⑴ 水蒸蛋怎麼做蒸幾分鍾
水蒸蛋一般情況下10分鍾就可以了。
做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液開水入鍋，改用中小火繼續蒸10～15分鍾，最後燜2～3分鍾就可以了。
用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做水蒸蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。
溫水的用量大約為蛋液的1～1.5倍時，做出的水蒸蛋口感最好。另外，攪打蛋液的時候不要拚命打，鹽可以先放在溫水裡化開，這樣只需要將溫水和蛋液都混合均勻就可以了，然後把混合好的蛋液靜置15分鍾以上，讓蛋液里的氣泡全部跑掉。
(1)蒸雞蛋糕水滾後蒸多久擴展閱讀：
在製作水蒸蛋的時候，可能會出現水蒸蛋不凝固，最後不成形的現象，究其原因有以下幾點：
第一可能就是在一開始打雞蛋的時候沒有將雞蛋充分攪拌均勻，所以沒有與水充分攪拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋。
第二是可能加入的水量過多了，一般只需加入大約是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的話就不容易形成水蒸蛋。
第三就是在一開始攪拌雞蛋的時候沒有加入適量的鹽，所以不能夠促進雞蛋形成凝固的狀態。
參考資料：樂哈健康網
⑵ 水蒸蛋水開後蒸幾分鍾
大夥兒的日常生活常常會多吃雞蛋，它是一種一般的食物，雞蛋營養是比較豐富的，例如含有蛋白，此外生雞蛋含有鈣磷鐵鉀等營養元素，當人的肝臟組織出現損害的情況下，多吃一些生雞蛋就很有益處，可以推動肝臟組織的修補，此外多吃雞蛋還可以改進記憶能力這些，下邊教大夥兒蒸水蛋來吃。
水蛋蒸幾分鍾？
一般狀況下，五到七分鍾恰好，千萬別蒸太長期。
1.得加溫水或者涼白開水，不可以加涼水；
2.加水流量是雞蛋液的1.5倍上下。水流量可依據自身喜愛的口味在雞蛋液的1至2倍這一范疇內調節，水多一些口味更嫩，水少一些蒸出去的水蛋口味緊致一些。可是最好是不必超出這一范疇，水太多非常容易造成蒸熟後的水蛋大便不成型，水太少吃起來口味會太干；
3.雞蛋液一定要過慮，過慮後雞蛋液表層的小泡沫塑料還要舀干凈，要不然蒸熟後水蛋的表層也會出現小泡泡；
4.碗的表層要用保鮮袋或外蓋蓋起來，防止在煮制的全過程中水蒸氣滴下使表層凸凹不平；
5.蒸的情況下要用中文火，火力點很大蒸出去的水蛋非常容易起蜂窩狀；
新鮮生雞蛋一個。磕入碗中，用電動打蛋器調散，添加很小量鹽調均勻，這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。
如今放水。最好溫開水。涼水不大好，開水就更不行，以沖進去就成雞蛋湯了。
水的量很重要，太少會感覺雞蛋羹較為密實度較為老，太少雞蛋羹成型會較為艱難，口味也潤滑的。那麼，偶一般是一顆蛋，量雞蛋殼水。便是把磕開的兩截雞蛋殼都裝進水，裝2次，便是兩雞蛋殼水了，簡易的說，水為雞蛋液的二杯。呵呵呵。
水裡添加小量香油調均勻後摻加雞蛋液里邊調均勻。
好啦，雞蛋液所有提前准備完後，如今說說蒸的全過程。生雞蛋表層情況下光滑如鏡，全*這蒸的方法了。
燒一鍋冷水，放入蒸隔。水一定要開之後，再把雞蛋液放入蒸隔，隨後開文火，蓋子一定要留縫，不必蓋嚴密了。那樣蒸出去的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼，口味也不會老。
大約10－15分鍾，蛋羹就應當類似好啦。撒上一些蔥段（依據個人興趣愛好，還能夠加肉臊這類的），滴上少量海鮮醬油就可以享受啦。
⑶ 用水蒸氣蒸雞蛋要蒸多久才最有營養
你所說的是蒸水蛋嗎？？？？如果是....蒸7到8分鍾這樣子.......不要蒸太久.要是蒸太久的話就不夠嫩.....吃在嘴裡沒有口感
⑷ 蒸蛋一般蒸多長時間火候怎樣
一般情況一隻雞蛋蒸六分鍾就可以了，雞蛋多了加點時間。
電飯煲蒸水蛋的做法：用料主料：雞蛋2隻、杞子3克；輔料：油2克、鹽1克、生抽幾滴
1、准備雞蛋2隻。
(4)蒸雞蛋糕水滾後蒸多久擴展閱讀：
1、雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。
2、水的比例一定要是蛋水為1：2。准確的方法有一個，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個半殼。水最好是溫水。
3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。
4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進去，稍微攪動2圈，不用完全打散。絕對不能放多。
5、蒸鍋涼水的時候就把蛋放進去，開鍋後火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。
⑸ 蒸一個雞蛋糕用一碗水需多少時間蒸熟
我一般蒸10多分鍾！有時不確定好沒好就用筷子搓一下看看！蒸的時候稍微留一點縫隙，這樣蒸出來的雞蛋糕很軟！
我老頭聽同事說微波爐可以做不過我做了幾次不如火蒸的好
有一次我用電磁爐做。一個雞蛋放100ml的水，放點油和鹽，用保鮮膜把碗（別太厚）蓋上，注意別碰到雞蛋。用牙簽扎一些眼，開水放入，中火8分鍾就ok了。拿的時候注意觀察有沒有流動的液體，如果沒有就是熟了，如果還有液體，就再蒸1、2分鍾
但保鮮膜加熱後對身體不好
⑹ 水蒸蛋要蒸幾分鍾
大家的生活中經常會吃雞蛋，這是一種普通的食材，雞蛋的營養是非常豐富的，比如富含蛋白質，另外雞蛋富含鈣磷鐵鉀等微量元素，當人的肝臟組織出現損傷的時候，多吃一些雞蛋就很有好處，能夠促進肝臟組織的修復，另外吃雞蛋還能夠改善記憶力等等，下面教大家蒸水蛋來吃。
水蛋蒸幾分鍾？
一般情況下，五到七分鍾剛好，千萬不要蒸太長時間。
1.要加溫開水或是涼開水，不能加生水；
2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根據自己喜歡的口感在蛋液的1至2倍這個范圍內調整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出來的水蛋口感緊實一些。但是最好不要超過這個范圍，水太多容易導致蒸好後的水蛋不成形，水太少吃起來口感會太干；
3.蛋液一定要過濾，過濾後蛋液表面的小泡沫也要舀干凈，不然蒸好後水蛋的表面也會有小泡泡；
4.碗的表面要用保鮮膜或蓋子蓋起來，以防在蒸制的過程中水汽滴落使表面不光滑；
5.蒸的時候要用中小火，火力太大蒸出來的水蛋容易起蜂窩；
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
⑺ 雞蛋羹開鍋後蒸多長時間
一般來講10-15分鍾左右的時間,做法如下:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
做蒸雞蛋羹切忌以下四點
1、忌加生水和熱開水
加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調味品
蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。
4、蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大
由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。
⑻ 蒸雞蛋糕開鍋後蒸多少分鍾
蒸雞蛋糕開鍋後中小火蒸六分鍾左右即可。如果蒸的時間短，雞蛋糕會不熟；如果蒸的時間過長，那麼雞蛋糕會出現很多馬蜂眼，吃著口感特別老。