㈠ 蛋糕怎麼樣是變質了
聞聞味道，如果發酸就可能變質了
不然嘗到嘴裡有異味可能就變質了
㈡ 如何檢查糕點的變質情況
蛋糕本身就是一些彭化物質,就算不變質對身體也沒多少好處,有些蛋糕也可能含防腐劑等不良物質,所以有時候靠肉眼和嗅覺很難發現變質,我覺得與其去檢查,不如放棄比較好,畢竟比起蛋糕那幾塊錢還是自己的身體重要.其次是蛋糕最好少吃,實在想吃買了現吃就好,因為你不知道這些蛋糕在被你買回來之前在商場里已經呆了多久..
㈢ 西點蛋糕變質特徵
西點蛋糕變質的特徵，那麼他這個蛋糕如果變質的話，顏色首先就變成灰暗色的了，然後聞著就有股酸味
㈣ 提拉米蘇怎麼判斷變質
提拉米蘇表面有白點，聞起來有酸味，出現發霉的情況，說明蛋糕已經變質，建議立即丟棄，不要食用。提拉米蘇，是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料，味道濃郁、細膩。
㈤ 蛋糕過期是什麼味道
蛋糕是不加酒精的，也沒有哪種做蛋糕的相關的原材料有酒精
含糖高含水的蛋糕（如穆斯，水果生日奶油蛋糕）在缺氧的條件（缺氧條件是指有包裝袋或盒子）下變質是有很強一股酒氣，沒有奶油的蛋糕變質會有一股惡臭類似臭肉的味道，干餅之類糕點一般很難變質，變質後沒有味道，吃起來是酸的。
不知道你的蛋糕是哪種情況，是不是變質了，如果是奶油蛋糕或穆斯蛋糕有點輕微的酒味是很正常的，酒味過大就不你能食用了。因為奶油蛋糕含水量含糖量都很高，一般裝在盒子了（缺氧）幾個小時後會有輕微酒味，不叫變質，酒味重了就可能變質了
㈥ 如何鑒別蛋糕麵包變質
感官鑒別糕點變質的方法，一·是看，二是聞。看錶面有無霉變現象，掰開後觀察有無絲縷粘連，聞之有無發霉，哈喇，腐臭等異味。