點流動，然後將淡奶油裝進裱花袋裡，裱花嘴可以不加，喜歡加的話就用那種大號圓形的裱花嘴就可以了
4
最後我們把慕斯圈放在盤子上，然後在慕斯圈裡鋪上一層木糠，也就是餅干碎，記住不要鋪太厚噢，可以用刮刀或者一些平的工具壓一壓木糠。然後在擠一層淡奶油，重復這樣的鋪，但最後一定要是木糠是最上面一層哈。然後我們要放在冰箱里冷藏4個小時以上要脫模
5
4個小時之後我們在從冰箱里拿出木糠蛋糕脫模，用火槍在模具周圍噴一圈，或者熱毛巾在周圍捂一捂，最後把慕斯圈小心的拿起來，然後之後就是裝飾啦~
6
裝飾完成之後木糠蛋糕就做好啦
Ⅶ 10寸木糠蛋糕的做法
木糠蛋糕是一道冷凍甜品，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達到最佳口感，還是要在它從冰箱里取出後趁快吃，以免融化。
製作方法：
製作原料
餅干
300克
可可粉
12克
奶油
100克
鮮奶油
800毫升
(要事先打發喔!)
煉乳
200克
糖
10克
製作過程
主料：淡奶油、煉奶、瑪麗亞餅干、可可粉
1.
將瑪麗亞餅干放進料理機內攪成粉末狀。
2.
將淡奶油倒到盆內打發。
3.
打至6分發時加入煉奶。
4.
繼續打發至8-9分發。
5.
方模內鋪上一層油紙。
6.
把打發的奶油裝進裱花袋內。
7.
先在方模內鋪上一層木糠，用勺子壓實。
8.
再擠上一層奶油。
9.
一層木糠一層鮮奶油，最後一層必須是木糠，然後就可以放進冰箱冷藏一晚，或是放冷凍層冷凍2個小時也可，享用前用可可粉灑在表面即可。
買不到瑪麗亞餅干，可以用消化餅餅干取代，不喜歡太甜的人就不用加砂糖，煉乳的分量也可以做調整。
Ⅷ 甜美的木糠布丁蛋糕怎麼製作
《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法
如果製作中有什麼疑問可以添加我的微信：tinrry-com，在對應的視頻下留言，另外新視頻發布也會第一時間推送。《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟1
大家在做之前建議先完整的看一遍視頻，視頻會比較直觀表達我所描述的狀態。
首先把餅干放進料理機裡面打成粉末《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟2
然後把粉末到如大碗中備用《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟3
淡奶油倒入碗中，什麼都不用加，用打蛋器高速打至4分發，就是做慕斯那樣的狀態，出現紋路會慢慢消失的樣子，《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟4
這個時候我們加入煉奶，煉奶用來調味的，甜味就從這里來，可以根據個人喜歡放多點或者少點，把煉奶放進去之後，繼續開動打蛋器高速打發，打到出現紋路不消失的狀態就可以了，比裱花的狀態軟一點點，這樣的口感最好了《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟5
准備圓形中號的裱花嘴，先裝入裱花袋裡面《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟6然後把淡奶油裝進裱花袋裡面《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟7接下來就是把餅干碎和奶油一層層間隔的鋪進杯子裡面了，你可以用任何你喜歡的容器來裝這些材料，實在沒有，一次性杯子也一樣ok《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟8
最後我們用印花模和巧克力粉撒上圖案做裝飾，這樣木糠布丁杯就做好嘍《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟9
杯子的木糠布丁是做好之後就可以馬上吃的，但是蛋糕則需要冷藏，否則奶油太軟，蛋糕是會塌的哦《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟10
那木糠蛋糕怎麼做呢？
做法是一樣的，但是工具我們變成了慕斯圈，這個是三能7英寸方形的慕斯圈，蛋糕的第一層一定要是餅干碎，所以我們先鋪一層餅干碎，然後用勺子輕輕抹平，底部壓實一點點，然後擠上一層奶油，然後再鋪餅干碎，同樣的最後一層，我們也一定是餅干碎，會比較漂亮，用勺子輕輕抹平表面《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟11
放入冰箱冷藏至少4個小時，讓餅干碎吸收一點點淡奶油的水分，使得淡奶油更加結實之後再脫模，否則現在就脫模會散掉的《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟12
木糠蛋糕跟慕斯一樣，脫模之前都需要用風筒或者熱毛巾啊火槍等軟化一下表層的慕斯和奶油，然後輕輕拿起來《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟13
因為餅干我們沒有用任何東西去凝固它，所以會有一點散落，我們只需要用一把小的抹刀修整一下就可以了《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟14
最後再用印花模撒上一些可可粉《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟15
那這個木糠蛋糕就做好嘍，大家如有做出來記得交作業哦！《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕的做法 步驟16
小貼士
木糠布丁配方可以做5杯125毫升的布丁杯；木糠蛋糕配方可以做一個7英寸的方形慕斯圈。
Ⅸ 木糠蛋糕杯怎麼做好吃
主料瑪莉餅干1袋淡奶油200克煉乳35克 輔料慕斯杯5個
步驟
木糠蛋糕杯的做法步驟11.瑪莉餅干掰碎放入攪拌杯，用攪拌機打碎。或者放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎
木糠蛋糕杯的做法步驟22.呈粉末狀。即成木糠。如果希望口味獨特，可以加五克可可粉
木糠蛋糕杯的做法步驟33.淡奶油打發七成發
木糠蛋糕杯的做法步驟44.倒入煉乳
木糠蛋糕杯的做法步驟55.繼續將淡奶油打發
木糠蛋糕杯的做法步驟66.裝入裱花袋
木糠蛋糕杯的做法步驟77.取慕斯杯，先放一層木糠
木糠蛋糕杯的做法步驟88.再擠入一層淡奶油
木糠蛋糕杯的做法步驟99.再鋪上一層木糠，可以用小勺子輕輕壓一下，使層次更好看
木糠蛋糕杯的做法步驟1010..繼續一層淡奶油、一層木糠
木糠蛋糕杯的做法步驟1111.直至杯子基本鋪滿
木糠蛋糕杯的做法步驟1212.入冰箱冷凍室3小時以上即可食用
Ⅹ 6寸木糠蛋糕怎麼做
用料
谷優瑪麗亞餅干碎 120g
動物性淡奶油 300g
煉奶 80g
6寸木糠蛋糕的做法
打發淡奶油到四五分，加入煉奶，繼續打發到八九分。不用達到裱花程度
把餅干碎等量分成三份，最下面一層均勻的鋪上一層餅干碎，再一層奶油，以此類推，保證最上面一層是餅干碎。
冷凍四小時，擺上任何你要的圖案，灑上可可粉，完工！