⑴ 怎樣才可以讓蛋糕做得更松軟
⑵ 蛋糕怎樣做才蓬鬆 蛋糕蓬鬆的做法
1、用水: 最好用溫水攪拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。
2、打雞蛋: 這個步驟很重要,可以用打蛋器(小一點的比較好用力)或者用筷子順著一個方向多打一段 時間,盡量用口大一點的容器。蛋清、蛋黃分離,打發好了,泡沫越多越好,因為打蛋清打時候會有空氣帶入會有氣泡,氣泡多了會有泡沫。蛋黃和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕會比較蓬鬆;蛋黃多,蛋糕的口感會比較潤膩。蛋清要完全打開,甚至如果把裝蛋清的容器倒過來,蛋清也都流出下來;蛋清里可以放一點鹽。
3、攪拌雞蛋: 蛋黃要攪拌到顏色變淺了,蛋黃、糖和奶油也要充分攪拌,拌勻了。蛋清倒入面里時,最好分幾次倒完,邊倒邊攪拌,別粘底、拌勻。
4、放泡打粉(發酵粉)或蘇打,約5克。
5、加糖:雞蛋攪拌打到出現大泡沫加開始放糖,打到有長長的蛋白出現時加第二次糖,再打一段時間加第三次糖。
6、烘焙:溫度不要太高,一般140-160度(攝氏)。
⑶ 用電飯鍋蒸蛋糕，切記這個小技巧，不加一滴水，蛋糕照樣香軟蓬鬆
蛋糕是很多小朋友和老人都非常喜歡吃的一種甜品，現在人們生活條件好了，市面上蛋糕房中的糕點種類是越來越豐富，很多年輕人不喜歡做飯都會，到蛋糕房裡面購買新鮮出爐的蛋糕吃，當成自己的早餐。香軟好吃又有營養，比吃饅頭強多了，很多小朋友也最喜歡吃蛋糕，把蛋糕當成小零食也是非常不錯的選擇，孩子可以吃得營養 健康 。家長也比較放心，所以很多家長會給孩子買大量的蛋糕放在家裡面備著。
蛋糕房裡賣的蛋糕種類很多，味道也大不相同。有水果蛋糕，抹茶蛋糕，巧克力蛋糕，還有一些堅果蛋糕，不同的蛋糕有不同的營養價值。然而蛋糕房裡在製作蛋糕的時候經常會放入一些使用劑，增加蛋糕的香味兒，比如香精糖精，甜蜜素等食用劑，讓蛋糕吃起來更蓬鬆，味道更香甜。可是放了這些劑的蛋糕吃多了對身體 健康 也是有一定影響的，想讓孩子吃得干凈又衛生。不妨自己在家做蛋糕吃，簡單又實用。比蛋糕房裡面賣的還要好吃。
想吃蛋糕不用買，自己在家也能做，用電飯鍋就可以了做出美味香甜又蓬鬆的蛋糕。用電飯鍋蒸蛋糕，切記這個小技巧，不加一滴水，照樣可以做出香軟蓬鬆的蛋糕。做蛋糕的正確方法，首先我們要准備好食材雞蛋，低筋麵粉，白砂糖，純牛奶，葡萄乾兒。
先把雞蛋打入干凈的容器中，將蛋白和蛋液分開。往蛋白裡面加入兩三勺白砂糖，用打蛋器把它攪拌成細膩光滑的奶油狀，然後在蛋黃中加入少量的麵粉放入純牛奶進行攪拌，有哪些三次加入攪拌成細膩光滑的麵糊。最後再把麵糊和奶油混合到一起，用打蛋器不停攪拌，直到變成黃色的麵糊時。打開電飯鍋，取出裡面的內膽。
清洗干凈，擦乾水分，然後塗抹上一層玉米油，再把麵糊倒入電飯鍋中，撒上葡萄乾兒。麵糊也可以分三次倒入一層麵糊，一層葡萄乾。全部倒進去之後，把它攤平，然後蓋上蓋子，按下蒸飯鍵，20分鍾即可出鍋。因為鍋底擦的油玉米油比較容易脫模，脫模之後切成小塊兒，又香甜又蓬鬆的蛋糕就製作完成了。出鍋之後全家人都搶著吃。
⑷ 蛋糕如何做得松軟又簡單
做蛋糕其實很簡單，只要你蛋液充分打發就能夠做出松軟可口的蛋糕。
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