Ⅰ 洪湖什麼好吃
洪湖有好多美食：有洪湖三蒸、洪湖豆皮、熱乾麵、洪湖大閘蟹、洪湖蓮子等特色美食。
洪湖三蒸」即指：粉蒸青魚、粉蒸肉片、粉蒸蓮藕。其製作特點是粉蒸，因此也叫「粉三蒸」。它有滾、爛、鮮的特色。
粉蒸青魚:
粉蒸青魚，以活青魚為主科。其製法為：先將一條一斤重的活青魚去鱗、鰓，剖腹去臟洗凈，從背部順脊骨下刀臂成兩半，用刀斜切成兩寸半長，一寸半寬的塊。選用魚背、魚肚檔、魚頭和尾部盛入缽內，加醬油、精鹽、味精、薑末、料酒少許在一起拌勻，腌漬片刻後，在魚的兩面粘上大米粉，然後，分三塊成三角形，擺入六寸規格的籠屜，魚塊當中放上魚頭，魚上放薑片、蔥花，置旺火沸水上蒸十分鍾後，將籠屜翻扣入盤，其開頭如圓餅。再將砂鍋置中火上，放入豬油少許燒熱，加雞湯、醬油、醋、味精、蔥段，放入濕澱粉勾玻璃芡，起鍋澆在魚塊上，再撒上蔥花、薑末即成。
此菜魚肉細膩，脂肪豐富，肥嫩味鮮，形色俱美，用大米粉攔蒸，使原味保持了下來。
粉蒸肉片:
粉蒸肉片，選用牲豬臀尖肉為主料，其制為：將豬肉切成一寸三分長、八分寬、三分厚的肉片盛缽，加精鹽、醬油、紅乳汁、薑末、味精、白糖少許一起拌勻，腌漬五分鍾，將大米淘凈瀝干，放入炒鍋，在微火上炒約五分鍾，至淡黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒三分鍾，起鍋，磨成魚籽大小的粉粒；然後，將腌漬好的豬肉，用五香熟大米粉拌勻後，放入籠屜內，撒上短蔥，用旺火蒸十五分種後取出，丟掉短蔥，盛入盤內。再把用醬油、醋、味精、蔥花、濕澱粉配成的鹵芡，起鍋澆在蒸好的肉片上，撒胡椒粉即成。肉片盛缽，加精鹽、醬油、紅乳汁、薑末、味精、白糖少許一起拌勻，腌漬五分鍾，將大米淘凈瀝干，放入炒鍋，在微火上炒約五分鍾，至淡黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒三分鍾，起鍋，磨成魚籽大小的粉粒；然後，將腌漬好的豬肉，用五香熟大米粉拌勻後，放入籠屜內，撒上短蔥，用旺火蒸十五分種後取出，丟掉短蔥，盛入盤內。再把用醬油、醋、味精、蔥花、濕澱粉配成的鹵芡，起鍋澆在蒸好的肉片上，撒胡椒粉即成。
此菜滋味鮮美，食之不膩。
粉蒸蓮藕:
粉蒸蓮藕，選用荷塘老藕為主料，其製法為：將藕刮洗干凈、去掉節的老藕分條剖開，然後把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀
面拍破，切成一寸長，三分粗的條，盛入缽內，加薑末、精鹽、味精少許一起拌勻，腌漬片刻。切三兩肥肉丁拌入，再將腌漬好的藕，用生大米拌勻，放入籠屜內，用旺火蒸一刻鍾後取出，盛入盤內，澆鹵芡，淋香油，撒蔥花即成。
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此菜粘糊而不沾齒，油潤而不膩味。
洪湖豆皮：
豆皮是深受洪湖人喜愛的傳統名點，製作時先用綠豆、大米混合浸透磨漿，攤成皮，包上糯米飯、肉丁和蔥、姜等佐料，再用油煎，色澤金黃，滋味鮮美。同時「洪湖豆皮」可在攤皮時加入雞蛋，並在糯米餡中拌進鮮肉、鮮蛋、鮮蝦，然後精心煎制，形成特色風味。而餡中可加進雞丁、香菇、玉蘭片等不同材料，依餡質分成不同的品種。豆皮皮薄色鮮、外脆內軟、松嫩爽口、油而不膩。
熱乾麵：
熱乾麵是湖北武漢獨有的大眾食品。同時也是洪湖的特色早點，其做法和味道都各有不同。作法是先將預制的面條在開水內燙至七成熟，撈起吹冷加油抖散，吃前在開水裡燙幾下撈起，加上芝麻醬、蔥花、蝦米、醬蘿卜丁、小麻油、醋等佐料拌勻，上口時香氣撲鼻，味濃而不膩，價廉物美，耐嚼有味，令人百吃不厭。
洪湖蓮子
洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標志保護產品。洪湖蓮子出產於生態環境優良的洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有廣泛的食用和葯用價值。
洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物鹼、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，可以製成多種飲料、食品。在醫療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補佳品。其蓮心製成茶，有減肥功效。
洪湖大閘蟹：
洪湖大閘蟹，湖北省洪湖市洪湖湖區特產。因該市為洪湖大閘蟹注冊了「清水牌」商標，故也稱「洪湖清水蟹」、「洪湖清水大閘蟹」「洪湖清水河蟹」。產品主要養殖區域位於洪湖大湖區，產品色澤艷麗，膏滿肥黃、不含任何激素，為河蟹中的上品。
紅燒野鴨：
紅燒野鴨是洪湖的一道名菜
其製作方法：以洪湖產野鴨為主料，配以白糖、麻油、豬油、紹酒、硝水、精鹽、薑片、椒末、蒜白、香蔥等佐料。旺火炒炙、燜火烹制
其特徵：湯濃汁稠，色澤紅亮，看起來便極為誘人；入口後則具外熱內嫩，味鮮汁美，香甜酥潤，食後余香滿口的特點，另外，它還兼有脂肪少，蛋白質多等特點。可謂洪湖別具一格的傳統名餚。
此外，洪湖還提供用洪湖水生動植物做成的美味佳餚。野蓮汁、野藕汁、紅心咸鴨蛋、野蓮粉、野藕粉會讓您品嘗到純正的天然味道。野鴨、貝類、魚鱉、蓮藕、蒿榮、菱角等綠色食品使遊客領略到這方魚米之鄉的魅力。
Ⅱ 洪湖的雞蛋糕怎麼做的
- 用料 -
雞蛋2個
蝦米1小把
蔥白1根
花椒面
少許
油1勺
鹽
半勺
- 做法 -
1.
取2雞蛋放碗中打散
2.
蛋液中加少許花椒面
3.
把蔥切成蔥花放入盤子中備用
4.
取一吃飯碗放鹽
5.
把燒開的水倒入裝鹽的碗中化鹽，水要加一小碗
6.
把化好的鹽水加入蛋液中絞勻
Ⅲ 洪湖雞蛋糕這道美食，你覺得是哪個地方的菜
引言大家都知道鴻福的美食特別多，說起洪湖的特產，你會想到洪福的蓮子和洪湖的蓮藕，我們知道洪湖的大閘蟹也是非常好吃的，但是你知道嗎？紅福的雞蛋糕也是一道美食，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
首先我們需要准備一些新鮮的雞蛋，這個時候再採用紅谷的水，還需要准備一些棉花糖，這個時候再准備一些麻油，通過這些原料，然後使用一些傳統的工藝把它製作出來，你會發現這種美食特別好吃，它是用烤箱烤出來的，所以不會有太多的油，吃起來也是比較好的，不會有油膩感。在日常生活中我們很多地方都有做雞蛋糕的，其實洪湖雞蛋糕是非常好的一道美食，我們到了紅福你會發現它的特產特別多，我們可以仔細的品嘗來滿足自己的一些味蕾，讓自己得到一種享受。
Ⅳ 洪湖雞蛋糕這道美食，是哪個地方的特色美食
從名字來看，我們就能看出些線索，我認為是湖北的特色美食，原因我裂了以下幾點：
首先，名字中帶有地域名稱
洪湖位於湖北省荊州市，所以能用地名命名的美食，應該都是當地的美食吧，這樣的例子也不在少數，例如：武漢熱乾麵、北京烤鴨、四川臘腸、新疆炒米粉等等。眾多的美食都是以地名來命名，所以，我覺得洪湖雞蛋糕也應該如此，所以它是湖北的美食。
綜上所述，我認為洪湖雞蛋糕這個非常美味的美食應該是湖北荊州的特色美食，因為這些證據來作為支撐，當然這也是我個人自己的看法，不能代表所有人，大家僅夠參考，還是要有自己的思考，哈哈，不過這真是不錯的美食。
Ⅳ 洪湖雞蛋糕的製作方法是什麼
在配方中加入適量的油。要麼你的汽油太多了。還要注意烘烤的時間和溫度。攪拌法通式。一公斤麵粉和一到兩公斤雞蛋就可以了。糖兩油其他蛋糕油。水發酵粉麥芽糖。注意制漿結束時加入油。如果是這樣的話，你在表面看到的油就是後來加進去刷在模具上的油。
可以在不必要的狀態下寫，就是已經被打了。將麵粉過篩，加入雞蛋中。攪拌至看不到乾粉顆粒。不用擔心麵糊不夠細膩，只要看不到乾粉，以後還會攪拌這時，向麵糊中加入葵花籽油，繼續攪拌。刮刀一定要見底，否則油容易沉底，造成攪拌不均勻。
配方為葵花籽油，可用於家用玉米油和普通植物油。經過這一步攪拌麵糊會細膩很多將麵糊放入裱花袋中，用小指的寬度切好孔，擠入模具中約分鍾即滿。放入烤箱上下加熱分鍾，上色至畫面金黃。可以適當增加時間或調節溫度。注意如果家裡沒有紙杯蛋糕模具也可以用普通的模具。