Ⅰ 紙杯蛋糕裱花用小號還是中號
紙杯蛋糕裱花用小號和中號都可以。
用大號的八角裱花嘴，可以製作出非常經典的紙杯蛋糕樣式，先從內向外轉，再從外向上轉。
用同樣的裱花嘴點小點，可以做出小星星的樣式，更像多肉。
開口更深的八角裱花嘴，更適合製作玫瑰花的樣式，只要保持裱花袋與紙杯蛋糕垂直，從內向外轉。
小號的八角裱花嘴，可以製作小號的玫瑰，像花束一般的紙杯蛋糕。
可愛的多肉蛋糕。用中號的圓形裱花嘴，從外向內拉出雨滴形狀。
綉球花紙杯蛋糕，運用了混合兩種不同顏色的奶油最初漂亮的過渡色：
技巧就是將奶油放入裱花袋時，將裱花袋平放在桌面上，將兩個顏色的奶油依次平鋪。用中小號的八角裱花嘴，由外向內擠出小花，這樣做出來的杯子蛋糕就如鮮花一樣美麗！
Ⅱ 台灣經典紙杯蛋糕怎麼做
用料
蛋糕配料
低筋麵粉100克
總統無鹽黃油100克
細砂糖70克
雞蛋80克
新鮮牛奶20克
泡打粉1/2小勺(2.5ml)
蛋黃奶油霜
總統無鹽黃油100克
細砂糖70克
35%淡奶油50克
香草精1/4小勺（1.25ml）
朗姆酒8克
蛋黃2個經典紙杯蛋糕的做法 紙杯蛋糕分為蛋糕胚和裝飾奶油霜兩個部分。我們首先製作蛋糕胚。將黃油准備好。經典紙杯蛋糕的做法 步驟1黃油切成小塊，軟化。經典紙杯蛋糕的做法 步驟2
軟化後的黃油，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。經典紙杯蛋糕的做法 步驟3
分三次加入雞蛋液並打發。每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。經典紙杯蛋糕的做法 步驟4
打發好的黃油如圖所示，呈現蓬鬆、順滑的狀態，不油蛋分離。經典紙杯蛋糕的做法 步驟5
加入牛奶，此時不需要攪拌。經典紙杯蛋糕的做法 步驟6
麵粉和泡打粉混合後篩入。經典紙杯蛋糕的做法 步驟7
用刮刀翻拌均勻，使黃油、牛奶、麵粉完全混合均勻，成為蛋糕麵糊。經典紙杯蛋糕的做法 步驟8
當完全混合均勻後，麵糊就拌好了。攪拌均勻即可，不要過度攪拌。經典紙杯蛋糕的做法 步驟9
將麵糊裝入裱花袋，在烘焙用紙杯里擠入麵糊，7分滿。經典紙杯蛋糕的做法 步驟10
將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鍾，請根據紙杯大小、麵糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了。經典紙杯蛋糕的做法 步驟11
接著製作奶油霜。淡奶油、細砂糖、蛋黃加入奶鍋，攪拌均勻。經典紙杯蛋糕的做法 步驟12
小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。經典紙杯蛋糕的做法 步驟13
一直不停攪拌，在混合物即將沸騰之前，立刻關火，把奶鍋浸在冷水裡，防止余溫繼續加熱（不要煮到沸騰，否則會產生蛋黃顆粒）。冷卻後備用。經典紙杯蛋糕的做法 步驟14
黃油切小塊軟化以後，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。經典紙杯蛋糕的做法 步驟15
將第14步煮好的蛋黃混合物倒入黃油里。經典紙杯蛋糕的做法 步驟16
Ⅲ 紙杯蛋糕奶油怎麼擠好看
用裱花嘴裝飾紙杯蛋糕不難又好看：
1，大圓嘴裱花嘴。：用一個裱花袋，裝上大圓嘴裱花嘴，開始裱花，從中間開始，繞著旋轉，然後松開拉出一個柔軟的小尖尖。
2，大星型的裱花嘴：從中間開始，邊擠邊繞著旋轉，在頂部留下一個可愛的小尖角。這個擠花技巧可以做出漂亮的「冰淇淋」的樣子。
3，星型裱花嘴：可以做一個經典的轉圈圈的動作然後在紙杯蛋糕的頂部創造一個漂亮的玫瑰。 從中間慢慢地開始，但要用點兒力，以畫圈的方式從中間往外一圈一圈地擠花。
要點：
如果要轉著裱花，確保奶油或者糖霜保證有一定稠度，別太軟，奶油太稀會跑出來的。
如果奶油或糖霜太稀太軟，加更多的糖霜奶油再次混合。如果這樣又太厚太稠，可以加點兒牛奶稀釋一下。
Ⅳ 千層乳酪蛋糕的經典做法
千層蛋糕，相比於傳統蛋糕，口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫！這是一款無需烤箱就能製作的糕點，做法簡單，烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧！
1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2.將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了！ 但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果，所以做好後要盡快食用。